PORTAKALLI VE LİMONLU CUPCAKE

Şu sıralar hummalı bir cupcake çalışması,ön araştırması içerisindeyim.Hadi bırakın beni yakın çevrem de nasibini alıyor bu işten.Herkes de bir gayret anafikri cupcake olan konuşmalar bu konuda bir dolu resmin yüklü olduğu mailler.Zerrin sözüm sana;) Herkese teşekkürler...

Hadi hazır ben de elim alışmışken kar muhalefetiyle ertelenmiş hasta ziyeretimize gitmek için bari cupcake yapayım dedim.Detaylı da fotoğraflamaya çalıştım.Yalnız çekimlerimiz iş çıkışı başlayıp-ki henüz güneş batmamışken- gece yarısını geçtiğinde tamamlanınca-dün geceden 3 saat uykuyla ayakta olduğumdan cupcakeler pişirilip uykuya teslim olundu-eh işte saat 04 civarları yazımı yazabiliyorum.Uyku alınınca kafa dinç elbet;)


Cupcakeler kara kaplı defterimden.

PORTAKALLI ve LİMONLU CUPCAKE

*125 gr.eritilip ılıtılmış tereyağ(margarin de olabilir)
*2,5 su bardağı un
*1 adet kabartma tozu
*1'er adet limon ve portakal kabuğu rendesi(Rendelenmiş kabuklarım vardı.2'şer tatlı kaşığı limon ve portakal kabuğu rendesi kullandım)
*1 tatlı kaşığı limon suyu
*1 yumurta
*1 su bardağı süt
*1/4 çay kaşığı hint cevizi rendesi(muskat cevizi)
*1,5 çay bardağı toz şeker
----------------------------------
-Un,kabartma tozu,muskat rendesi geniş bir kaseye elenir.
-Şeker,limon,portakal kabuğu kabuğu rendesi karıştırılıp,una eklenir.Karıştırılır.
-Ayrı bir kapta yumurta hafif çırpılır.Eritilip ılıtılmış tereyağ,süt,limon suyu ilave edilip karıştırılır.
-Unlu karışımın ortasına sıvı karışım eklenir.Kaşıkla alt üst ederek karıştırılır.
(Pürüzsüz bir hamur yapmayın kek çok sert olur)
-Muffin kalıplarına,muffin kağıtları konup 2/3 ü dolacak şekilde hamur eklenir.
-180 derece ısıtılmış fırında 20 dk pişirin.(Fırın ısısına göre 20-25 dk.olabilir)


Daha sonra ben kekleri üstten biraz derince kesip,bir akşam öncedeki çalışmamdan elimde kalan fildişi konfiseri çikolata ve krema karışımını mikrodalgada 10 sn.tutup erittim.Cupcakelerin içlerine yarım tatlı kaşığı kadar koydum.Kestiğim kısmı kremanın üzerine kapattım.Her bir cupcakein üzerini krema sertleştirici eklenmiş krem şanti ile kapladım.Krem şantimde dün geceden.Biraz daha çırpıp koyulaştırabilirdim ama üşendim desem;)

Cupcakelerin iç görüntüsü böyleydi.Bir dahakine içi doldurulmuş cupcake çalışması yaparsam,krema havuzu olsun görmek istiyorum içinde.Üstten bıçakla kestiğim kapağın altındaki hamuru kesip çıkartırsam sanırım başarılı olurum.Hem o zaman krema gülen surat gibi de durmaz;)


Şantiyle kapladığım cupcakelerin üzerini Pastaland'dan aldığım garanül şeker ve yine Pastaland'dan aldığım meyva şekerlemelerinden bir parça koyarak süsledim.


Bu şekilde bir sürü farklı cupcake süslemeleri yapılabilir.