4.03.2008

PORTAKALLI VE LİMONLU CUPCAKE

Şu sıralar hummalı bir cupcake çalışması,ön araştırması içerisindeyim.Hadi bırakın beni yakın çevrem de nasibini alıyor bu işten.Herkes de bir gayret anafikri cupcake olan konuşmalar bu konuda bir dolu resmin yüklü olduğu mailler.Zerrin sözüm sana;) Herkese teşekkürler...

Hadi hazır ben de elim alışmışken kar muhalefetiyle ertelenmiş hasta ziyeretimize gitmek için bari cupcake yapayım dedim.Detaylı da fotoğraflamaya çalıştım.Yalnız çekimlerimiz iş çıkışı başlayıp-ki henüz güneş batmamışken- gece yarısını geçtiğinde tamamlanınca-dün geceden 3 saat uykuyla ayakta olduğumdan cupcakeler pişirilip uykuya teslim olundu-eh işte saat 04 civarları yazımı yazabiliyorum.Uyku alınınca kafa dinç elbet;)


Cupcakeler kara kaplı defterimden.

PORTAKALLI ve LİMONLU CUPCAKE

*125 gr.eritilip ılıtılmış tereyağ(margarin de olabilir)
*2,5 su bardağı un
*1 adet kabartma tozu
*1'er adet limon ve portakal kabuğu rendesi(Rendelenmiş kabuklarım vardı.2'şer tatlı kaşığı limon ve portakal kabuğu rendesi kullandım)
*1 tatlı kaşığı limon suyu
*1 yumurta
*1 su bardağı süt
*1/4 çay kaşığı hint cevizi rendesi(muskat cevizi)
*1,5 çay bardağı toz şeker
----------------------------------
-Un,kabartma tozu,muskat rendesi geniş bir kaseye elenir.
-Şeker,limon,portakal kabuğu kabuğu rendesi karıştırılıp,una eklenir.Karıştırılır.
-Ayrı bir kapta yumurta hafif çırpılır.Eritilip ılıtılmış tereyağ,süt,limon suyu ilave edilip karıştırılır.
-Unlu karışımın ortasına sıvı karışım eklenir.Kaşıkla alt üst ederek karıştırılır.
(Pürüzsüz bir hamur yapmayın kek çok sert olur)
-Muffin kalıplarına,muffin kağıtları konup 2/3 ü dolacak şekilde hamur eklenir.
-180 derece ısıtılmış fırında 20 dk pişirin.(Fırın ısısına göre 20-25 dk.olabilir)


Daha sonra ben kekleri üstten biraz derince kesip,bir akşam öncedeki çalışmamdan elimde kalan fildişi konfiseri çikolata ve krema karışımını mikrodalgada 10 sn.tutup erittim.Cupcakelerin içlerine yarım tatlı kaşığı kadar koydum.Kestiğim kısmı kremanın üzerine kapattım.Her bir cupcakein üzerini krema sertleştirici eklenmiş krem şanti ile kapladım.Krem şantimde dün geceden.Biraz daha çırpıp koyulaştırabilirdim ama üşendim desem;)

Cupcakelerin iç görüntüsü böyleydi.Bir dahakine içi doldurulmuş cupcake çalışması yaparsam,krema havuzu olsun görmek istiyorum içinde.Üstten bıçakla kestiğim kapağın altındaki hamuru kesip çıkartırsam sanırım başarılı olurum.Hem o zaman krema gülen surat gibi de durmaz;)


Şantiyle kapladığım cupcakelerin üzerini Pastaland'dan aldığım garanül şeker ve yine Pastaland'dan aldığım meyva şekerlemelerinden bir parça koyarak süsledim.


Bu şekilde bir sürü farklı cupcake süslemeleri yapılabilir.

9 yorum:

Ufuk'ta mutfak dedi ki...

Hülya tam da diyete niyet etmişken, sabah sabah nasıl canım istedi bir bilsen. Tümüyle bana hitap ediyor. Bu akşam bende yapsam mı acaba?

kizilciksurubu dedi ki...

Cok harika görünüyorlar,ellerinize saglik.Sevgiler.

Aybike Ceylan dedi ki...

Canim Hulya'cigim,
ELLERINE SAGLIK,harika olmus,ne guzel girmissin mutfaga, ben hala kendime gelemdim, belki yarin diyelim:))
Bursa gezini de okudum, umarim fiatlari da uygundur, Turkiye'de cok pahali diye biliyorum ama.

Sevgilerimi gonderiyor, guzel bir hafta diliyorum.Seni ve tatli aileni opuyorum.

Hülya dedi ki...

UFUK'cuğum;senin sayfa güncellemelerinin hızına yetişilecek gibi değil zaten;)Bir yandan iş,bir yandan bu kadar çok tarif.Hayranlıkla takipteyim...Bekliyorum;)

KIZILCIK ŞURUBU'm;teşekkür ediyorum...

AYBİKE'ciğim;at artık sen de üzerinden bu rehaveti şekerim.Bahar vurmasın daha fazla:)

Bursa gezim çok keyifliydi gerçekten.Eğer yurtdışı ürünlerisözkonusuysa fiyatlar evet pahalı ama benim aldıklarım çikolata,pasta kutusu,cupcake kağıtları vs.tarzındaydı.O yüzden fiyatlarda bir sıkıntı yok.İlgin için teşekkürler canım....

Sevgiler...

Kamile Özlü Kılıç dedi ki...

Hülyacım, orkiden hazır canım :))

Hülya dedi ki...

Son zamanlarda ben de bu şirin şeylere taktım.
Ellerine sağlık çok güzel görünüyor.

Damak Tadı dedi ki...

Bursa gezini hayranlıkla izledim sayfandan ve okudum canım..))Ne iyi etmişsin..))

Cupcake'lerin ise ayrı güzeller,ellerine sağlık..

Sevgilerle

meleginmarifetleri dedi ki...

Cupcake süper olmu hülyacım ellerine sağlık görüşemedik bidaha yaa denk gelmedi öpüyorum sevgiler bay

elif dedi ki...

Hülya hanım sürekli takipçinizim. şeker hamurlu pastalarda kuruma olmuyormu pastanın kalanını nasıl muhafaza edebiliriz bende en yakın zamanda edinip şeker hamurlu pasta yapmak istiyorum. Sevgiler....