Kuş yuvası pasta;bloglarda sıkça gördüğümüz bir model.Kuşlar sarı olsun dendi.Ortaya böyle bir çalışma çıktı.Aslında bu modele benzer daha önceden şuradaki pastayı yapmıştım.Tek fark bu yuvayı çikolataya batırılmış çubuk krakerler ile yaptım...
27.02.2008
PASTALARA DEVAM...
Kuş yuvası pasta;bloglarda sıkça gördüğümüz bir model.Kuşlar sarı olsun dendi.Ortaya böyle bir çalışma çıktı.Aslında bu modele benzer daha önceden şuradaki pastayı yapmıştım.Tek fark bu yuvayı çikolataya batırılmış çubuk krakerler ile yaptım...
23.02.2008
ÇAYA BEKLERİZ....
Bu kalıbı kullanarak uğurböceği,güneş,barbie,dağ,yarım top şeklinde pastalar yapabilirsiniz.Ya da bu kalıp yerine uygun bir kaseye kat kat pandispanyaları koyup bu formu elde etmek mümkün.
Vereceğim ölçü bu kalıba fazla geldi aslında.Tarifde 20x5 cm.bir kalıp öneriliyor.Hamurun pişerken taşmasını önlemek için küçük bir kalıba birazını alıp fırınladım.Minik kalıp da toprak güveç kalıpları vardır ya tek kişilik.İşte o ebatta var yoktu diğer kalıbım.
Pastayı şeker hamuruyla kapladıktan sonra fincanlarını yaptım.Bunun için evde ki Türk kahvesi fincanlarını kullandım.Fincanın tabanına uygun bir daire kestim,fincanın içine uygun olabilecek 5x12 cm civarı bir şerit kestim şeker hamurundan.Taban olacak yuvarlak parçanın yanlarına biraz su sürüp fincanın dibine oturttum.Şerit halindeki hamurumu fincanın içine ama yan duvarları oluşturacak şekilde koydum.Bitişlerini yapıştırdım.Bu şekilde 1 saate yakın bekletip,şeker hamuru fincanlarımı,kalıp olarak kullandığım porselen fincanlarımın içinden çıkarttım.Bu kısımda zorlanabilirsiniz.Hamuru yanlardan dikkatlice sıyırmak gererkiyor.Küçük bir kulp için hamuru ? şeklinde yaptım.Fincan tabağı için bir plastik kavanoz kapağını kalıp olarak kullandım.
Demliğin üzerinde ki boyamaları Fo'nun sıvı halde satılan mor boyası(mor diye satılan boya bordo çıktı o da ayrı muamma) ve suluboya fırçalarıyla yaptım.Sıvı gıda boyasını bilmeden aldırmıştım.Jel diye.Hamurun ekledikce dokusunu bozduğundan kullanamıyordum ama bu boyama işinde çok faydalı oldu.Keşke beyaz gıda boyam da olsaydı demeden de duramadım baştan diyeyim.Çünkü ahşap boyama günlerimi hatırladığım porselen boyamalarımda çiçeğin yapraklarında gölge oyunlarına ihtiyaç oldu.Tabi ki yapamadım.
Demliğin kapağı için iki parça hamuru üst üste koydum,en üste minik bir yuvarlak kullandım.Hamurları üstüste koyduğum ek yerlerini de ince bir şeritle kapattım.Emzik kısmı için elde göz kararı çalıştım ve kürdanla sabitleyerek demliğe yapıştırdım.Aynı şey kulbu için de geçerli.
Benden bu kadar;)Atladığım yer varsa lütfen uyarın.Seve seve yardımcı olabilirim...
19.02.2008
SAHİBİNİ ARAYAN KURABİYELER...
Kurabiyelere gelince Royal Icing kapladım üzerlerini.Bilir bilmez,deneme yanılma yöntemi,biraz kulakdan dolma,biraz hatırımda kalan süslemeler ortaya bu görüntüler çıktı.Çok hatam var ama inanın çok zahmetli,bir o kadar emekli bir iş Royal ıcing süslemesi.Sabrınız sınanıyor adeta.Şimdi anlıyorum neden tanesine 3-5 ytl fiyat biçildiğini.Bu işi profesyonelce yapanlar talep ettikleri parayı sonuna kadar hakediyorlar....
Royal Icingi bu kez(hazır yine kuş gribi söylentileri varken)yumurta akıyla değil de mereng tozuyla yaptım.Mereng tozu,pastörize yumurta akı tozu oluyor.Ayşem sağolsun kendisine aldığını bana gönderince asla bulamam sandığım toza kavuşmuş oldum.Yumurtozu buradan bulabilirsiniz....Gurmenet internetten satış imkanı da sunuyor.
Yumurta tozu(Yumurtoz) ile Royal Icing yapımı
*4 gr.yumurtoz (1 silme tatlı kaşığı)
*28 gr.su(1/2 çay bardağından çok az eksik)
---------------------------
-Yumurtoz ve suyu çırpıyoruz.Pudra şekerini azar azar ilave ederek kıvamlı bir karışım elde ediyoruz.
Hazırlanan karışımı 2 ye ayırdım.Yarısına Wilton'un mavi jel boyasından kürdan ucuyla bir,iki sefer de kattım.Şu setin mavisini kullanıyorum.Mavi toz boya da kullanılabilir.Onu da yine Pastaland'dan almıştım.Yalnız firmalara göre boyaların tonları çok farkediyor.Elinizde ki farklı bir maviyle bu tonu yakalayamazsanız üzülmeyin.Pastel bir mavi böyle bir süslemede çok işinizi görecektir.Toz mavi boyamla da şuradaki pastamın rengini elde etmiş,çok da memnun kalmıştım.Fikir vermesi açısından.
Kurabiyelerim yukarıda da bahsettiğim gibi zencefilli.
*200 gr.oda ısısında margarin
*175 gr.pudra şekeri(1 su bardağından 1,5-2 parmak eksik)
*1 yumurta
*1 tatlı kaşığı toz zencefil
*Azıcık vanilya
*400 gr.un (3 su bardağı+1/4 su bardağı)
---------------------------------
-Yağ,şeker elle karıştırılır.
-Yumurta,vanilya,zencefil eklenir karıştırmaya devam edilir.Un,kontrollü olarak ilave edilir.Elden kopan özlü bir hamur yapılır.(Tam 400.gr.un bana yetti)
-Hamur uygun bir zeminde yarım cm.kalınlığında açılır kurabiye kalıplarıyla kesilir.Silpat veya pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine kurabiyeler dizilir.175 derece ısıtılmış fırında renkleri hafif pembeleşince çıkarılır.(12-15 dk)
Kurabiyeler tel ızgara üzerinde iyice soğutup pişirme kağıdından külahlar hazırladım.Her bir külaha royal icing koydum süslemerimi yaptım.
Bu çalışma benim ilk çalışmam değil.Yılbaşı için arkadaşlara kurabiyeler hazırlayıp bu tarzda süslemiştim ama evdeki bilgisayarın hard diski yanınca tüm resimler gitti.Kendimi bu konuda geliştirdikçe sizlerle bildiklerimi paylaşırım...
17.02.2008
DERSİMİZ:ŞEKER HAMURU ve GUMPASTE YAPIMI
Şeker Hamuru malzemeleri:
*900 gr(3,75-4 su bardağı)çok ince çekilmiş pudra şekeri(Celal Usta Pudra Şekercisinden)
*1/2 tablespoon toz jelatin(7,5 ml)(1/2 yemek kaşığından biraz fazla) (Pastaland'dan almıştım)
*30 ml.su(çeyrek çay bardağı)
*1 tablespoon gliserin(15 ml) Dolu dolu 1 yemek kaşığı kadar (eczanelerden alabilirsiniz)
*1/2 cup.glikoz(125 ml) (Pastaland'dan almıştım)
*1 teaspoon limon suyu(1 çay kaşığı kadar)
*1/2 teaspoon(1/2 çay kaşığı kadar) beyaz margarin (Coccolat'tan aldığım biskini kullanıyorum)Kursta yayla marka margarin kullanabileceğimiz söylenmişti.Rengi ve kokusu olmayan başka bir margarin de kullanılabilir)
-------------------------------------------------
-Tercihen büyük cam bir kase içerisine pudra şekerinin 2/3 si elenerek alınır.Ortası havuz gibi açılır.
-Su,toz jelatinin üzerine serpilir.2-3 dk.jelatinin şişmesi beklenir.
-Mikrodalga fırında 5 sn.kadar tutularak jelatinin erimesi sağlanır.(Benmari kurularak,kaynayan su dolu bir kab içerisine konan başka bir kabda da jelatin eritilebilir.)Dikkat edilmesi gereken nokta jelatinin çok ısıtılmaması.
-Erimiş jelatine,glikoz,gliserin ve limon suyu(süzülerek) eklenir.Erimesi ve şeffaf bir görüntü alması sağlanır.Bu karışım süzülerek pudra şekerinin ortasına dökülür.
-Tahta bir kaşık yardımıyla yanlardaki pudra şekerleri ortaya alına alına hamur toplanır.Kıvam almaya başlayınca uygun bir zemine alınan hamur özdeşleşene kadar elle yoğrulur ve gerektikce pudra şekeri ilavesi yapılır.
-En son avuçlarımıza margarin sürerek hamur biraz daha yoğrulur.Bu esnada hamur saten gibi pürüzsüzleşiyor.2 kat strech filme sarılarak saklanır.
Hamurun renklendirilmesi;bu işlem için elimdeki toz kırmızı boyaya 2-3 damla gliserinle çözdürerek kullandım.Toz boyalar suyla da çözülebiliyor ama daha sonra hamur benek benek boya kusuyorve daha kötüsü hamurun fazla sudan formu bozuluyor.En etkili toz boyayı gliserinle çözmenizi öneririm.Ya da bulabiliyorsanız jel boyaları tercih edin.
Koyu bir kırmızı elde etmek istediğim için boyayı kürdan ucuyla değil de çay kaşığı ile koydum ve gerektikçe ekledim.Gerçi hamura kattığınız renk durdukça koyulaşma yapacağından temkinli boya katmak da fayda var.Yani pastel ton da çalışacaksanız görmek istediğiniz rengin bir ton açığında hamuru bırakın ve her zaman kürdan ucuyla boya ilavesi yapın.O istediğiniz rengi alacaktır.
GUMPASTE (Modelleme hamuru yapımı)
Modelleme hamuruna,insan modellemesi,çiçek,drape tarzı ince işçilik isteyen modellemelerde ihtiyaç duyuyoruz.Modelleme hamuru elde etmek için şeker hamuruna bir miktar Tyloce- C katmak gerekiyor.Bu ürünü ben Coccolat'tan almıştım ama pasta malzemeleri satan firmalardan bulmak artık çok kolay.Tyloce-c yerine aktarlarda satılan kitre adlı maddeyi kullananlar da oluyor ama epey sert ve toz haline getirmesi ev şartlarında zahmetli olduğunu duyduğumdan hiç kullanmadım.Sanırım Tyloce-c ye oranla kitre epey ucuz bir madde ama ben yine de Tyloce-c kullanmanızı öneririm.Tyloce-c toz halde ve kırık beyaz rengine yakın.Yani bembeyaz bir toz ürün değil.
*200 gr. şeker hamuru
*1 çay kaşığı kadar Tyloce-c
*1 çay kaşığı ucuyla biskin
------------------------------------
-Hamurunuza Tyloce-c ekleyin ve biskinle yağladığınız ellerinizle 5 dk.kadar yoğurun.
-Çift kat streche sarıp bekletin.
Şeker Hamuru...
-Durdukça sertleşen bir yapıya sahip olduğundan kullanmadan önce elle çok iyi yoğurmak gerekiyor.El ısısıyla elastikiyet kazanan hamur kullanıma hazır oluyor.Elle hamura elastikiyet kazandırmak bileğe kuvvet bir iş olduğundan,kullanmadan önce pratik yöntem olarak streche sarılı vaziyette kalorifer üzerine koymanızı tavsiye edebilirim.Mikrodalga fırında da 5-10 sn.ısıtılabilir.Eller çok az ıslatılarak hamura elastikiyet verilebilir.Yalnız kalorifer ve mikrodalgada ısıtılan hamur kullanılırken elle yoğrularak ısıtılmaya nazaran daha çabuk kuruma yapıyor bu esnada seri çalışmak gerek.
-3 boyutlu çalışmalar için şeker hamuru yenebilir olması açısından da son derece pratik.Yalnız,bu tür pastaları tad olarak herkes sevmeyebilir.Yerken şeker hamurlu üst tabaka,rahatça kaldırılabildiğinden hem tad hem görüntü görevini bu hamur başarıyla yerine getirmekte.
-Bu tür pastaların yapımı bir,iki güne yaymakta fayda var..Özellikle pasta da figür çalışması varsa modeller önceden çalışılmalı.Şeker hamuru 1 yıl kadar uzun ömürlü bir kaplama malzemesi olduğundan modellemeler bozulur endişesini taşımayın.
-Şeker hamuru kaplanmış bir pasta üzerine diğer şeker hamuru modellemeleri suyla yapıştırılır.Bunun içinse temiz bir suluboya fırçasını sırf bu iş için kullanın ve daima su sürdüğünüz fırçanın fazla suyunu süzdürün.Fazla su kaplamada erime yapabilir.
-Unutmayın,özellikle kırmızı ve siyah ağız boyayan renklerdir.Bu renkleri elde ederken eldiven giyin ve pastayı tadacaklara bu renklerin ağız boyadığını söyleyin.
Şimdilik aklıma gelenler bunlar.Takıldığınız noktalar olursa bildiğim kadarıyla yardımcı olmak isterim....
12.02.2008
ÇOCUKLAR İÇİN;LİMON KABUKLU KEK
Yolunuz o taraflara düşerse adresi ve detaylı bilgi almak için telefon numaraları:
CUMHURİYET CAD. YENİ TAHIL İÇİ NO:230 BURSA TEL: 0 224 221 20 37 FAX: 0 224 221 90 67
Özlem Hn.sorularınızı içtenlikle cevaplayacaktır.Bundan emin olabilirsiniz.
8.02.2008
BROWNİE CHEESECAKE ve DİĞERLERİ;)
Brownie Cheesecake ilk kez denendi bizim evde ve çok sevdik.Kâmile'ye bu konuda ne kadar teşekkür etsem azdır.Gerçi kendisi şu sıralar bir uzakdoğu seyahatinde hatta şu sıralar Koh Phayam adasından başka adalara geçmiş olabilirler;).Ne keyifli günler geçirdiğini ben buradan takip ediyorum.Hani orada neler oluyor merak ederseniz siz de tıklayabilirsiniz.
Cheesecake tarifine gelince harfiyen Kâmile'yi dinledim ve tadı konusunda ki anlatımına sonuna kadar katıldığımı bilsin istedim.Üzerinde ki cheese kısmı için yapılan krema ekşitme seansı öyle bir lezzet katıyor ki keke,konuklarımdan Nazan kek de portakal aroması aldığını söyledi.Yani ekşitilmiş krema farklı hafif mayhoş bir tada dönüşüyor,bilesiniz.
Alt taban(Brownie kısmı) için;
*100 gr tereyağı
*140 gr toz şeker
*4 adet yumurta
*1 paket vanilya
*2 tutam tuz
*300 gr bitter çikolata (erimiş)
*90 gr un
Dolgu(Cheesecake)kısmı
* 500 gr labne peynir
*60 gr tereyağı (yumuşak)
*210 gr toz şeker
*2 adet yumurta
*20 gr un
*60 gr ekşi krema (oda sıcaklığında kremaya 1 tatlı kaşığı limon suyu ya da üzüm sirkesi eklenir ve 1 saat kadar bekler)
*1 paket vanilya
Üzeri için;
*30 gr.kadar ertilmiş bitter çikolata
-----------------------------------------------------------------
-Tereyağ ve şekeri mikserle 3 dk.çırptım.
-Yumurtaları ilave edip,tuz ve erimiş,soğumuş çikolatayı ekleyip çırpmaya devam ettim.
-Un,vanilya karışımını ekleyip azıcık çırptım.
-24 cm.lik çember kalıbıma brownie karışımını yaydım.
DOLGU kısmının hazırlanması;
-Labneleri mikserle krema kıvamı alıp, pürüzsüzleşene kadar çırptım.Tereyağ,şeker ekleyip 3 dk.kadar tekrar çırptım.
-Yumurtaları tek tek ve her yumurta da biraz karıştırarak ekledim.
-Un,ekşi krema ve vanilya ekleyerek iyice karıştırdım.
Bu karışımı,brownie katmanı üzerine döktüm ve 160 derece ısıtılmış fırında 30 dk.dan biraz fazla pişirdim.(Üzerinin hafif kızarmış olmasını tercih ediyorum)
Eritilmiş çikolata ile ince çizgiler yaparak üzerinin süslemesini tamaladım.
Fırından çıkarır çıkarmaz keki kalıptan kurtarıyorum ki,çatlama yapmasın.Bunun için de kek ve kalıp arasına soktuğum bıçak yardımıyla keki çepeçevre kalıptan ayırıyorum ama kalıptan almıyorum.Bu şekilde en az 2 saat oda ısısında soğutup tercihen 1 gün sonra servis ediyorum.Tadı daha bir oturmuş oluyor.
PATATES SALATASI
*10 kadar orta boy haşlanmış patates
*2 büyük havuç haşlanmış,rendelenmiş
*Yarım demet maydanoz,doğranmış
*1 küçük kase haşlanmış bezelye
*2 su bardağı yoğurt
*1/2 su bardağı mayonez
*Tuz,pulbiber,karabiber
*Labne peyniri ve nane(Üzeri için)
-----------------------------------------
-Patatesler haşlanır,rendelenir.Maydanoz,tuz,karabiber,pulbiber,yoğurt,mayonez ilave edilip iyice karıştırılır.
-Karışımın 1/3 i,içine strech film serilmiş uygun bir kek kalıbının tabanına bastırarak yerleştirilir.
-Havuçlar haşlanıp,rendelenir ve kalan karışımın yarısına ilave edilir.Kalıpta ki patateslerin üzerine konur.
-Bezelyeler,kalan patatesli karışıma ileve edilir ve kalıba yerleştirilir.Dolapta 2 saat kadar dinlendirilir.Kalıptan çıkarılır.Üzerine çırpılmış labne dökülür,nane ve pulbiber serpilerek servis edilir.
Malzemeleri:
*2 su bardağı un
*1/2 tatlı kaşığı tuz
*1/2 pk.kabartma tozu
*1 çorba kaşığı sirke
*125 gr.oda ısısınma tereyağ veya margarin
*1 yumurta
*10-15 adet doğranmış siyah zeytin doğranmış
---------------------------------------------------
-Un,tuz,k.tozu elenir.Ortası havuz biçiminde açılır.
-Sirke,margarin veya tereyağ eklenir hamur yoğrulur,zeytinler eklenir.Pürüzsüz bir hamur elde edilir.Buzdolabı poşetine sarıp,15-20 dk.buzdolabında dinlendirilir.
-Hamur yarım santim kalınlığında açılır,kalıpla şekil verilir.Silpat veya yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir.
-Üzerine susam serpilir.180 derece ısıtılmış fırında 15-20 dk.pişirilir.
HAMİŞ:Nihayet Dilek kurabiyenin tarifini verdi.Daha doğrusu sayfasında yayınladı;) İzni oldu ve sadece kendi çevresinin bildiği blog sayfasını bizlerle paylaşmaya da karar verdi.Şimdi bakıyorum da sayfasında yayınlamış kurabiyelerini.Kurabiyeleri Yeşil Kivi'den almış ve sayfasında bununla ilgili linkleri de bizimle paylaşmış.Dilek artık burada.;)
Kurabiyelerin tarifine gelince,aynen Dilek'ten aktarıyorum.
Hamuru İçin:
250 gr margarin
1 kahve fincanı kakao
2 kahve fincanı pudra şekeri
2 yumurta(birinin akı iç malzeme için ayrılır)
1 pkt kabartma tozu
1 pkt vanilya
Aldığı kadar un
İç Malzemesi:
1 Su bardağı hindistancevizi
1 Çay bardağı pudra şekeri
1 Yumurtanın akı
Üst Süsleme İçin:
1 Su bardağı süt(1/4 su olursa parlaklık verir)
1 Yemek kaşığı nişasta
1 Yemek kaşığı kakao
1 Yemek kaşığı şeker
------------------------------------------------------------
-Tüm hamur malzemesini karıştırın.Unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
-Ayrı bir kapta hindistancevizi, yumurta akı ve şekeri karıştırın.Hamurdan küçük parçalar kopartarak yuvarlayın ve mümkün olduğunca ince olmasını sağlayarak içini açın.
-İç malzemeden koyarak hamuru kapatın. Kapalı yeri alta gelecek biçimde yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Fazla basık olmasınlar. Yuvarlak formu korumaya dikkat edin.
-180 dereceli fırında kurabiyeleri pişirin.Üst süsleme malzemelerini karıştırarak pişirin ve soğumaya bırakın.Soğuyan kurabiyelerin üzerini soğuyan üst süsleme malzemesi ile süsleyin.
2.02.2008
PERŞEMBEDEN BU YANA....
Hastaneden eve döner dönmez bu çikolatalı cheesecakei yaptım.Tarifi ilk kez deniyorum.Bu ay ki Maison dergisinin ekinde görür görmez "Bunu yapmalıyım"dedim ve yaptım.Şükür ki çok lezzetli oldu.Dergide ki tarif kimindi bilemiyorum ama kendisine teşekkürlerimi sunuyorum.
Mönüde;
*Çikolatalı Cheesecake
*Zeytinli Kek
*Çaylı Kek(Yeşim'ciğim getirdi sağolsun ama o çaya katılamadı.)
*Soğuk Poğaça(Annemden)
*Çaylı Kek(Kardeşim yapmış yani Figen'ciğim o da yoktu:(
*Hurmalı Top Kurabiyeler
ZEYTİNLİ KEK
Malzemeleri:
*1 su bardağı yoğurt
*1 su bardağından 2 parmak az sıvıyağ
*1 orta boy soğan rendesi
*2 tatlı kaşığı tuz
*1 su bardağı doğranmış siyah zeytin
*3 su bardağı un
*1 pk.kabartma tozu
Üzeri için:*1 yumurta sarısı
*Çörekotu
-----------------------------------
-Yumurta ve yoğurt çırpılır.Sıvıyağ,soğan rendesi,zeytin,tuz eklenir
-Un ve kabartma tozu elenerek karışıma ilave edilir
-Yağlanıp,unlanmış tercihen baton kalıba kek hamuru dökülür
-Üzerine yumurta sarısı sürülüp,çörek otu serpilir.180 derece ısıtılmış fırında 40-45dk.pişirilir.
*1,5 çay bardağı yoğurt
*1 yumurta
*1 çay bardağı sıvıyağ
*1 pk.oda sıcaklığında margarin
*1 tatlı kaşığı toz şeker
*1 çay kaşığı tepeleme tuz
*1 pk.kabartma tozu
*Yeterince un
İÇİ İÇİN:
*2 adet haşlanmış,iri patates
*1 büyük kuru soğan rendesi
*1 tatlı kaşığı kuru nane,1 tatlı kaşığı tuz,karabiber,pulbiber
ÜZERİ İÇİN:*1 yumurta sarısı,çörekotu
--------------------------------------
-Margarin ve yumurtayı karıştırıyoruz.
-Un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeleri de ekleyip homojen bir karışım elde ediyoruz.
-Un ve k.tozunu ekleyerek yumuşak bir hamur yapıyoruz.
-Hamuru 1 saat kadar buzdolabının alt rafında dinlendiriyoruz.
-Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar kopararak hemen hemen avucumuzun içi kadar yuvarlaklar oluşturup;içine patatesli karışımdan bir tatlı kaşığı kadar koyup yuvarlağı klasik poğaça şekli olacak gibi kapatıyoruz.
-Yağlanmış tepsiye dizdiğimiz poğaçalarımızın üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpiyoruz.
-200 derece de önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana dek pişiriyoruz.
Poğaçaların Hamiş'i:Tamamen anne-kız dayanışmasından ibaret olan poğaçaların hamuru annemden,içi benden;)Daha önce de sayfamda paylaştığım bu tarifin iç malzemesi bu sefer farklı olduğu için tekrar tarifini veriyorum.Poğaçaların üzerine önce çatalla çizgiler attım sonra yumurta sarısı sürdüm.Bir ayrıntı daha,hamuru akşamdan yoğurup,strechleyerek bekletip,daha sonra da pişirebilirsiniz.Daha gevrek olduğunu söyleyebilirim.
ÇAYLI KEK(Figen'den)
Malzemeleri:
*4 yumurta
*1,5 su bardağı şeker
*1 su bardağı demli çay
*1 su bardağı sıvı yağ
*2,5 su bardağı un
*2 yemek kaşığı hindistan cevizi
*1 tepeleme yemek kaşığı kakao
*1 çay kaşığı tarçın
*1 pk.kabartma tozu
Üzeri için:
*Hindistan cevizi+pudra şekeri
--------------------------------------
-Yumurta,şeker ve tarçın 5 dk.kadar çırpılır.
-Sıvıyağ,çay,hindistan cevizi ilave edilir.Çırpılır.
-Un,kabartma tozu,kakao elenerek karışıma eklenir yağlanıp unlanmış(oval borcam kalıp olabilir)kalıba kek hamuru dökülür.
-180 derece ısıtılmış fırında 40-45 dk.pişirilir.
HURMALI LEZZET TOPLARI
Malzemeleri:
*500gr.hurma
*4 yemek kaşığı taze portakal suyu
*2 yemek kaşığı kıyılmış ceviz
*2 tatlı kaşığı tarçın
Üzeri için:1 su bardağı kadar hindistan cevizi
--------------------------------------------
-Hurmalar yıkanır ve ince ince doğranır.
-Portakal suyu,ceviz,tarçın eklenir yoğrulur.
-Cevizden küçük toplar yapılarak hindistancevizi ile kaplanır.
-Kağıt kaplarda servis edilir.