2.02.2008

PERŞEMBEDEN BU YANA....

3 gündür yerde miyim gökte miyim bilmiyorum.Yoğun,endişeli hatta korku dolu günler geçirdik ailecek.Allahtan şu an iyiyiz.Tüm bu yiyecekler de iyi olduğumuzun işareti ki dolayısıyla misafirlerimizi ağırlayabildik.Nuran Abla,Arzu,Dilek,Sabiha Abla küçük oğlumun ziyaretine geldiler çünkü küçüğümüz Boray yani nam-ı diğer Cedric'imiz sünnet oldu.Bizi korkuttu ama.1 saati aşkın bir süre ameliyatta kaldı ve anestezi uygulandı kendisine.Şimdi gayet iyiyiz.

Hastaneden eve döner dönmez bu çikolatalı cheesecakei yaptım.Tarifi ilk kez deniyorum.Bu ay ki Maison dergisinin ekinde görür görmez "Bunu yapmalıyım"dedim ve yaptım.Şükür ki çok lezzetli oldu.Dergide ki tarif kimindi bilemiyorum ama kendisine teşekkürlerimi sunuyorum.

Mönüde;
*Çikolatalı Cheesecake
*Zeytinli Kek
*Çaylı Kek(Yeşim'ciğim getirdi sağolsun ama o çaya katılamadı.)
*Soğuk Poğaça(Annemden)
*Çaylı Kek(Kardeşim yapmış yani Figen'ciğim o da yoktu:(
*Hurmalı Top Kurabiyeler


ÇİKOLATALI CHEESECAKE
Malzemeleri:
Alt taban için;
*1 pk.burçak bisküvi(Eti kullanıyorum)
*50 gr.tereyağ(2 yemek kaşığı dolu dolu)
Dolgu malzemeleri;
*3 yumurta
*1 su bardağı toz şeker(200gr)
*150 gr.süt kreması(Pınar kullanıyorum)
*2 pk.labne peyniri(400 gr.)
*240 gr.damla çikolata(kuvertur de olur)
*3 yemek kaşığı dolu dolu kakao
*1/4 çay kaşığı tuz
*1 pk.vanilya
Üzeri için:1-2 yemek kaşığı kakao
-------------------------------------------------
-Taban için,bisküviler elle ufalanır ve eritilmiş tereyağı eklenerek karıştırılır.20cm.lik çember veya kalepçeli kalıbın tabanına 1 cm.kalınlığında bastırarak yayılır.
-Dolgu için,labneler krema kıvamına gelecek kadar çırpılır.Şeker eklenir çırpmaya devam edilir.
-Çikolatalar benmari usulü veya mikrodalgada 1,5 dakika tutularak eritilir karışıma eklenir.Kakao,tuz,vanilya,krema ilave edilir çırpılır.
-Yumurtalar tek tek kırılarak karışıma eklenir ve az çırpılır.(Bu aşamada el çırpıcısı da kullanılabilir)
-Bisküvili taban üzerine,bu biraz koyu kıvamlı kakolu karışım eklenir ve 180 derece ısıtılmış fırında 1 saat pişirilir.(İçi daha ıslak olsun isterseniz 45 dk.yeterli gelir)
-Soğuduktan sonra üzerine kakao elenip servis edilir.

ZEYTİNLİ KEK
Malzemeleri:
*3 yumurta
*1 su bardağı yoğurt
*1 su bardağından 2 parmak az sıvıyağ
*1 orta boy soğan rendesi
*2 tatlı kaşığı tuz
*1 su bardağı doğranmış siyah zeytin
*3 su bardağı un
*1 pk.kabartma tozu
Üzeri için:*1 yumurta sarısı
*Çörekotu
-----------------------------------
-Yumurta ve yoğurt çırpılır.Sıvıyağ,soğan rendesi,zeytin,tuz eklenir
-Un ve kabartma tozu elenerek karışıma ilave edilir
-Yağlanıp,unlanmış tercihen baton kalıba kek hamuru dökülür
-Üzerine yumurta sarısı sürülüp,çörek otu serpilir.180 derece ısıtılmış fırında 40-45dk.pişirilir.
Zeytinli Kek'in Hamiş'i:Biraz katı bir hamur oluyor.Metal bir kaşığın tersiyle hamuru kalıba yaydırmakta fayda var.
ÇAYLI KEK(Yeşim'den)
Malzemeleri:
*4 yumurta
*1,5 su bardağı şeker
*3 su bardağı un
*2 kaşık kakao
*1 tatlı kaşığı tarçın
*1/2 su bardağı demli çay
*1/2 su bardağı süt
*1 su bardağı sıvı yağ
*2 pk.kabartma tozu
Üzeri için:Pudra şekeri
--------------------------------------------
-Yumurta,şeker,tarçın 5 dk.çırpılır.
-Çay,süt,sıvıyağ eklenip,çırpılır.
-Un,kakao,kabartma tozu elenerek karışıma eklenir.Yağlanıp,unlanmış büyükce bir kalıba dökülür.
-180 derece ısıtılmış fırında 40-45 dk.pişirilir.
SOĞUK POĞAÇA
Malzemeleri:
*1,5 çay bardağı yoğurt
*1 yumurta
*1 çay bardağı sıvıyağ
*1 pk.oda sıcaklığında margarin
*1 tatlı kaşığı toz şeker
*1 çay kaşığı tepeleme tuz
*1 pk.kabartma tozu
*Yeterince un
İÇİ İÇİN:
*2 adet haşlanmış,iri patates
*1 büyük kuru soğan rendesi
*1 tatlı kaşığı kuru nane,1 tatlı kaşığı tuz,karabiber,pulbiber

ÜZERİ İÇİN:*1 yumurta sarısı,çörekotu
--------------------------------------
-Margarin ve yumurtayı karıştırıyoruz.
-Un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeleri de ekleyip homojen bir karışım elde ediyoruz.
-Un ve k.tozunu ekleyerek yumuşak bir hamur yapıyoruz.
-Hamuru 1 saat kadar buzdolabının alt rafında dinlendiriyoruz.
-Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar kopararak hemen hemen avucumuzun içi kadar yuvarlaklar oluşturup;içine patatesli karışımdan bir tatlı kaşığı kadar koyup yuvarlağı klasik poğaça şekli olacak gibi kapatıyoruz.
-Yağlanmış tepsiye dizdiğimiz poğaçalarımızın üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpiyoruz.
-200 derece de önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana dek pişiriyoruz.

Poğaçaların Hamiş'i:Tamamen anne-kız dayanışmasından ibaret olan poğaçaların hamuru annemden,içi benden;)Daha önce de sayfamda paylaştığım bu tarifin iç malzemesi bu sefer farklı olduğu için tekrar tarifini veriyorum.Poğaçaların üzerine önce çatalla çizgiler attım sonra yumurta sarısı sürdüm.Bir ayrıntı daha,hamuru akşamdan yoğurup,strechleyerek bekletip,daha sonra da pişirebilirsiniz.Daha gevrek olduğunu söyleyebilirim.

ÇAYLI KEK(Figen'den)
Malzemeleri:

*4 yumurta
*1,5 su bardağı şeker
*1 su bardağı demli çay
*1 su bardağı sıvı yağ
*2,5 su bardağı un
*2 yemek kaşığı hindistan cevizi
*1 tepeleme yemek kaşığı kakao
*1 çay kaşığı tarçın
*1 pk.kabartma tozu
Üzeri için:
*Hindistan cevizi+pudra şekeri
--------------------------------------
-Yumurta,şeker ve tarçın 5 dk.kadar çırpılır.
-Sıvıyağ,çay,hindistan cevizi ilave edilir.Çırpılır.
-Un,kabartma tozu,kakao elenerek karışıma eklenir yağlanıp unlanmış(oval borcam kalıp olabilir)kalıba kek hamuru dökülür.
-180 derece ısıtılmış fırında 40-45 dk.pişirilir.

HURMALI LEZZET TOPLARI
Malzemeleri:
*500gr.hurma
*4 yemek kaşığı taze portakal suyu
*2 yemek kaşığı kıyılmış ceviz
*2 tatlı kaşığı tarçın
Üzeri için:1 su bardağı kadar hindistan cevizi
--------------------------------------------
-Hurmalar yıkanır ve ince ince doğranır.
-Portakal suyu,ceviz,tarçın eklenir yoğrulur.
-Cevizden küçük toplar yapılarak hindistancevizi ile kaplanır.
-Kağıt kaplarda servis edilir.

31 yorum:

misketlimonu dedi ki...

Offf Hülya'cım o nasıl bir güzellik öyle? Harikasın sen.. Bu arada çok çok geçmiş olsun oğluşuna ve size.

Adsız dedi ki...

hülyacım geçmiş olsun. Allah damatlıklarını da göstersin inşallah. mamalarında herzamanki gibi süper görünüyor ellerin dert görmesin..
kibariye

serinmavi dedi ki...

Hayırlı olsun Hülyacım.Benim de oğlum çarşamba günü sünnet oldu.Duygularını çok iyi anlıyorum.Sünnet sonrası o ağlarken ben de beraber ağladım ona göstermemek için yanından uzaklaşırken.Sanki bir el kalbimi sıktı,onun o çırpınışları karşısında.Neyseki atlattık.Darısı damatlıklarına diyelim.
böyle mutluluklar için olsun gözyaşlarımız....

Selam ve sevgiler....

Hülya dedi ki...

Öncelikle geçmiş olsun.
Cheesecake ve tüm menü nefis görünüyor.
Çikolatalı cheesecake yapmak istiyordum.Tarifi notuma aldım.

♥ Suzi ♥ dedi ki...

Çok geçmiş olsun,hayırlı uğurlu olsun.Ben oğullarımı 2 günlükken hastanede sünnet ettirmiştim:))Büyüyünce,onu dışarda beklemek çok zor olsa gerek.

DANIEL EFE dedi ki...

Butun yaptiklarinizi begeniyle ve sessizce takip ediyordum, sirasi gelmisken sormak istiyorum neden Cedric ? bir cizgi filmde vardi, oradan mi?

AZİZE PİRGAİP dedi ki...

Hülyacım çok geçmişler olsun canım. Aynı olayı önceki yaz bizde yaşadık. Benim oğluşumda anestezi alarak oldu. Gerçekten çok zor oluyor. Helede uyanırken bizi bitirdi. Neyse Allah inşaallah damatlıklarınıda gösterir. Sevgilerimle.

zerrin misss dedi ki...

Canım Hülyacığım,

çoooook çoook geçmişler olsun. iyi olmasına rahatlamanıza çok sevindim..

Sımmsıcak sevgiler.

Cheesecake nefis denemeli..

www.misssgibi.com

Adsız dedi ki...

merhabalar:))canım arkadaşım ellerine sağlık nefis görünüyor.sevgiler..banada beklerim..
mutfakgunesi.blogcu.com

meleginmarifetleri dedi ki...

hülyacım ben yine geldim neler neler gördüm offf hepside nefis yapanların ellerine sağlık birer parça aldım hepsinden bende bekliyorum arada uğra yaaa hadi öptüm canısı bayyy

meleginmarifetleri dedi ki...

hülya mamaları görünce geçmiş olsun demeyi unuttum iyimi allah büyük adam olmak nasip etsin inşallah bende 3 yaşında sünnet ettirmiştim oğlumu bunlasr güzel telaşlar allah acılarını göstermesin bayy

MİNELİ dedi ki...

Hülya'cığım öncelikle geçmiş olsun Allah damatlığınıda göstersin inşallah.Seni çok iyi anlıyorum çünkü benim küçük oğlumda böbrek ameliytı olduğunda sünnetinide yaptırmıştık.Zor günlerdi ama geçti.Ellerine sağlık hepsi çok güzel olmuş.Görüşmek üzere sevgilerimle.

Kamile Özlü Kılıç dedi ki...

Hayırlı olsun ailesine ve Cedric'e de geçmiş olsun. Sevgiler..

hande dedi ki...

Hülya öncelikle geçmişler olsun.Sonra hayırlı olsun.Mamişlere gelince bunlara bir kere daha bile sünnet olunur:=şaka bir yana çok güzel hepsi...Bir sürü tarifi birden görünce pek sevindim bende :)ellerinize sağlık:)sağlık ve afiyetle

MUTFAKTA HOŞ SEDA dedi ki...

Hülyacığım geçmiş olsun canım Allah düğünlerini görmeyi nasip etsin, ikramlara gelince hepsi birbirinden güzel hele zeytinli kek tam benlik hepinizin ellerine sağlık canım
Sevgiler

Müge dedi ki...

Gönül dostum;
Hayırlı uğurlu olsun, oğluşunun ilk mürvetini görmüşsün. damat olduklarınıda görürsün inşallah. biraz zorlu geçmiş anladığım kadarı ile ama olsun şu anda iyi ya. Gerisi boş. Öperim canım.

sabiha dedi ki...

Hülya'cım sünnet anne ile babanın en önemli mürvetiymiş ..gerçektende öyle...allah damatlıklarınıda göstersin.. ben o mamaların hepsinin tadına bakan biri olarak nefistilerrrrr demek istiyorum ama ama ama favorim cheescake süper ötesi bişi olmuştu...ve artık güzel bir ismi olan mekanın olsun ve biz gelip orada tadına bakalım nefasetlerinin öyle değilmi??

PASTAlila dedi ki...

Olmuşta bitmiş maşallah, Canım geçmiş olsun. Tebrik ederim, yaptıklarınada diyecek yok tabii, eline sağlık.

IŞILCA TATLAR dedi ki...

Hülya'cığım,

Öncelikle çok geçmiş olsun.
Umarım artık sağlığına kavuşmuştur.
Allah damatlıklarını da göstersin canım.
Cheese kek başta olmak üzere hepsi birbirinden güzel ve lezzetli yiyeceklerden yiyen herkese afiyetler olsun. Ellerinize sağlık.

Cedric'e ve sana kucak dolusu sevgiler,

Hülya dedi ki...

HÜLYA'cığım;teşekkür ederim.

KİBARİYE'ciğim;sağol canım.Hepimiz çocuklarımızın mürüvvetlerini de görürüz inşallah.

SERİNMAVİ'ciğim;size de çok geçmişler olsun.Dilerim hep mutluluk gözyaşlarımız olur onlar için.

HÜLYA'cığım;beğenmiş olmana çok sevindim.Çok çikolatalı lezzetlere hayır diyemiyorsan bence de denemelisin.Sevgiler..

SUZİ'ciğim;en güzelini yapmışsın.O kadar zor ki dışarıda beklemek.

DANIEL EFE;teşekkür ederim yorumun için.Cedric tahminin doğru;)Oğlum o kahramana bayıldığından nam-ı diğer Cedric oluyor kendisi;)Sevgiler.

AZİZE'ciğim;size de çok geçmiş olsun.Ne kadar sıkıntılı bir dönem atlattığını anlayabiliyorum.
Sevgilerimle..

ZERRİN'ciğim;atlattık çok şükür.Teşekkürler canım...

MUTFAK GÜNEŞİ'm;elbette gelirim;)Sevgiyle...

MELEK'ciğim;temennilerin için teşekkürler.Küçük yaşta sünnet olayını halletmişsiniz ne güzel.Sevgilerimle...

MİNELİ'm;siz daha büyük birşey atlatmışsınız.Çok çok geçmişler olsun.Sevgiler..

KAMİLE'ciğim;Cedric ve ailesi de der ki;teşekkür ederiz bizi uzakdoğulardan yalnız bırakmayan kadın;)Saçlar süper olmuş bilesiniz...

HANDE'ciğim;yorumun için sağolasın.Umarım tarifler işine yarar...

SEDA'cığım;senin zeytinli kek sevdiğini çok iyi biliyorum canım.İlk zeytinli kek tarifim de senden de biliyorsun.Fırsat bulursan bunu da dene istersen;)Yanımızda olmana çok sevindim.Teşekkürler...

MÜGE'ciğim;sağolasın gönül dostum.Siz tv de olduğunuz saatlerde biz hastanelerdeydik:(Güzel haberlerinizi aldım ama.Daha güzel günlere...

SABİHA ABLA'cığım;evime şeref verdiniz.Ayaklarınıza sağlık.Az oldu ama herzaman beklerim.İnşallah dükkana da;)

PASTALİLA'cığım;teşekkür ederim canım.Çok incesin....

IŞIL'cığım;güzel sözlerin,temennilerin için teşekkür ederim.Sevgiler...

pelincelezzetler dedi ki...

Hülya öncelikle geçmiş olsun ve hayırlı olsun...Darısı benim başıma diyorum....

Yaptığın tüm mamalar çok nefis gözüküyor,hangisini ne zaman yapsam diye düşündüm bir anda:)

Sevgiler.

Tuba dedi ki...

Hulya'cigim, hayirli olsun ve de cok cok gecmis olsun. Insallah en kisa zamanda daha da iyi olur. Allah daha buyuk mutluluklarini da gosterir insallah. Masan ise super olmus, ellerine saglik, sevgiyle,

Aybike Ceylan dedi ki...

Hulya'cigim,

Hem cok gecmis olsun ve hemde tebrikler.

Umarim simdi hepiniz cok daha iyisinizidir ve umarim cok daha guzel zamanlarini da gorursunuz hep birlikte ve saglikla.

sevgilerimi gonderiyorum, opuyorum hepinizi.

Nukhet dedi ki...

Hulyacim

Gecmis olsun, umarim buyukler derler ya murvetlerini de gorursun. O telas arasinda gene ne yapmis etmis leziz seyler cikarmissin. Ellerine saglik hmarat arkadasim. Sevgiler

Hülya dedi ki...

PELİN'ciğim;siz de sağlık sıhhatle atlatırsınız inşallah.Şimdiden kolaylıklar ve geçmişler olsun...
Sevgiler..

TUBA'cığım;dilerim hepimiz çocuklarımızın mutlulukları ve güzel haberlerini duyarız.Yanımızda olman çok güzel..

AYBİKE'ciğim;şimdi gayet iyiyiz.Çok sıkıntılandık ama.Bir ara hiç atlatamayacağız sandım.Şükür ki,çok iyiyiz.Dilerim herkes çocuklarından yana mutlu,huzurlu olur daima.Sevgilerimle...

NÜKHET'ciğim;canım benim teşekkürler ediyorum.İnşallah mürüvvetlerini de görürüz sağ,salim.Sevgilerimle...

fidaneli dedi ki...

hulya cım mrb:)) ben su cok guzel görunen cıkolu peykekten almak ıstıyorum yaa:)) nolucak benım bu halım:)) ellerınıze sağlık cnm benım herseyler harıka

sevgi dedi ki...

hülya cım sayfana yeni bakabildim.
10 parmağında 10 marifet sana hayranım. ayrıca tekrar geçmiş olsun. damatlıklarınıda görürüz inşallah..sevgiler

Hülya dedi ki...

FİDAN'cığım;istediğin peykek olsun canım;)

SEVGİ'ciğim;canım teşekkürler...

lalecik dedi ki...

Hülyacığım geçmiş olsun. Allahtan hayırlısıyla atlatmışsınız. Akabinde de nefis mamalar yenmiş bakıyorum.Afiyet olsun, herkesin ellerine sağlık.

Cafe Gusto dedi ki...

Hülyacığımmmm bana sünnet deme.Ege 9 aylıkken oldu ve yaraları tam 1,5 ay sonra geçti.Üstelik cerraha yaptırdık.Yanlış ilaç sonucu çocuğu kavurdu.Neler çektim anlatamam o nedenle çok çok geçmiş olsun.Damatlığını da görürsünüz inşallah.Ayrıca hazırladıklarınızın hepsi birbirinden güzel ellerinize sağlık...sevgiler...

Hülya dedi ki...

LALE'ciğim;çok şükür ki atlattık.Sağol canım...

CAFE CUSTO'cuğum;ne kadar kormuşsunuzdur kimbilir.Hep bu tür yanlışlıklardan korkarım ben de.Çok geçmişler olsun.Şükür ki şimdi iyisiniz....