SAHİBİNİ ARAYAN KURABİYELER...

Şimdi öğrendim ki,kurabiyeler taze anne Hale'ciğimin eline ulaşmış.Çok beğenmiş.Çok mutlu oldum tabiki.... Cumartesi yapmıştım bu kurabiyeleri.Herbiri 3 günlük ama evde kalanlardan tattım da en ufak bir bayatlama yoktu çok şükür."3 gün boyunca sen bu kurabiyeleri neden tuttun elinde a kızım demezler mi adama?"Derler.Ya da eserine aşık sanatçı havasına büründün de ayrılamıyor musun kurabiyelerinden?"demezler mi?Derler...Ama değil işte.

Kar yağdı,böyle oldu....

Cumartesi boğazımda ağrı olmasına rağmen gidilmesi gereken ve epey de geç kaldığımız bebek ziyareti ve bir hasta ziyareti için birşeyler hazırlamayı kafama koydum.Mutfağa daldım.Neyse,sanırım bir 4 saat sonra işlerim bitmişti.Ahmet'de o saatlerde aradı,maçı bitmiş gelip bizi alacak.Kar yağıyor ama benim aklımın ucundan geçmiyor olacaklar."Tamam" diyorum ama 10dk sonra bir telefon daha."Gelemiyorum yollar kapanmış,jandarma geçit vermiyormuş" demez mi?Hani olabilir ya canım,insanlık hali çok dert etmiyorum.Yani yol bu açılır diye düşünüyorum hemencecik arıyorum Hale'yi gelemiyoruz diye,o da tahmin etmiş zaten bizim burada kar çok diyor.Sonra ne mi oluyor?15-20 dk.lık ötemizde ki ilçeden eşim pazartesi öğlen dönebiliyor.Bu 2 gün zarfında yola çıkıldığı da olmuyor değil ama bize göre oralar daha yüksek olduğu için yollar aşılamıyor.Yarı yoldan hep dönülüyor hem de otobüs dönemediği için o kadar yol geri geri gidiliyor.Ne çile! Şükür,atlattık.Umarım kar çilesi yaşayanlar bizim gibi az hasarlı atlatabilmiştir.
Kurabiyelere gelince Royal Icing kapladım üzerlerini.Bilir bilmez,deneme yanılma yöntemi,biraz kulakdan dolma,biraz hatırımda kalan süslemeler ortaya bu görüntüler çıktı.Çok hatam var ama inanın çok zahmetli,bir o kadar emekli bir iş Royal ıcing süslemesi.Sabrınız sınanıyor adeta.Şimdi anlıyorum neden tanesine 3-5 ytl fiyat biçildiğini.Bu işi profesyonelce yapanlar talep ettikleri parayı sonuna kadar hakediyorlar....

Royal Icingi bu kez(hazır yine kuş gribi söylentileri varken)yumurta akıyla değil de mereng tozuyla yaptım.Mereng tozu,pastörize yumurta akı tozu oluyor.Ayşem sağolsun kendisine aldığını bana gönderince asla bulamam sandığım toza kavuşmuş oldum.Yumurtozu buradan bulabilirsiniz....Gurmenet internetten satış imkanı da sunuyor.

Yumurta tozu(Yumurtoz) ile Royal Icing yapımı

*4 gr.yumurtoz (1 silme tatlı kaşığı)
*28 gr.su(1/2 çay bardağından çok az eksik)

*250 gr.pudra şekeri(2 kere çekilmiş Pastaland'dan aldım)
---------------------------
-Yumurtoz ve suyu çırpıyoruz.Pudra şekerini azar azar ilave ederek kıvamlı bir karışım elde ediyoruz.

Hazırlanan karışımı 2 ye ayırdım.Yarısına Wilton'un mavi jel boyasından kürdan ucuyla bir,iki sefer de kattım.Şu setin mavisini kullanıyorum.Mavi toz boya da kullanılabilir.Onu da yine Pastaland'dan almıştım.Yalnız firmalara göre boyaların tonları çok farkediyor.Elinizde ki farklı bir maviyle bu tonu yakalayamazsanız üzülmeyin.Pastel bir mavi böyle bir süslemede çok işinizi görecektir.Toz mavi boyamla da şuradaki pastamın rengini elde etmiş,çok da memnun kalmıştım.Fikir vermesi açısından.

Kurabiyelerim yukarıda da bahsettiğim gibi zencefilli.

*200 gr.oda ısısında margarin
*175 gr.pudra şekeri(1 su bardağından 1,5-2 parmak eksik)
*1 yumurta
*1 tatlı kaşığı toz zencefil
*Azıcık vanilya
*400 gr.un (3 su bardağı+1/4 su bardağı)
---------------------------------
-Yağ,şeker elle karıştırılır.
-Yumurta,vanilya,zencefil eklenir karıştırmaya devam edilir.Un,kontrollü olarak ilave edilir.Elden kopan özlü bir hamur yapılır.(Tam 400.gr.un bana yetti)
-Hamur uygun bir zeminde yarım cm.kalınlığında açılır kurabiye kalıplarıyla kesilir.Silpat veya pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine kurabiyeler dizilir.175 derece ısıtılmış fırında renkleri hafif pembeleşince çıkarılır.(12-15 dk)

Kurabiyeler tel ızgara üzerinde iyice soğutup pişirme kağıdından külahlar hazırladım.Her bir külaha royal icing koydum süslemerimi yaptım.

Bu çalışma benim ilk çalışmam değil.Yılbaşı için arkadaşlara kurabiyeler hazırlayıp bu tarzda süslemiştim ama evdeki bilgisayarın hard diski yanınca tüm resimler gitti.Kendimi bu konuda geliştirdikçe sizlerle bildiklerimi paylaşırım...