ÇAYA BEKLERİZ....

İşte kamuoyuna açıklıyorum.Fışfış,çaydanlıkdı efendim...

En nihayetinde ocaktan beri sürünceme de kalan pastayı dün yapabildim.Metehan fışfışı çok sevdiğinden pastası bu model oldu.Çelik çaydanlıklar hep elinin altında olsa da metal efekti vermek için elimde gümüş dustum olmadığından imkansızdı.Ben de porselen bir demliğe karar verdim.Açıkcası buna benzer bir modeli çok beğendim ve tamamdır dedim.Bu model de sadece demlik kısmı pasta.Bu model benden daha çok kişi sayısına istense altta ki tepsisini de pastadan yapardım.Duruma göre 30-40 kişilik bir pasta olurdu böylece.Bu haliyle 8-10 kişilik diyebiliriz.Fincanların içi kahverengi boya ile renklendirilmiş royal ıcing.Royal ıcing ve pastamda kullandığım şeker hamuru tarifi için buraya tıklayabilirsiniz.

Nathalie Styanof'un Beyaz Mutfak kitabından vanilyalı pandispanya tarifini yaptım bu sefer.Beğendim de.Yumuşak bir kek.Kabartıcı yok bu tarifte.Yumurtaları çok iyi çırpmak püf noktası.3 numara Adisababa kalıp kullandım.Kalıp Pastaland'dan.Kalıp için buraya tıklayabilirsiniz.

Bu kalıbı kullanarak uğurböceği,güneş,barbie,dağ,yarım top şeklinde pastalar yapabilirsiniz.Ya da bu kalıp yerine uygun bir kaseye kat kat pandispanyaları koyup bu formu elde etmek mümkün.

Vereceğim ölçü bu kalıba fazla geldi aslında.Tarifde 20x5 cm.bir kalıp öneriliyor.Hamurun pişerken taşmasını önlemek için küçük bir kalıba birazını alıp fırınladım.Minik kalıp da toprak güveç kalıpları vardır ya tek kişilik.İşte o ebatta var yoktu diğer kalıbım.

*6 yumurta (300 gr.)

*1 adet yumurta sarısı(20 gr)

*1 su bardağı+1 yemek kaşığı toz şeker(185 gr)

*1 su bardağı+1 çay bardağı un(185 gr)

*1 kahve fincanı nişasta(15 gr)

*1 çay bardağı sıvıyağ(25 ml)

*1 çubuk vanilya(1 pk.vanilya kullandım)

--------------------------------------------

-Yumurtaları,yumurta sarısı,şeker ve vanilyayı 10dk kadar çırptım.Bu arada yumurtaların rengi açılacak.

-Sıvıyağı ekledim.Biraz karıştırıp,un,nişasta karışımını eleyerek hamura ilave ettim.

-Hamuru yağlanıp,unlanmış kalıba döktüm ve 175 derecede ısıtılmış fırında 65-75 dk.pişirdim.

-Pandispanyayı fırından alıp kalıbı ızgara teli üzerinde ters çevirerek soğumasını bekledim.

Pandispanyayı enine 2'ye bölüp 3 kat elde ettim.Ara katları muzlu cream ole ve damla çikolatayla kapladım.Cream ole,zaman darlığında pratiklik sağlıyor.Üzerinde 2,5 su bardağı sütle hazırlanması tavsiye ediliyor ama koyu bir dolgu kreması için 2 su bardağı süt kullandım.

Pastayı şeker hamuruyla kapladıktan sonra fincanlarını yaptım.Bunun için evde ki Türk kahvesi fincanlarını kullandım.Fincanın tabanına uygun bir daire kestim,fincanın içine uygun olabilecek 5x12 cm civarı bir şerit kestim şeker hamurundan.Taban olacak yuvarlak parçanın yanlarına biraz su sürüp fincanın dibine oturttum.Şerit halindeki hamurumu fincanın içine ama yan duvarları oluşturacak şekilde koydum.Bitişlerini yapıştırdım.Bu şekilde 1 saate yakın bekletip,şeker hamuru fincanlarımı,kalıp olarak kullandığım porselen fincanlarımın içinden çıkarttım.Bu kısımda zorlanabilirsiniz.Hamuru yanlardan dikkatlice sıyırmak gererkiyor.Küçük bir kulp için hamuru ? şeklinde yaptım.Fincan tabağı için bir plastik kavanoz kapağını kalıp olarak kullandım.

Demliğin üzerinde ki boyamaları Fo'nun sıvı halde satılan mor boyası(mor diye satılan boya bordo çıktı o da ayrı muamma) ve suluboya fırçalarıyla yaptım.Sıvı gıda boyasını bilmeden aldırmıştım.Jel diye.Hamurun ekledikce dokusunu bozduğundan kullanamıyordum ama bu boyama işinde çok faydalı oldu.Keşke beyaz gıda boyam da olsaydı demeden de duramadım baştan diyeyim.Çünkü ahşap boyama günlerimi hatırladığım porselen boyamalarımda çiçeğin yapraklarında gölge oyunlarına ihtiyaç oldu.Tabi ki yapamadım.

Demliğin kapağı için iki parça hamuru üst üste koydum,en üste minik bir yuvarlak kullandım.Hamurları üstüste koyduğum ek yerlerini de ince bir şeritle kapattım.Emzik kısmı için elde göz kararı çalıştım ve kürdanla sabitleyerek demliğe yapıştırdım.Aynı şey kulbu için de geçerli.

Benden bu kadar;)Atladığım yer varsa lütfen uyarın.Seve seve yardımcı olabilirim...