MMMMMM.... ÇİKOLATA ISIRIĞI

Çikolataya bayılan bir çocuktum hep.Koca kadın oldum değişen birşey yok.Eklenense oooo çok.Sağ ve sol loblarıma her bir çikolata ısırığıyla yerleşen gramajları bu eklemelere dahil etmekde sakınca ve utanç görmüyorum nedense.

İş de tam bu esna da bu tarif Burçin'de görüldü.Ölündü bayılındı:)İflah olunmadı ve olmuşken atın ölümü arpadan olsun bari denildi...

ÇİKOLATA SALAMI

Malzemeler

• 200 ml.süt kreması
• 400 gr.bitter çikolata
• 200 gr.kakaolu kek
• 100 gr.ceviz içi
• Tuz
• Zencefil
  
  --------------------------
  - Çikolataları kıydım.
  -Tencereye kremayı aldım ve kaynatmadan ısıttım.Ocağı kapatıp çikolataları,bir tutam tuz,zencefil ekledim.Çikolataların erimesini sağladım.Mikserle 2 dk kadar çırptım.
  -Kakaolu keki parçalayarak çikolatalı karışıma ekledim.
  -Buzdolabında 1 saat donmasını bekledim .Strech folyo üzerine çikolatayı alıp rulo yaptım.
  -Servis etmeden önce 5 bisküviyi un haline getirip rulonun dışını kapladım.Dilimleyerek servis ettim.

*Kek oranını az kullandığım için dolapda donmasını bekledikden sonra rulo yapabildim.
**Cevizler ,çikolata rulosu dilimlenirken sizi üzmüyor.Gayet düzgün kesiliyor.
***Şimdi düşünüyorum da bu dilimleri lokmalık kareler halinde kesip ortalarına kürdan saplayıp ikramlık yapabilirim.Ya da minik kopatlarla kesilebilir.Alternatifler hayalgücümle sınırlı...

EV YAPIMI ÇİKOLATA PARÇACIKLI ve KARAMELLİ DONDURMA

Dondurma hastasıyız biz.

Maaile.Gerçi Ahmet pek sevmez ama biz dondurma olan eve yatıya gidebilecek kadar işi abartmış durumdayız çocuklarla.Hatta annem de bizimle gelir ama sade dondurma olacak illa;)

Öyle külah da falan kesmez bizi.Kaç kez evde,dondurma krizimiz dahilinde imalata başladım ama kimi tarif tutmadı,kimi tarif zor geldi,kiminin malzemesini denkleştirmek dertti.Ta ki bu haftasonuna kadar.Önce çabuk çabuk karamelli dondurma yapıldı yarım ölçüden,baktım kabın dibi göründü hemen,bu kez tam ölçüye sadık kalarak çikolatalı parçalı dondurmamızı yaptım.Sonra mı?Maaile bulana bulana yedik.Darısı sizin başına tabi dondurma seviyorsanız.Sağlıklı bir o kadar besleyici ev yapımı dondurmayı içiniz ala ala çocuklarınıza yedirebilirsiniz.Sırada limonlu dondurma denemem olacak.Bahçede ki naneler biraz daha büyüsün limonlu-naneli dondurma yemeye beklerim artık;)

Dondurma tarifi için Burçin'e ne kadar teşekkür etsem azdır.İyi ki bizlerle de paylaşmış.

EV YAPIMI ÇİKOLATA PARÇACIKLI DONDURMA

Malzemeleri:

*1.5 su bardağı pudra şekeri

*1 su bardağı yoğurt(kendi yaptığım yoğurdu kullandım)

*1 su bardağı süt kreması(200 ml.1 pk.ediyor)

*2 tepeleme yemek kaşığı kakao+2-3 yemek kaşığı su(süt)

*100 gr.kıyılmış bitter kuvertur

-------------------------------------------

-Kakao,su ve pudra şekeri karıştırılır.Pudra şekerinin erimesi sağlanır.(Bu arada azar azar su ilavesi yapabilirsiniz)

-Ayrı bir kapta krema ve yoğurt 2 kat hacme sahip olana dek çırpılır.

-Kakaolu karışım,krema ve yoğurt karışımına eklenir.Karıştırılır.

-En son kıyılmış çikolata eklenir,bir kaşık yardımıyla karıştırılır.

-Deepfreze kaldırılır.1 saat sonra çıkarıp biraz daha çırpılır.10-11 saat dolapta bekletilip servis edilir.Daha yumuşak kıvamlı dondurma seviyorsanız süreyi azaltabilirsiniz.

Bu fotoğrafta ki ilk dondurma denemem.Karamelli soğuk jöle ile yapıldı.Jöleyi,pudra şekeri eriyecek kadar azıcık sulandırdım.Çocuklar donmasını bekleyemedikleri için de zar zor servis edebildim.Bence uzun süre beklemesi gereken bu tür tarifleri akşamdan hazırlayıp,dolaba kaldırmanız.Çocuklar uyanıp,kahvaltı edene kadar bekleme süresi dolacaktır.

BROWNİE CHEESECAKE ve DİĞERLERİ;)

Perşembe akşamı gelen konuklarıma hazırladım gördüklerinizi.En altta ki kakaolu kurabiyeleri, Dilek bana gelirken getirmiş.Tadı hem çok güzel hem farklı hem şık bu kurabiyelerin tarifini ilk fırsatta alıp yayınlarım.Bu arada izni olursa kendisiyle ilgili bir açıklama yapmayı da borç bilirim efendim;)

Brownie Cheesecake ilk kez denendi bizim evde ve çok sevdik.Kâmile'ye bu konuda ne kadar teşekkür etsem azdır.Gerçi kendisi şu sıralar bir uzakdoğu seyahatinde hatta şu sıralar Koh Phayam adasından başka adalara geçmiş olabilirler;).Ne keyifli günler geçirdiğini ben buradan takip ediyorum.Hani orada neler oluyor merak ederseniz siz de tıklayabilirsiniz.

Cheesecake tarifine gelince harfiyen Kâmile'yi dinledim ve tadı konusunda ki anlatımına sonuna kadar katıldığımı bilsin istedim.Üzerinde ki cheese kısmı için yapılan krema ekşitme seansı öyle bir lezzet katıyor ki keke,konuklarımdan Nazan kek de portakal aroması aldığını söyledi.Yani ekşitilmiş krema farklı hafif mayhoş bir tada dönüşüyor,bilesiniz.

Alt taban(Brownie kısmı) için;
*100 gr tereyağı
*140 gr toz şeker
*4 adet yumurta
*1 paket vanilya
*2 tutam tuz
*300 gr bitter çikolata (erimiş)
*90 gr un
Dolgu(Cheesecake)kısmı

* 500 gr labne peynir
*60 gr tereyağı (yumuşak)
*210 gr toz şeker
*2 adet yumurta
*20 gr un
*60 gr ekşi krema (oda sıcaklığında kremaya 1 tatlı kaşığı limon suyu ya da üzüm sirkesi eklenir ve 1 saat kadar bekler)
*1 paket vanilya

Üzeri için;

*30 gr.kadar ertilmiş bitter çikolata
-----------------------------------------------------------------
-Tereyağ ve şekeri mikserle 3 dk.çırptım.
-Yumurtaları ilave edip,tuz ve erimiş,soğumuş çikolatayı ekleyip çırpmaya devam ettim.
-Un,vanilya karışımını ekleyip azıcık çırptım.
-24 cm.lik çember kalıbıma brownie karışımını yaydım.

DOLGU kısmının hazırlanması;
-Labneleri mikserle krema kıvamı alıp, pürüzsüzleşene kadar çırptım.Tereyağ,şeker ekleyip 3 dk.kadar tekrar çırptım.
-Yumurtaları tek tek ve her yumurta da biraz karıştırarak ekledim.
-Un,ekşi krema ve vanilya ekleyerek iyice karıştırdım.
Bu karışımı,brownie katmanı üzerine döktüm ve 160 derece ısıtılmış fırında 30 dk.dan biraz fazla pişirdim.(Üzerinin hafif kızarmış olmasını tercih ediyorum)

Eritilmiş çikolata ile ince çizgiler yaparak üzerinin süslemesini tamaladım.

Fırından çıkarır çıkarmaz keki kalıptan kurtarıyorum ki,çatlama yapmasın.Bunun için de kek ve kalıp arasına soktuğum bıçak yardımıyla keki çepeçevre kalıptan ayırıyorum ama kalıptan almıyorum.Bu şekilde en az 2 saat oda ısısında soğutup tercihen 1 gün sonra servis ediyorum.Tadı daha bir oturmuş oluyor.

PATATES SALATASI

*10 kadar orta boy haşlanmış patates
*2 büyük havuç haşlanmış,rendelenmiş
*Yarım demet maydanoz,doğranmış
*1 küçük kase haşlanmış bezelye
*2 su bardağı yoğurt
*1/2 su bardağı mayonez
*Tuz,pulbiber,karabiber
*Labne peyniri ve nane(Üzeri için)
-----------------------------------------
-Patatesler haşlanır,rendelenir.Maydanoz,tuz,karabiber,pulbiber,yoğurt,mayonez ilave edilip iyice karıştırılır.
-Karışımın 1/3 i,içine strech film serilmiş uygun bir kek kalıbının tabanına bastırarak yerleştirilir.
-Havuçlar haşlanıp,rendelenir ve kalan karışımın yarısına ilave edilir.Kalıpta ki patateslerin üzerine konur.
-Bezelyeler,kalan patatesli karışıma ileve edilir ve kalıba yerleştirilir.Dolapta 2 saat kadar dinlendirilir.Kalıptan çıkarılır.Üzerine çırpılmış labne dökülür,nane ve pulbiber serpilerek servis edilir.

ZEYTİNLİ ÇAY KURABİYESİ
Malzemeleri:
*2 su bardağı un
*1/2 tatlı kaşığı tuz
*1/2 pk.kabartma tozu
*1 çorba kaşığı sirke
*125 gr.oda ısısınma tereyağ veya margarin
*1 yumurta
*10-15 adet doğranmış siyah zeytin doğranmış
---------------------------------------------------
-Un,tuz,k.tozu elenir.Ortası havuz biçiminde açılır.
-Sirke,margarin veya tereyağ eklenir hamur yoğrulur,zeytinler eklenir.Pürüzsüz bir hamur elde edilir.Buzdolabı poşetine sarıp,15-20 dk.buzdolabında dinlendirilir.
-Hamur yarım santim kalınlığında açılır,kalıpla şekil verilir.Silpat veya yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir.
-Üzerine susam serpilir.180 derece ısıtılmış fırında 15-20 dk.pişirilir.

HAMİŞ:Nihayet Dilek kurabiyenin tarifini verdi.Daha doğrusu sayfasında yayınladı;) İzni oldu ve sadece kendi çevresinin bildiği blog sayfasını bizlerle paylaşmaya da karar verdi.Şimdi bakıyorum da sayfasında yayınlamış kurabiyelerini.Kurabiyeleri Yeşil Kivi'den almış ve sayfasında bununla ilgili linkleri de bizimle paylaşmış.Dilek artık burada.;)

Kurabiyelerin tarifine gelince,aynen Dilek'ten aktarıyorum.

Hamuru İçin:
250 gr margarin
1 kahve fincanı kakao
2 kahve fincanı pudra şekeri
2 yumurta(birinin akı iç malzeme için ayrılır)
1 pkt kabartma tozu
1 pkt vanilya
Aldığı kadar un
İç Malzemesi:
1 Su bardağı hindistancevizi
1 Çay bardağı pudra şekeri
1 Yumurtanın akı
Üst Süsleme İçin:
1 Su bardağı süt(1/4 su olursa parlaklık verir)
1 Yemek kaşığı nişasta
1 Yemek kaşığı kakao
1 Yemek kaşığı şeker
------------------------------------------------------------
-Tüm hamur malzemesini karıştırın.Unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
-Ayrı bir kapta hindistancevizi, yumurta akı ve şekeri karıştırın.Hamurdan küçük parçalar kopartarak yuvarlayın ve mümkün olduğunca ince olmasını sağlayarak içini açın.
-İç malzemeden koyarak hamuru kapatın. Kapalı yeri alta gelecek biçimde yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Fazla basık olmasınlar. Yuvarlak formu korumaya dikkat edin.
-180 dereceli fırında kurabiyeleri pişirin.Üst süsleme malzemelerini karıştırarak pişirin ve soğumaya bırakın.Soğuyan kurabiyelerin üzerini soğuyan üst süsleme malzemesi ile süsleyin.

ÇİĞ BÖREK-SULTAN SARMASI

Cumartesi izin günümdü.Bu börekler de dünden...Biz çok sevdik ama çocukların da bayıla bayıla yemesi çok hoşumuza gitti.Gerçekten çocukların yediği anne-babaların da oluveriyor.Şimdi babamın sofraya her oturuşumuzda bizi bezdiren"Yesenize!Neden yemiyorsunuz?"laflarına sonuna kadar hakveriyorum.Gerçi ben babam bizi bu konuda çok tenkit ettiğinden midir nedir asla çocuklarımı zorlamam.Yemiyorlar mı?Kendileri bilirler.Nasıl olsa acıkıp mutfağa üşüşecekler ve burun kıvırdıklarını yiyecekler.Bu konuda epey rahat bir anneyim.

Çocukların yemek saatlerinin oyun saati haline getirilmesini sevmiyorum. Dolayısıyla"Bak bak araba geçiyor,kuş uçuyor"diye şaşırtılmış bir çocuğun;o şaşkınlıkla açık kalmış ağzına kaşığı tepen annelere de akıl sır erdiremiyorum.Sanırım böyle yedirdiklerinde vicdanen rahat oluyorlar.Çocuk yemek yediğini anlamıyor ki o zaman.Siz o büyüse de onun adına her zaman kaşığı ağzına tutuyorsunuz zaten.Yani her daim onun aç olup olmadığına karar veren bir annesi var oluyor böylece.

Çocuğun,yaşaması için zorunlu olan yemek yeme ihtiyacını farkında olmadan bir oyuna çevirmeyelim.Cidden yemeyen ve bir sağlık problemi olan bir çocuğunuz varsa zaten doktoru gerekeni söyleyecektir.Benim anlatmaya çalıştığım minicik midesine,büyüklerin mideleri kadar yemek doldurmaya çalışanlar...Siz ona yemek yedirmeye çalışırken başını sürekli çeviriyorsa,kusuyorsa,yemeğini yutarken zorlanıyorsa,ağlıyorsa bilin ki yemek yemek istemiyordur.Doymuştur.Çıkardığı fazla yediğidir.Zorlamayın...

Gelelim tarife:

ÇİĞ BÖREK

Hamuru için:*1 yumurta

*3 yemek kaşığı yoğurt

*Yarım su bardağı sıvı yağ

*Yarım su bardağı ılık su

*3 su bardağı un

*1 tatlı kaşığı tuz

İÇ MALZEMESİ:

*1 orta boy soğan

*250 gr.kıyma

*1 yemek kaşığı sıvıyağ

*Tuz,karabiber

------------------------------------------

-Hamur için tüm malzeme karıştırılıp,yoğrulur.Bu arada un miktarı arttırılabilir.(4 su bardağı kullandım)

-Hamur yarım saat kadar dinlendirilir.

-İç malzeme için;soğan ve kıyma sıvıyağda ve kavrulur.Tuz ve karabiberle tatlandırılır.

-Hamurdan bezeler kesilir.(15 adet beze elde ettim)

-Her bir beze unlanmış zeminde tabak büyüklüğünde açılır.(Esnek bir hamur.Açarken zorlanabilirsiniz ama küçük açıldığı için çok da mühim değil)

-Açtığımız hamurların yarısına iç malzememizden yayıyoruz.Diğer yarıyı üzerine kapatıp etrafını parmağımızla bastırarak yapıştırıyoruz.

-Kızgın yağda kızartıyoruz.

Bu tatlıyı da çok severek yapıyorum.Bu kaçıncı yapışım bilemiyorum ama yazmak bugüne kısmetmiş.Hem farkettim ki artık günlük lezzetler vermiyorum hatta veremiyorum.Herkes evinde hergün şeker hamurlu pasta mı yapacak?Mümkün değil.O yüzden bu pratik tatlının hemen tarifini vereyim...Tarifi ben de Burcu'dan almıştım.Teşekkürler Burcu...

SULTAN SARMASI

*4 su bardağı süt
*1 su bardağı un
*1 su bardağı toz şeker
*1 paket kakao

*1 paket vanilya

*1 yemek kaşığı margarin

Taban malzemesi:*1 su bardağına yakın hindistancevizi

İç malzemesi: *1 pk.krem şanti

*1 su bardağı süt

---------------------------------
-Margarin hariç tüm malzeme soğukken karıştırılır,pişirilir.

-Margarin eklenip mikserle çırpılır.
-Büyük fırın tepsisine hindistan cevizi serpilip sıcak muhallebi dikkatlice dökülür.Kaşıkla düzeltmeler yapılır.Rulo olacağı için ince bir kat olması yeterli.

-Şanti ve süt çırpılır.Kakaolu muhallebinin üzerine yayılır.

-Servis etmeden önce buzdolabında en az 3-4 saat bekletilir.

-Tepside ki şantili muhallebi tam ortadan 2'ye,enlemesine de 2 parmak kalınlığında şeritler tepsi boyunca kesilir.

-2 parmak kalınlığında şeritler,alttan hindistancevizi rendesiyle birlikte rulo yapılır.

Ağzınızın tadı hiç bozulmasın dileklerimle....

TEŞEKKÜRLER..

36 yaşından gün almış Günebakan Hanım'ı yalnız bırakmayan herkese sonsuz teşekkürler.


E gelmişken eliniz boş dönmeyin.Şöyle kolaycacık,yormaz,üzmez,çatkapı gelene"Aaaa ne çabuk yaptın bunları.Valla marifetli hatunsun"dedirtecek kurabiyelerden alıp gidin.Alın alın çekinmeyin.

Ay, alem oldu ben bunları yapalı ama hani sanmayın ki kendi doğum günü pastam hemen ardından gelecek.Yok anacığım;)Terzi kendi söküğünü dikemezmiş bildiğiniz üzere;)Ben de terzi değilsem bile bir Teraziyim malumunuz;)

Kurabiyelerin adına bakıp sakın burun kıvırmayın,dudak da bükmeyin e mi?Kızartılan bir kurabiye de olsalar aynı 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirilmiş gibi masumdur kendileri.Ne içine yağ çeker,ne bayar.Öyle alengirli malzemeleri de yok.Un,şeker,yağ.Bence siz siz olun yarım ölçüyle bile olsa bir hemencecik deneyin.Hatta blog blog dolaştığım 1 yıl öncesi hangi sayfadan aldığımı bilemediğim bu tarifin sahibi hanımı da benim adıma yad edin.Ve hatta biz bunu neden daha önce düşünemedik diye de söylenin....

KIZARTMA KURABİYE

Malzemeleri:*2 yumurta

*6 çorba kaşığı sıvıyağ

*4 çorba kaşığı toz şeker

*1pk.kabartma tozu

*Aldığı kadar un

ÜZERİ için:*Pudra şekeri

-----------------------------

-Pudra şekeri hariç tüm malzeme karıştırılıp yoğrulur.Çok kalınca olmayan şekiller verilir.

-Sıvıyağda alt üst kızartılır.

-Soğuyunca üzerlerine pudra şekeri serpilir.

Kurabiyelerin Hamişi:Bir kere kızartırken eli çok çabuk tutmak gerekiyor.Hemen rengi değişebiliyor.

Hamura portakal veya limon kabuğu rendelenebilir.Ben öyle de denedim.O da ayrı bir leziz oluyor.

GEÇMİŞ OLSUN ZİYARETİ...E BİR DE KOKU MİMİ;)

Kadir Günü canım arkadaşım Yeşim aniden midesinden rahatsızlanınca soluğu Çanakkale'de doktorda aldı.Tabi tetkik,tahlil falan derken endoskopi olmuş.Telefonda zor konuşuyordu aradığımda.Neyse ki ciddi birşeyi yokmuş.

Hepimizin başında olan şeyler.Dünya telaşı,bize bazen 40 beden büyük gelen sorumluluklarımız,aynı anda anne,ev kadını,iş kadını,eş,evlat olma durumları ve tüm bu işleri layıkıyla yapabilir miyim telaşı?E ne oluyor o zaman?Devriliveriyoruz elbet.Sonra bir vakit doktorun her dediğini dinleyip hayatı umursamaz görünüyoruz ama bir vakit.Sonra bizi takip etmeye devam eden sorumluluklarımız ufaktan ufağa hayatımızı işgale başlıyor kaldıkları yerden ve bir sonra ki devrilmeye kadar ayakta kalmaya gayret edip sınırlarımızı zorluyoruz yine.Kısır bir döngü işte.Off!nereden nereye geldim.Kandil simidi tarifi verecektim ya ben;)Hah işte bu kandil simitleri ertesi gün de işe gelemeyen arkadaşıma;Dilek'le hasta ziyaretine giderken benim hazırladıklarım.Kandil günü ne olduğunu anlayamayan Yeşim'ciğime bir nebze destek olma çabası.

Tarif Ufuk'dan.Pratik,bereketli,lezzetli simitler bunlar.El altında olması gereken her eve lazım tariflerden.Orjinal tarif için buraya tıklayabilirsiniz.Ufuk'cuğum tarif için teşekkürler canım...

KANDİL SİMİDİ

Malzemeler:

*250 gr oda sıcaklığında tereyağ

*1 çay bardağı sıvıyağ

*2 çay bardağı yoğurt

*1 adet yumurta

*4 çorba kaşığı sirke

*4 tatlı kaşığı mahlep

*2 çorba kaşığı toz şeker

*2 tatlı kaşığı tuz

*2 adet kabartma tozu

*6 su bardağı un.

Üzeri için:

*1 adet yumurta akı

*susam

----------------------------------

-Hamur için gerekli tüm malzemeyi yoğurun.

-Rulolar yapıp uçlarından birleştirerek halka şekline getirin

-Çırpılmış yumurta akına sonra da susama batırarak silpat,yağlı kağıt veya sadece un serpilmiş tepsiye dizin.

-200 derece ısıtılmış fırında renkleri dönüp hafif kızarana kadar pişirin.

Bu arada Çanakkale'li blogger arkadaşım Burcu beni yeni başlayan oyunda mimlemiş.Koku mimiymiş bu;) Hangi kokuları seversiniz diye?

Ben baharda ıhlamur ağaçlarının altından geçmek için özel çaba gösteririm.Hatta kaldırım bile değiştirebilirim bu yüzden.Hoş çok uzaklardan bile yakınınızda bir ıhlamur ağacı olduğundan haberdar olabilirsiniz.Öyle burcu burcu bir koku bu.

Bir de yasemin kokusunu çok severim.Temizlik hissi verir bana.

Devamı olan yazımı okumak için burayı tıklayabilirsiniz.

BİR İFTAR SOFRASI ve RAMAZAN EĞLENCESİ....

Tüm gün birlikte çalıştığım iş arkadaşıma (Dilek'e) soramadığım mönü karşımdaydı işte;))
Mercimek ÇorbasıYoğurtlu Karışık Kızartma

Çengelköy Salatası

Malzemeleri:

*3 adet salatalık

*1 adet haşlanmış yumurta

*Biraz dereotu,maydanoz

*2 yaprak marul

*2 yemek kaşığı mayonez

*1 yemek kaşığı lor peyniri

*Tuz,karabiber,pulbiber

---------------------------------

-Yumurta ve yeşillikler ince ince doğranır.

-Lor,mayonez,tuz,karabiber eklenerek harmanlanır.

-2 eşit parçaya bölünmüş ve içleri oyulmuş salatalıklara doldurulur.

Soslu Marul Salatası

Fırınlanmış Köfte (Ev sahibemiz; tarifi Ufuk'un sayfasından almış:)

Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavı

Patates Püresi

Çingene Pilavı(Bu tarif de Aybike orjinli:)

Tarifleri sizinle paylaşırım;)Ama şunu söylemeden asla geçemeyeceğim.Keyifli,özenli ve şık bir masanın konuğu olmak çok güzel hem de özel.Hatırlar mısınız bilmem ama yine böyle şık bir masaya konuk olmuştuk.Tesadüfe bakın ki hazırlayanı yine aynı kişi;)))

Özenin,misafirperverliğin için teşekkürler arkadaşım.Ve ailene... Benim iftar davetine giderken iş çıkışı yapıp yetiştirdiğim Mahlepli Çubuk Kurabiyeler bunlar.Tarif Portakal Ağacı'ndan.Yalnız ben aceleden 1 yumurta sarısını hamura ilave edip;akı da üzerine süreceğime içine hiç yumurta ilave etmeden üzerine yumurta sarısını sürmüşüm:(Siz olur da bu tarifi yaparsanız lütfen bu ayrıntıyı atlamayın derim.Eminim daha kıyır kıyır çubuklarınız olacaktır;)

Bu 2.mahlepli kurabiye deneyişim aslında.İlk yaptığımla arasında çok az malzeme farkı var.Dilerseniz ilk tarif için buraya tıklayabilirsiniz...

Mahlepli Çubuk Kurabiyeler için;

Malzemeler:

*Yarım paket yumuşak tereyağ veya margarin(125 gr)

*1 çay bardağı sıvıyağ(100ml)

*1 yumurta sarısı(Ben koymayı unutmuşum)

*3 çorba kaşığı pudra şekeri(kaşığı silme yaptım)

*4 çorba kaşığı yoğurt

*1 tatlı kaşığı tuz

*1 tatlı kaşığı mahlep(silme)

*1 pk.kabartma tozu

*Aldığı kadar un

Üzeri için:

*1 yumurta akı(Sarısını sürdüm)

*Çörekotu

-------------------------

-Yumurta sarısı ve çörekotu hariç tüm malzemeler karıştırılıp yumuşak ama elden kopan bir hamur yapılır.

-Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp çubuk şekli verin ve ortasından 2 ye katlayarak uçlarından tutarak döndürün.

-Un serpilmiş tepsiye burgulu çubukları dizin.Üzerlerine yumurta sarısı sürüp,çörekotu serpin.

-180 derece ısıtılmış fırında üzerleri kızarana dek pişirin.

Yemek sonrası çalıştığım şirketin organize ettiği eğlenceye gittik.Fasıl,kanto ve Paragöz adlı bir ortaoyunu vardı.Çocukları da aldık gittik ama zor oldu.Uykum geldi diye küçüğüm epey bir ağladı.Dönmek de istemiyor eve.Aralarda dışarı çıktık da uykumuzu açabildik çok şükür;)Allahtan keyif aldılar.Karadenizli tiplemeye bayılmışlar;)Neden acaba?

KOVA,KÜREK,ŞİŞME HAVUZ,BİSİKLET,FB=SARI-LACİVERT.İLLE DE SARI-LACİVERT;)))

Hayatımda ki 2.Boray;)

Tanımasam da bilmesem de anladım ki tüm Boray'lar birbirine benzemekte;)

"Bu pastayı kime yapıyorsun anneee"diye gözlerini devire devire bana bu soruyu soran bizim evin Boray'ına "2 yaşında Boray adında bir çocuğun pastası bu"dediğimde baştan bana inanmadı.Öyle ya dünya üzerinde ki tek Boray biziz;)Sonrası?İnandı çünkü doğruydu.Ve gece benim başımda uykusu tesadüfen mi saptı bilinmez ama pastayı didikleyici sorular sordu durdu hep..."Bisiklet mi seviyormuş anne?Bizim havuzumuz gibi di mi anne?Fenerli miymiş anne?Neden GS'lı değilmişşş anne"vs.vs.....

Pastayı ilk konuştuğumuzda aldığım notlar şöyleymiş efendim:FB,2 tekerlekli bisiklet,15 kişilik,havuz,kum kovası,kürek,el arabası.....28 Eylül teslim....

Harfiyen uyduk ama sarışın Boray'ı da havuza sokmayı ihmal etmedik bu arada...Güzel bir bahçe olsun istedim.Emine(Boray'ın teyzesi)çimenler olsun demişti de oradan yola çıktım.Çimenler,çiçekler,bahçeyi bölen yol,içi yan bahçeden az önce kum dolduruluvermiş gibi duran bir kova...Boray ne vakittir pastasında ki bisikleti sorup duruyormuş teyzesine.Çocuklar asla unutmaz.Bu bisikleti,onu mutlu eden Emine Teyzesini,kovasını,küreğini,havuzunu ve tabii ki FB'yi.

Dilerim pastanı gördüğün an çok mutlu olursun sarı saçlı küçük çocuk.Ve hep mutlu kalırsın...

15 kişilik kakaolu pastanın tarifi yine aynı ama ben yine de oranları vereyim... 24cm.yuvarlak kalıp da pişirdim.

*7 yumurta
*23,5 yemek kaşığı şeker
*23,5 yemek kaşığı un
*2,5 pk.kabartma tozu
*2,5 pk.vanilya
*2,5 yemek kaşığı kakao

Dolgu kreması vanilyalı.Tarifi burada.

Kremadan 3 yemek kaşığı kadar ayırıp kalanına 4 orta boy muzu küp küp doğrayarak karıştırdım.Bu şekilde kremaya karışan muzlar pastanın içinde kararmıyor.

Pandispanyayı 2 parçaya böldüm böylece herzamanki gibi 3 parça elde ettim.Muzlu kremayı 2'ye ayırdım ve çeyrek bardak şekersiz soğuk sütle ıslattığım her bir kata eşit olarak pay ettim.En üst katı da ıslatıp ayırdığım 3 yemek kaşığı kremayı pastanın üstü ve yanlarına tamamen sıvadım.Dış yüzey ince bir kat krema olacak yoksa kaplama hamurunu eritebilir.

Krema sıvanmış pastayı üzeri kapalı bir şekilde(fanus kapatıyorum)en az 3-4 saat dolapda bekletmek gerekiyor ki üzerinde ki krema yeterince donsun,dokunduğunuzda ele yapışmasın...

Havuzun içi Royal Icing.Bunun için:

*1 yumurta akı

*2-3 damla süzülmüş limon suyu

*225gr.pudra şekeri

------------------------------------------

-Tüm malzeme mikserin düşük ayarında koyu bir kıvam alıp tamamen karışana kadar çırpılır.Renklendirilerek kullanılır.Üzeri strechlenerek muhafaza edilir.

Kovanın içinde ki kum havası veren evde kendim yaptığım renklendirilmiş toz şeker.Bu tarifi Zuhal'de görmüş hemen denemiştim.Sadece bu şekerleri farklı bir amaçda kullanabilir miyim diye düşündüm.Oldu da.Hatta Tatilde Pastasının plaj kumları da aynı şekerden.Zaten 1 ölçü yapınca epey oluyor bu şekerlerden.Ağzı kapalı vaziyette nemden uzak bir ortamda saklarsanız kum efekti vermek istediğiniz pastalarda rahatlıkla kullanabilirsiniz.Pastayı eritmiyor da;)

MALZEMELER:

*1/2 su bardağı toz şeker

*Kahverengi Gıda boyası

*Su

YAPILIŞI:

-Tozşekeri1 çaykaşığı su ilavesi yapın.Daha az su da kullanılabilir.Amaç sadece şekeri nemlendirmek.Suyu birden dökmek yerine damla damla dökmekte fayda var.Şeker erimesin.

-Kürdan ucuyla boya ilave edin.

-Şekeri bir kapta kurumaya bırakın.Kuruduktan sonra kullanın.

Zuhal'ciğim,bu şekerlerin tarifini farklı bir maksatla bizimle paylaşmıştı.O da çok şirin olmuş.Bakmak isterseniz onlar da burada....

PRATİK TUZLU...

Bu pratik milföy böreğini epey bir vakit oldu deneyeli.Çok severek tükettik.İçi labne peynirli bu aparatif böreğin pek bir kolay yapması...

-Milföylerin her bir karesini uygun bir kalıpla kesiyorsunuz.Ama bu kestiklerinizin 2 tanenin bir börek edeceğini unutmamak gerek.

-Kalıpla çıkardığımız parçaların yarısının ortasını daha bir küçük kalıpla çıkarıp altta kalan hamurun yanları ıslatılıp,içi daha küçük kalıpla çıkarılmış parçaları üzerine yerleştiriyorsunuz.

-Üstteki hamurun yanlarına 1 yumurta sarısı sürülüyor.Yalnız sadece üzerine sürmek gerek,yanlara değmemeli yoksa hamur kabarmaz.

-200 derecede üzerleri kızarana dek pişirilir.

-Pişen hamurlar soğuyunca içlerine çırpılmış labne doldurulur.Çörekotu serpilerek servis edilir.

Tecrübe:Bir daha ki denemem de kare parçalardan yapmak istiyorum bu böreği.Çünkü kestiğim bu formla hamurdan çok parça artıp ziyan oluyor.Gerçi ben kalan parçaları da üzerine yumurta sarısı sürüp fırınladım ve çocuklar eciş bücüş parçalara bayıldı ama siz yine de bu ayrıntıya dikkat edin derim;))

HAMİŞ:Bu tarifi aldığım blogu asla hatırlayamadım:(Hatta kendisine "Bu tarifi en kısa zamanda deneyeceğim"diye yorum bile yazmışken sayfayı bulamayışıma kızdım...Tarifin sahibi sayfamı ziyaret ederse ya da bu tarifin asıl sahibini bilen varsa beni uyarırsanız sevinirim...

ÇİKOLATALI KÜMBET PASTA-KREM ŞANTİLİ KEK-BASMA BÖREK

1 haftalık iznimde büyük oğlum çok istediği için ani bir kararla sünnet oldu.Ama sadece büyük oğlum.Küçüğümüz"Ertesi senenin ertesi senesinde"diyerek bir tarih oluşturdu bu muhtemelen bizim düşündüğümüz sünnet tarihinin 1 yıl sonrası;)Keyfini biraz öne alıp ortada buluşmanın yollarındayım Cedric'le.Korktuğunu biliyorum...Zorlama yok....
Bu pasta işte bizim ani gelişen sünnet pastamız.Gelen misafirler olursa diye ikramlık yaptım.Aslında kendi oğluma gönül daha orjinal birşeyler yapmak isterdi ama sünnet telaşı yaşarken buna fırsatım olmadı açıkcası.Hatta ne yapsam ki derken şu sıralar yemek bloglarında epeyce bahsi geçen traşlanmış kek parçalarından yapılan mozaik pasta tarzı pastalar var ya hani pek revaçta...Ben de deep freeze de ki Kemal Can Pastasından kalan hezimet kek parçalarımı çıkardım dolaptan ve gerisi hep göz kararı.

-Önce 2 kat pandispanya dilimini olabildiğince parçaladım.

-1 su bardağı kadar süt,çikolata rendesi,vanilyalı krema,portakal şekerlemesi ekleyerek iyice karıştırdım.Hatta yoğurur gibi.

-Pastaland'dan aldığım 3 no'lu Adisababa kalıbımı strechleyip bu karışımı içine bastırarak koydum.Sizin böyle bir kalıbınız yoksa yerine çukur bir kapta kullanabilirsiniz.Ben Barbie Pasta yaparsam diye almıştım.Bu kalıp 20 cm.lik yuvarlak bir kalıp gibi düşünülebilir.10 kişilik yani.

Üzerine yine Pastaland'dan aldığım çikolatalı ganajımı dilimleyerek karışımın üzerini kapattım.(Ganaj kuvertur gibi sert değil.Traşlaması çok kolay bir çikolata bloğu bu.Çikolata yongaları yapabilmek de mümkün bu ve burada ki pasta gibi)Kabın etrafından kalan strechleri üzerine getirerek hava almayacak gibi kapattım.Deep freeze kaldırdım.

-200 gr.kadar bitter kuvertürümü kıydım benmaride erittim.(Benmari kurulunca üzerine yerleştirilen çikolata kabının suya değmemesi gerekiyor) Mikserle biraz çırpıp kalıptan çıkardığım pastanın etrafına sıvadım.

-Biraz Dr.Oetker'in çilek- frambuaz sosu kalmıştı evde.Onu üzerinde ki ölçüye göre hazırlayıp pastanın üzerine döktüm.(Keşke biraz daha fazla olsaymış sos demeden de edemedim;)

HAMİŞ:Servis etmeden bir yarım saat önce dolaptan çıkarmak çikolatanın yumuşamasını sağlıyor.Servisi kolay yemesi daha lezzetli oluyor...

Bu kekse Gönül Dostlarımdan biri olan Müge'de gördüğüm ve 1 haftada 2 kez yaptığım Şantili Kekin kakaolu versiyonu.Biz çok beğendik.Kim yediyse tarifini istedi benden.Öyle yumuşak bir kek ki bu denemeyenler varsa vakit kaybetmesinler derim;))Tarifin orjinali için buraya tıklayabilirsiniz.

Ben sadece kakaolu yaparken ceviz,damla çikolata koymadan 2 kaşık un ekledim ölçüye.Normal un miktarını da azaltmadım.Böyle de gayet yumuşakdı.

Efendim bu da kekin orjinaline yakın versiyonu.Ev yapımı Portakal şekerlemeli...Gerçi şekerlemelerim ısrarla yerçekimine karşı çıksa da bez üsttekilerle yetinmeyi bildik;))Ekmeğimiz bahçemizde ki toprak fırında pişer bizim.Annem çok da yorulsa bu alışkanlığını yıllardır bırakmıyor.Gerçi o da yapamazsa tatsız tuzsuz çarşı ekmeklerine(Öyle denir buralarda)kalacağımız gün gibi aşikar ama yaşı var annemin.Eskisi gibi olmuyor artık.Çok yoruluyor ama fırından çıkmış mis gibi ekmeği bir yeseniz.Hele bayatlayınca bir kızartsanız;))

Ekşi maya ile yapılan bu ekmeğin de bir güne yayılıyor mayalanıp,fırınlanması.Dereceli falan değil elbet bu fırınlar.Sadece yılların deneyimi...Herşey deneyim,göz kararı.Annelerden,ninelerden görme.Meşakkatli yani...Ama benim 1-2 yi geçmez bu hamuru mayalamam.Bilmiyorum:(

Lafı nereye getireceğim dersiniz.Bu börek o mayalı ekmeklerden birinden yapıldı.Basma Börek adı.Pazılı-lorlu içi ama ben pek güzel yapamadım:(Tam tarifi alıp tekrar deneyeyim ki paylaşabileyim....Hatta aşama aşama göztermek isterim bu böreği....İlk fırsatta...

SÜRPRİZ KURABİYELER...

Günaaaydııınnnn!!!!Gününüz,haftanız aydın olsun derim başka da birşeycik istemem sabahın bu vaktinde;)

Bana epey uzun gelen bir zamandan sonra dün gece nihayet evimin balkonunda oturabildim;)Bu kurabiyeler de balkon şerefine mi desem,ne zamandır akşamları evde olamayışımın sonlanmasına mı desem,Selin Çağlayan'ı yeni keşfetmemin sevicine mi desem pek bilemesem de sebebi her ne olursa olsun içi sürprizli bu kurabiyeleri biz çok sevdik bilesiniz.Çoluk çocuk,maaile hemi de;)
Aslında fotoğraflarına vurulup yaptığım bu kurabiyeleri o kadar güzel fotoğraflayamasam da taklitler asıllarını daima aratır sözünün sonuna dek ardında olduğumu bildirmeyi bir borç sayarım kendime.Allah için Selin Hn.bu işi iyi yapmış.Güzel bir tarifi bizimle paylaşmış,pek bir güzel fotoğraflamış,canımızı çektirmiş..miş...miş...miş...
Kurabiyelerin orjinali burada efendim bakmak isterseniz diye minik bir hizmet sunmak isterim size...Peki Selin de kim? diyecek olursanız benim hemen ilgimi çekiveren yanlarını sayayım.Terazi kadını,edebiyat okumuş,Turizmci.Hayatımdan izler bulduğum biri gibi geldi bana;)
Kurabiyelerin orjinalinde zaten detaylı anlatmış sahibesi.Ben de öyle yaptım,sözüne uydum tabii ki ama tek bir farkla.Benim hamurum,orjinali 3 bardak+yarım bardak opsiyonlu un dese de 5 su bardağı unla ancak toparlanabildi.Sanırım yağım çok yumuşaktı.Bu da un miktarını etkiledi elbet.

Malzemeler(Benim yaptığım şekliyle)
*5 su bardağı un

*1 su bardağı pudra şekeri
*1 paket (250 gr.) oda sıcaklığında margarin

*1 ça kaşığı ucu vanilya özü(siz 1 pk.vanilya kullanabilirsiniz)
*1 yumurta
*1 kahve fincanı süt
İçi için:
*1 su bardağı damla çikolata
Üzeri için:
*2 yemek kaşığı kakao + 2 yemek kaşığı pudra şekeri karışımı

--------------

-Un, pudra şekeri ve vanilyayı bir kabda karıştırdım.
-Epey yumuşak margarini hamura ekledim.

-Süt ve yumurtayı da ekleyip hamuru toparladım.

-Hamuru buzdolabında 10-15 dakika kadar beklettim.

-Az un serptiğim zeminde merdane yardımıyla çok ince olmayacak şekilde açtım.Su bardağı ile daireler kestim.Herbir dairenin içine birer çay kaşığı kadar damla çikolata koydum.

-Hamuru ek yerlerinden büzdürerek kapatıp yusyuvarlak şekilde silpat serili tepsiy dizdim.(Bu arada kurabiyeleri hiç yassılaştırmadım zira Selin öyle demiş.Pişerken hafif yayılıp tam kurabiye şeklini alıverdiler.)

-Önceden ısıttığım 180 derecelik fırında 20-25 dk pişirdim.(Tam 24 dakikada aldım fırından)
-Kurabiyeler daha sıcakken üzerine çay süzgeci yardımıyla kakao+pudra şekeri eledim.Bu şekilde kakao ve pudra şekeri kurabiyelere iyice yapıştılar.

HAMİŞ:Kurabiyelere durdukca bir endam gelmişti iyi mi?Lezzeti durdukca arttı.Durdukca arttı;)Bir de o kakao ne asaletli birşey öyle anacığım;)Benim minik toplar gitti yerine birden kadife dokulu kurabiyeler geldi;) bir bilseniz;)Aslında demeyecektim ama diyeyim hadi."Beni Baştan Yarat"programı bizim mutfakda hatta fırınımın içinde çekiliyor.Ya!!!

Yani ben bunu bilir bunu söylerim...

PAZAR KAHVALTISI İÇİN ÖNERİM VAR DESEM...

"Beni bu havalar mahvetti"diye boşuna dememiş Orhan Veli.Gerçi bu kadar sıcak mıydı havalar Orhan Veli bu şiiri yazarken bilemiyorum ama benim canımın şu sıralar hiçbirşey istemediğini çok iyi biliyorum.Öyle evkafta ki işimden! falan ayrılmaya da hiç niyetim yok ama gerçekten beni bu sıcak havalar mahvetti;).Geçim davası işte...Evkafa devam....
Kimse benden aş istemesin herkes ne bulduğuyla yetinsin durumları yaşıyorum son günlerde.Yemek bulamıyorlarsa pasta yesinler sendromlu bizim aile sıcaklar basalı karpuz-kavun,peynir üçlüsüne takılmış durumdalar anlayacağınız;)Ta ki üstte gördüğünüz resmi çekmeden az evveline kadar;)
Üstte görmüş olduğunuz elma dilimleri şeklinde ki kabuklu patatesler benim cuma günü izinli oluşumun ve silkelenmemin yüzü suyu hürmetinedir.Silkelenmeme sebepse Yelda'cığımda görmüş olduğum bu patateslerden acaip canımın çekmesidir efendim.Yelda öyle güzel yapmış ki bu aparatifi o yapar da ben denemez miyim hemencecik deyip sabah yüzümü yıkar yıkamaz attım kendimi mutfağa.Çünkü Yelda benim ilk yol arkadaşlarımdan.Teknoloji özürlü bana bıkmadan usanmadan cevap verenlerden.O ne yaparsa güzelini yapar.Beni öyle pohpohlayıp da durmaz.Eleştirir de;)Hiç gocunmam.Üstelik çok da güvenirim.Severim ya kendisini ondan işte...

Önce;5 taze patatesin(artık incecik ya kabukları taze patates işte onlar)kabuklarını güzelce bir yıkadım.Her birini kabuklu halde 4'e bölerek elma dilimler gibi dilimledim.
Sonra; 1 diş sarmısağı tuzla iyice ezdim havanda.Üzerine sıvıyağ ekledim göz kararı ve şöyle bir karıştırdım.
Daha sonra;silpat serili fırın tepsisine patates dilimlerini dizdim(Siz yağlı kağıt veya alimünyum folyo da kullanabilirsiniz).Üzerilerine sarmısaklı sosu bir fırça yardımıyla sürdüm.180 derecede üzerleri kızarana dek pişirdim.(200 de olabilir vaktim vardı ağırdan aldım)
En sonunda;tabağa aldım herbirini sıcak sıcak.Bir kaç pozunu çektim acilen.Oğlanlar sitem edip pek yemese de biz bayıldık bayıldık.Hem çok hafif hem de çok lezzetli...Akşam davetlerinizde bile gönül rahatlığıyla bu patatesleri deneyebilirsiniz.Benden söylemesi;))
Ha bu arada,eğer ki bir yere gitme durumunuz yoksa o gün;şiddetle!sarmısak sayısını arttırın derim.Lezzetine lezzet katılacaktır...Ve pazar sabahınıza bu dilim patatesleri de dahil ediverin.Ne güzel olcaktır kimbilir...

HAMİŞ:Bu hafta ki yazımsa burada.Ve aşk üzerine;)

PORTAKAL....ORADA KAL....

Hakikaten öyle yani....Portakal şekerlemesini yap,orada da kal,)bir yandan da kaseden tırtıkla durumları...

PORTAKAL ŞEKERLEMESİ için,
*4-5 portakal kabuğu
*2 su bardağı şeker
*Portakal kabuklarının üzerini örtecek kadar su
*1-2 damla limon suyu
---------------
-Portakalların kabuklarını soyalım ve içlerinde ki beyaz kısmı çıkartalım.Kabukları su dolu bir kapta bir gece bekletelim.(Bu arada fırsat buldukca suyunu da değiştirelim)
-Portakal kabuklarını 2-3 kez sıcak suda 5'er dakika kadar haşlayıp suyunu değiştirelim.
-İstediğimiz kalınlıkta dilimlediğimiz portakal kabuklarının,üzerini örtecek kadar su ve şeker ilavesiyle portakallar suyunu çekene kadar pişirelim.Bu arada kaynarken limon suyunu da ilave edelim.Ocaktan alalım.
-Portakal dilimlerini toz şekere bulayıp,kabukları birbirine değdirmeden mümkünse yağlı kağıt serilmiş bir tepsi içerisinde kurutalım.
-Bir cam kavanoz içerisinde de muhafaza edelim...

Hatta şekerlemeleri çikolataya batırıp yemişliğimiz de vardır ama fotoğraf aşamasını es geçelim artık;)
Tarifin orjinalini de görelim derseniz,işte burada.

Lütfen onların ışığı olalım,mum kadar bile olsak.....

Ve söylemeden geçemeyeceğim bir ihtiyaç haberi,lütfen destek verelim...Aynur'un duyarlılığıyla haberimin olduğu bu yazının detaylarını onun sayfasından inceleyebilirsiniz...

OKUL ADI:

Zübeydehanım Zihinsel Engelliler İlköğretim Okulu ve İş OkuluADRES:Eski kale yolu 10.Sokak Fevziçakmak İlköğretim Okulu Bahçesi VAN/Merkez

İRTİBAT TELEFONLARI:

0 432 217 08 07

İHTİYAÇ LİSTESİ:

Rakamlar, harfler şekillerle ilgili zeka geliştirici oyuncaklar,yapboz, 1. sınıf 4. sınıf arası basit hikaye kitapları

HEPSİNİ SANA GETİRDİK;)

Umarım beğenmişsindir;)

Çoook beğenmişsin öyle dedin;)
Sen beğendin ya biz daha bir sevindik,keyif aldık doğrusu.Bende ki de muzurluk hani.Tabakların her bir katına ikramlıkları yerleştir de hediye paketini öyle yap;)''Tabak da senin''dediğim de o şaşırmış ifadeni keşke fotoğraflayabilseydim;)Alt kattaki Muhallebili Kurabiyeler her zaman ki gibi Dilek'den yine;)Çünkü o bu tarif de master yapacak mertebeye erişti evelallah..Truffları da ben yaptım naçizane...Gerçi son anda farkettim kremamın birazını Hurmalı Kek'de kullandığımı dolayısıyla 140ml.kremam kalmıştı hemen orjinal truffle tarifimi elimde ki kremaya göre oranlayarak bu yeni tarifi oluşturdum kendimce ve şöyle yaptım;)

PORTAKAL ŞEKERLEMELİ TRUFFLE
Malzemeleri:
*140ml.süt kreması
*210 gr.Elit bitter kuvertur
*25 gr.portakal şekerlemesi
Üzerini kaplamak için:
*Kakao ve hindistan cevizi rendesi
-------------
-Çikolatayı mümkün olduğunca ince kıydım.
-Kremayı kalın tabanlı küçük bir tencere koyup,kaynamasına yakın ocağı kapattım.Üzerine kıyılmış çikolatayı ekledim ve krema ile çikolata iyice karışıp,pürüzsüz bir hal alana kadar karıştırdım.
-Çikolatayı ılınana kadar ara ara karıştırtırmaya devam edip buzdolabının alt katına kaldırdım.
-Bir saat aralıklarla dolaptan çıkarıp karıştırıp tekrar dolaba kaldırdım.Kıvam olarak ele alınacak bir katılığa gelene kadar da bu işlemi tekrar ettim.
-Bir tatlı kaşığı yardımıyla aldığım çikolatayı avuçlarımda yuvarladım.Kakao ve hindistan cevizine bulayarak,servis edilene kadar dolapta beklettim...

HAMİŞ:& Bize Çikolata Kursunda,trufflerın ille de yusyuvarlak olmasına çalışmayın denmişti.Onların biraz eğrili büğrülü olması daha şık duruyormuş;)Bence de öyle....

& Bir de 3-5 truffledan sonra çikolata avucunuza sıvaşmaya başlayacaktır.Bu durum için trufflerı yuvarlamaya başlamadan evvel yanınız da bir tabak içinde pudra şekeri bulundurun,avuçlarınızı arada bir buna değdirin.Çok kolaylık olacaktır;)

MAHLEPLİ AYICIK KURABİYELER...

Bu kurabiyeler de oğlumun beslenmesinden;)Mahlep sayesinde ağızda dağılan çok gevrek kurabiyeler bunlar.Hele bir de ayıcıklı olmaları çocukları çok sevindirdi;)
Mahlepli Kurabiye diye arama yaptığımda birsürü tarifle karşılaştım ama nedense çoğunun tarifinde tuzlu bir kurabiye için çok fazla şeker vardı.Ben de istediğim lezzete yakın bir tarif olarak Tarçın'ın Mahlepli kurabiye tarifini yapmaya karar verdim.Çok memnun kaldım.Sadece bir dahakine tuz miktarını 1 tatlı kaşığına çıkarmayı düşünüyorum o kadar.Onun dışında çok güzel kurabiyelerim oldu,hem de beni hiç yormadan...

Malzemeleri:
*200 gr.oda ısısında margarin
*1 çay bardağı sıvıyağ
*1 çay bardağı yoğurt
*1 tatlı kaşığı mahlep
*1 çay kaşığı tuz(1 tatlı kaşığı da kullanılabir)
*1 çay kaşığı şeker
*1 pk.kabartma tozu
*Aldığınca un
Üzeri için:
*1 yumurtanın sarısı
*susam,çörekoto
-----------
-Bir kabın içerisinde un ve kabartma tozu hariç tüm malzeme karıştırılır.
-En son un ve kabartma tozu da eklenir.Çok katı olmayan bir hamur elde edilene kadar yoğurulur.
-Hamur 3-4 mm.kalınlığında açılıp,kurabiye kalıplarıyla istenilen şekilde kesilir.
-Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp,susam ve çörekotu serpilir.175 derec ısıtılmış fırında 15-20dk.pişirilir.

HAKİKATEN KREM KARAMEL;)

Krem karamel her zaman çok lezzetli,şık bir o kadar da meşakkatli bir tatlı olmuştu benim için
:(Olmuştu diyorum çünkü bugün fikrim Aybike'nin tarifini deneyince tamamen değişti.Bir kere o yumurtalarıyla çırpımı bile nezaket isteyen krem karamelimiz gitmiş yerine su dolu tepsiler istemeyen;) bırakın su dolu tepsileri fırın bile görmeye dayanamayacak kadar sorunsuz ama bir o kadar karamel sorumluluğu taşıyabilen yeni karamelimiz gelmişti.Benim dilim bu tatlıya yalancı krem karamel demeye asla yanaşmadığından siz lütfen evvel ahir yaptığınıza Krem Karamel demeye devam edin ama lütfen bu tarife de Hakikaten Krem Karamel dememe müsaade edin.Yoksa çok fena haksızlık olacak.Gece gece verdiği pozlara bir bakın n'olur!Artistik bir yanı var di mi?
Eğer ki....Elinizin altında;)

*1 kg.soğuk süt
*1 su bardağı şeker+1 çay bardağı şeker(Karamel için)
*1 çay bardağı mısır nişastası
*1 pk.vanilya(Ben 1,5 pk.kullandım)
*1 yumurta sarınız varsa.....Hiç durmayın derim...
-----------
-Önce 1 çay bardağı şekeri teflon bir tavada ve ağır ateşte karamelize edin. Kaplarınıza birer yemek kaşığı kadar paylaştırın.
-Sonra süt,şeker,nişasta,vanilya ve yumurta sarısını iyice çırpıp karıştıra karıştıra pişirin.

-Ocaktan alıp karamel döktüğünüz kaplarınıza kreminizi paylaştırın.Oda sıcaklığına gelen krem karamelinizi buzdolabında iyice soğutun.
-Bir tabağa krem karamelinizi ters çevirerek servis yapın...
Pişman olmayacaksınız.


Bu görmüş olduğunuz da bir börek efendim.Benim elde olanları değerlendirdiğim muhtemel böreklerden biri olması gerek;)Herkesin bildiği klasik bir börek bu.İçi lor peynir,rende soğan ve naneden oluşuyor.(Oğlanlar soğan görmeye dayanamadıklarından soğanı yok ederek kullandığım bir tarif yani...Biz severek yemiştik...Eminim sizin börekleriniz de öyledir;)
HAMİŞ:Aybike'ciğim,umarım senin ki kadar güzel olmuştur.Gerçi taklitler asıllarını aratır ama olsun varsın...Biz çok sevdik...Sağolasın...

BİR PAZAR GÜNÜ.)

Pazar günü epey yoğun geçti benim için.Bir gece önceden Mor Mineli Kalp Pasta'yı hazırlayıp,teslim ettim;)Sonrasında hemen GS Pasta'sının ve Ceviz Krokan'lı Pastanın hazırlıklarına başladım.
Krokanlı Pasta için öncelikle 22 cm.yuvarlak bir kalıp kullanarak işe başladım.
*5 yumurta
*1,5 su bardağı şeker
*16 yemek kaşığı un
*2 pk.vanilya
*2 pk.kabartma tozu kullandım.
-----------------
-Önce yumurta,şeker ve vanilyaları yumurtaların rengi iyice açılana dek 10 dk kadar çırptım.
-Un ve kabartma tozlarını ayrı bir yerde eledim.Yumurtalı karışıma yine eleyerek ilave ettim.
-175 derecede ısıtılmış 45-55 dk.pişirdim.Kürdan testi yaparak fırından alıp,fırın ızgarasının üzerine ters çevirerek soğuttum.

Ara kreması için:
*1 pk.Cream-Ole çikolatalı fındık aromalı
*2 su bardağı soğuk süt ile krema istediğim kıvama gelene kadar mikserle çırptım.

Krokan için:
*1,5 su bardağı ceviz içi
*1/2 su bardağı şeker
*1 çay kaşığı margarini kalın tabanlı bir tencereye koyarak kısık ateşte şekerler karamel rengi alana dek karıştıra karıştıra kavurdum.Yağlanmış tezgaha dökerek soğuttum.Daha sonra robotta krokanları parçaladım.

Üst krema için:
*1 pk.krema
*6 yemek kaşığı pudra şekeri
*1 pk.krema kıvam verici(10 gr)
----------
-Önce krema ve pudra şekerini biraz çırptım.Daha sonra kıvam vericiyi ekledim 3-5 dk daha istediğim kıvama gelene dek çırptım.

Pastayı oluştururken;
Önce pandispanyamı tırtıklı bir bıçak yardımıyla enlemesine 2 eşit parçaya böldüm.Böylece 3 kat elde ettim.
Her bir katı çeyrek bardak soğuk sütle bir fırça yardımıyla ıslattım.Kakaolu kremayı bir iki eşit parçaya bölerek ilk kata yaydım.Üzerine krokanları döktüm.
İkinci kata da aynı işlemi uyguladım.
Üçüncü katı da üzerine kapatıp yine çeyrek bardak soğuk sütle ıslatıp,katları elimle hafifce bastırarak iyice oturttum.Üst kremasını üzerine ve yanlarına bolca sürdüm.Yanlara krokanları yapıştırdım.Üzerine bolca hindistancevizi döktüm.Yenebilir boncuklarla üzerini süsledim,hatta abartıp;)etrafına bir kurdela bile bağlamayı ihmal etmedim.


Bu Zeytinli Kek arşivimden,tarif SEDA'cığımdan.Seda bu tarife Tuzlu Kek demiş.
Seda'cığım teşekkürler...

CHEESECAKE YAPTIM;)

Bu ilk denemem.Bu konuda ki duayenlerin yanında boynum kıldan ince;)Bir kusurumuz varsa da affola;)Benim Alman Cheesecake'im de işte böyle oldu;biz çok sevdik.Cedrıc ve Alaın Delon bile bayıldı tadına.Son kalan dilimin tabakta ki salınışı işte bu şekildeydi ve de az kalsın fotoğraflayamayacaktım:(

Tarifin orjinali sevgili Ayşem'den.Kendisi çok da güzel resmetmiş:)Sadece kalıbımı orjinalinden hariç 26 cm.kelepçeli kullandım.Taban malzemelerinde 50gr.kadar fazla margarin kullanarak ölçüyü kendimce arttırdım.İlk deneme için bana göre iyiydi ama üst malzemelerini de arttırmalı mıydım bilemedim.Çünkü yoğurtlu harç 22cm'e göre olmasına rağmen benim 26cm.lik kalıbı sıfırlamıştı.Taşacak diye korktum ama pişince de kenarı yüksekce kaldı biraz.Bu konuda deneyimli olanlar beni aydınlatırlar mı?;)))Bu yaşadığım bir problem mi mesela?Yoksa cheesecake bu formda da olabilir mi?Kamiş sen de bir ses ver?Tulosh sen de bilirsin bu işleri;)

ANNA'NIN KURABİYELERİ:)

Tarif Mine'den...Bu adını değiştirmeye asla kıyamadığım kurabiyeleri zevkle yapıyorum.Anna'yı her ne kadar tanımasam da hayatımda epey bir yeri var.)Ve kurabiyeler asla kakaolu kurabiye diye geçiştirilemeyecek kadar leziz...
Not almak isterseniz lütfen siz de Anna'nın Kurabiyeleri diye yazın...Öbür türlüsü haksızlık olur;)