Sayılı vakit.Bakmışsın dün gibi gelen herşeyin üzerinden kocaman bir sene geçmiş.Yani 365 gün.Küçükken asla geçmez dediğimiz yıllar göz açıp kapama mesafesinde.Büyüyor muyuz?Yaşlanıyor muyuz?Kocaman mı oluyoruz?Oluyor muyuz?Henüz aklım ermedi.Ammavelakin değil mi ki sağlık bir önceki yıla göre kendini aratır tavırlarda değil.E işte ne güzel!!!Ne mutlu bize....
Dilek'e geçen sene 3 ve ? yazılı bir pasta yapmıştım.Bu sene de son anda bu cupcakeler çıktı ortaya.Tembelliğe mi vurdum ne?Aslında aklımdan geçen çanta şeklinde bir pasta yapmaktı,hatta işi bir adım ileri götürüp yeni aldığı ehliyetini çantasının ağzından hafif çıkartmaktı ama tasarım kısmına yeterince vakit ayıramadığımdan-bu tamamen benim programlı olmamamla âlâkâlı bir durumdur:( gecenin kör karanlıklarında turkuaz tuttu mu aman ekru oldu mu derken ışık yanılsamalarıyla uğraştım durdum.İşimi son ana bırakmamın sebebi elbette benim programsızlığım ama Bıçak Sırtı final gecesi olunca işler sarktı böyle.
Aslında Bıçak Sırtı başlı başına bir post konusu olabilir ama şimdi yeri gelmişken değinmeden geçemeyeceğim.Bir dizi bu kadar ayarında ve vakitli mi biter?Bitermiş.İlk zamanlar hadi canım dedirten kurulamaları vakitle öyle yerinde oturdu ki,hiç bir karakter eğreti durmadı.Son Osmanlı'dan kalan baba ve iki oğlu masada yemek yerken mutlu bir haber karşısında büyük oğlun "Onur duydum" küçük oğlun"Kutlarım"demesi bile iki ayrı karakteri öyle net ortaya çıkarmıştı ki.Zekice kaleme alınan senaryoya bayıldım.Dizi mutlu bitti.Gülümsedim,ağladım,hayret ettim ama iyi ki bu diziyi izledim.Oldum olası masal aşklara vurgunumdur zaten.Bir marangozla,Osmanlı gelini asil aile kızının az konuşan,mağrur duruşu çok yerindeydi.Tekrarlarını bile izlemeyi yeğlerim...
Velhasılı ben bu cupcake süslemelerini bitirdiğim de 03 22'yi gösteriyordu saat.3 saat sonra da kalktım zaten:( Ama Dilek'e çaktırmayacağım diye mahvoldum bütün gün.Onu tebrik için arayanlar oldukça hiç oralı olmamaya çalışmak dile kolay 8 saat az değil;) valla bu rol kesme yeteneğime göre tiyatrocu olurdum gibime geliyor;)
Neyse Hande'de geldi de hediyemizi,pastamızı ve en mühimi "İyi ki doğdunnn"demeyi içimizden çıkarabildik:)
Cupcake tarifine gelince bu tamamen benim kat,karıştır,o yoksa ikâmesini koy mantığıyla ortaya çıkan eserimdir;)İçi nem deposu bu cupcakelerimi ben de çok beğendim.Mesela süt kalmayınca süt kreması,un yetmeyince nişasta ekledim.Muffin kalıplarımın üzerine epey coşan cupcakeleri nasıl olsa şeker hamuru kaplamak için traşlayacğım düşüncesiyle hiç dert etmedim.12'li kalıplara koydum bu ölçüyü ama 14 cupcake de çok rahat çıkarmış.Taşan kısımları hesap edin artık:(
ÇOK NEMLİ BADEMLİ CUPCAKELER
Malzemeleri:
*2 yumurta
*1.5 su bardağı şeker
*2 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
*1 çay bardağı un+yarım çay bardağı nişasta(1,5 çay bardağı un koyabilirsiniz)
*1 çay bardağı badem tozu
*2 yemek kaşığı kakao
*2 çay kaşığı silme kabartma tozu
*1 çay bardağından biraz eksik sıvıyağ
*1 çaybardağından biraz eksik süt kreması
----------------------------------------------
-Yumurta,şeker ve portakal kabuğu rendesi karışımın rengi açılana dek çırpılır.
-Sıvıyağ,süt kreması eklenir tekrar karıştırılır.
-Nişasta,un,kakao,kabartma tozu karışıma elenerek eklenir.Bu arada badem tozu elenmeden hamura katılır(Tam un kıvamında değil badem tozu.Pıtırlı bir dokusu var irmik gibi diyebiliriz)
-Bu karışım tepsi şeklindeki muffin kalıbının gözlerine yerleştirdiğimiz kağıtların içine 1 parmak az olacak şekilde paylaştırılır.
-Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırının orta rafında 15-18 dk.kontrollü pişirilir.Kürdan testi yapılarak fırından alınır.
*Cupcakeler inaılmaz nemliydi.Brownie gibi ıslak ama sert değil.
**Turkuaz rengi bulmak için;beyaz şeker hamuruna az az yeşil ve mavi ilavesi yaptım.Yine Wilton boyalarımı kullandım.Onlarla ara renkleri bile çalışmak daha isabetli oluyor.
***Ekru için;beyaz hamura kahverengi ve sarı ilave ettim.Bu işlemi yaparken de renkleri az az ilave ettim.
****Cupcakelerin üst kısmını traşlayınca birazına oldukça katı krem şanti,bazısına soğuk krem karamel jölesi sürdüm.Şeker hamuru bu şekilde kolayca yapıştı.
*****Üst süslemelerde 2 renk dışına çıkmadım.Bu hem daha kolay çalışmamı hem de sade olmalarını sağladı.
Bu pastam 15 yaşına giren ikizlere gitti.Biri FB'li biri BJK'li olunca bu konseptte çalışmak istedim.10 kişilik pastanın pandispanyası sade pandispanya olarak çok beğendiğim daha önce de denediğim
