PATATES HAVUZU

Yıldız'ın tariflerine devam ediyorum.Sağolsun Yıldız tüm tarifleri onca yoğunluğuna rağmen gün gün bana gönderiyor.Sıra patatesin farklı ve bir o kadar şık,leziz halini paylaşmaya geldi.

Malzemeler:
*2 kilo ortaboy patates
*3 ortaboy havuç
*5 adet taze soğan
*Yarım demet maydanoz
*1 kase yoğurt
*Mayonez
---------------------------
-Patatesler haşlanır, rende yada çatal yardımıyla ezilir.
-HavuçLar rendelenip, 2 kaşık yağ ile kavrulur.
-Yarım demet maydanoz –soğan ince doğranır.
-Ezilen patatesler 2’ye bölünür.
-Yarısı havuçla , diğer yarısı maydanoz-soğan karışımı ile yoğrulur.
-Küçük toplar yapılır, ortası havuz haline getirilir.
-Mayonez-yoğurt karışımı havuza doldurulur.

Deneyenlere afiyetler olsun....

ÖZENLİ SOFRALARA KONUK OLMAK

Keyifli bir hisdir.Hazdır.Mutlulukdur.Çok daha fazlasıdır...

Son 2 haftadır ertelenmiş misafirlikleri yerine getirmekle meşgulüm(z).İşyerinden arkadaşlarımız yeni evlerine geçiyor,kimi emekli oluyor,kimilerinin hayatına yeni bebekler katılıyor.Eş,dost babında onların yanında olmak harikulade bir şey oluyor o anda.Hele ki böyle keyifli sofralar ve sizlere anlatmaya kalsam sayfalar almaz koyu ve matrak sohbetler eşliğinde her akşam çok hoş.İnanın çok hoş.Hele ki son anda yapılan (birbirimizden ayrılamadığımız ve hatta laf bitmediğinden) mutfak sohbetlerinde ben az kalsın Külkedisi olup geceyarısı gongunu duymayayazmışım.Allahdan prens peşimde değil evin balkonundaydı:) da kül değil,evcimen bir kedi olarak hayatıma kaldığım yerden devam edebildim:)

Yıldız,yeni evine taşınalı epey oldu.Biz ancak toplanıp gidebildik.Harika yiyecekler hazırlamış.Tariflerini teker teker yayımlamak istiyorum.Bu güzel lezzetlerin arşivimde olmaması inanın haksızlık olur.



Bu şık masa da emekli olup Çanakkale'ye yerleşen Nilay Abla'mın masası.Geçen haftalarda yapığımız ziyarette öyle kalabalıkdık ki ,zevkli ve ince detaylarla süslediği masası ve kocaman evi çok güzeldi.Hele ki evsahipliği ve iş arkadaşlarını yanında görmenin onda ki tesiri,evet değer vermek aidiyatı destekliyor,kendini iyi hissettiriyor Hülya öğren bunu dedirtti bana.Öğrendim.

Bu arada Defne Bebeği de görmeye gittik.Nedense tek poz çekmeden de döndük geldik.Tadı damağımızda harika hazırlıklar yapmış Sibel'imize de çok çok teşekkürler.Kızı ve yakışıklı oğluyla mutlu kocaman bir ömür onların olsun....

Sizde de oluyor mu bilmem.Bol ikramlı masaların ardından işte tam da bu saatlerde midem aklıma diyor ki,niye akşam bir iki parça birşey sarıp da atmadın ki çantaya...Üstelik hepsinin tadına da bakmadın :( Aferin sana !



Melek'ciğim Yaratıcı Blogger Ödülüm için teşekkürler....Çok düşüncelisin.

ZUZU DA İSTERİM ZUZUUUU!!!!!!!!

Şimdilerde bu tür hoş,keyifli durumlar yaşıyorum.
Artık doğumgünlerine katılan çocuklar da pastaların üzerinde ki modellemelerden istiyorlar(mış).Hatta bu duruma yeğenim için yaptığım fareli pasta da bizzat ben de şahit oldum.Tüm çocukları hesaplayarak fareleri yaptığım halde en küçük konuğun kaşla göz arası ablanın pembe faresini yürütmesiyle ve yemesiyle kavga kıyamet koptu;)Gerisini siz düşünün artık;)

Şimdi de Nergis Pasta'nın zuzu'su bu durumda;)O gece hayvancıkları paylaşan çocuklardan en azimli ve dediğim dedik olanı yani Öykü'ye yapıldı bu zuzu.Dün gece 01 sularında...Hatta daha da süslendi,pembelendi.Saçına pembe bir saç bandı bile takıldı.Hatta dudağının kenarında son yediği çimenlerden kalmış bir parça.

Ve zuzu bu öğle vakti Öykü'ye ulaşmak için emin ellere teslim edildi.

Zuzu'nun yandan görünüşü;)Poz bile verdi usulcacık....

Bu üstte görülen de dün gece ki konukluğumuzun minicik bir karesi.Detaylar ilk fırsatta...

PATOŞ

Hamur malzemeleri:

*100 gr. Tereyağ ya da margarin
*1 su bard. un
*1 su bard . su
*5 yumurta
-----------------------------------
-Tereyağı ile unu biraz kavurup , suyu ilave edilir helva kıvamında pişirilir .Biraz ılınınca yumurtaları teker teker kırılıp hamura yedirilir. ( elle ya da mikserle )
-Yağlanmış tepsiye ceviz büyüklüğünde koparıp,dizilir.( elinle dizersen elini ıslatarak şekil vermeden ) ( ya da 1 tatlı kaşığı ile )
-200 derecede 20-25 dak. pişirilir.Fırının kapağını aralanır , çökmeden fırında soğutulur ..

iç muhallebisi

*1,5 yk. un
*3 yk mısır nişastası
*1,5 su bard. şeker
*1 yumurta
*1,5 pk.vanilya
*4,5 bardak süt
-----------------------------------------
-Tüm malzeme pişirilir.Pişince sıcakken 1,5 yk kadar tereyağ ya da margarin koyup,mikserle çırpılır.
-Biraz soğuyunca patoşların altından delik ve kapak açılır,muhallebi doldurulur,kapağı kapatılır , servis tepsisine delik alta gelecek şekilde yerleştirilir.

Üzerine ..
*Çikolata sosu .. ( çikolata sosu hazır bir sos veya çikolata ve süt eritilerek de yapılabilir.)

Afiyet şeker bal olsun .

BİR İFTAR SOFRASI ve RAMAZAN EĞLENCESİ....

Tüm gün birlikte çalıştığım iş arkadaşıma (Dilek'e) soramadığım mönü karşımdaydı işte;))
Mercimek ÇorbasıYoğurtlu Karışık Kızartma

Çengelköy Salatası

Malzemeleri:

*3 adet salatalık

*1 adet haşlanmış yumurta

*Biraz dereotu,maydanoz

*2 yaprak marul

*2 yemek kaşığı mayonez

*1 yemek kaşığı lor peyniri

*Tuz,karabiber,pulbiber

---------------------------------

-Yumurta ve yeşillikler ince ince doğranır.

-Lor,mayonez,tuz,karabiber eklenerek harmanlanır.

-2 eşit parçaya bölünmüş ve içleri oyulmuş salatalıklara doldurulur.

Soslu Marul Salatası

Fırınlanmış Köfte (Ev sahibemiz; tarifi Ufuk'un sayfasından almış:)

Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavı

Patates Püresi

Çingene Pilavı(Bu tarif de Aybike orjinli:)

Tarifleri sizinle paylaşırım;)Ama şunu söylemeden asla geçemeyeceğim.Keyifli,özenli ve şık bir masanın konuğu olmak çok güzel hem de özel.Hatırlar mısınız bilmem ama yine böyle şık bir masaya konuk olmuştuk.Tesadüfe bakın ki hazırlayanı yine aynı kişi;)))

Özenin,misafirperverliğin için teşekkürler arkadaşım.Ve ailene... Benim iftar davetine giderken iş çıkışı yapıp yetiştirdiğim Mahlepli Çubuk Kurabiyeler bunlar.Tarif Portakal Ağacı'ndan.Yalnız ben aceleden 1 yumurta sarısını hamura ilave edip;akı da üzerine süreceğime içine hiç yumurta ilave etmeden üzerine yumurta sarısını sürmüşüm:(Siz olur da bu tarifi yaparsanız lütfen bu ayrıntıyı atlamayın derim.Eminim daha kıyır kıyır çubuklarınız olacaktır;)

Bu 2.mahlepli kurabiye deneyişim aslında.İlk yaptığımla arasında çok az malzeme farkı var.Dilerseniz ilk tarif için buraya tıklayabilirsiniz...

Mahlepli Çubuk Kurabiyeler için;

Malzemeler:

*Yarım paket yumuşak tereyağ veya margarin(125 gr)

*1 çay bardağı sıvıyağ(100ml)

*1 yumurta sarısı(Ben koymayı unutmuşum)

*3 çorba kaşığı pudra şekeri(kaşığı silme yaptım)

*4 çorba kaşığı yoğurt

*1 tatlı kaşığı tuz

*1 tatlı kaşığı mahlep(silme)

*1 pk.kabartma tozu

*Aldığı kadar un

Üzeri için:

*1 yumurta akı(Sarısını sürdüm)

*Çörekotu

-------------------------

-Yumurta sarısı ve çörekotu hariç tüm malzemeler karıştırılıp yumuşak ama elden kopan bir hamur yapılır.

-Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp çubuk şekli verin ve ortasından 2 ye katlayarak uçlarından tutarak döndürün.

-Un serpilmiş tepsiye burgulu çubukları dizin.Üzerlerine yumurta sarısı sürüp,çörekotu serpin.

-180 derece ısıtılmış fırında üzerleri kızarana dek pişirin.

Yemek sonrası çalıştığım şirketin organize ettiği eğlenceye gittik.Fasıl,kanto ve Paragöz adlı bir ortaoyunu vardı.Çocukları da aldık gittik ama zor oldu.Uykum geldi diye küçüğüm epey bir ağladı.Dönmek de istemiyor eve.Aralarda dışarı çıktık da uykumuzu açabildik çok şükür;)Allahtan keyif aldılar.Karadenizli tiplemeye bayılmışlar;)Neden acaba?

2007 İFTARLARI...

Kızkardeşimdeydik....

Mercimek Çorbası

Tavuklu Orman Kebabı Çoban Salata

Yoğurtlu Biber

Malzemeleri:

*Çarliston biber,sıvıyağ(biberleri kavurmak için),yoğurt,sarmısak,tuz

-----------------------------

-Biberler yıkanır,çekirdekleri ayıklanıp çok ince olmayacak şekilde doğranır.Sıvıyağda orta ateşte kavrulur.

-Yoğurt,tuz ve isteğe bağlı sarmısak rendesi karıştırılır.Soğumuş biberler yoğurda eklenir.Karıştırılır.

HAMİŞ:Bizim buraların özellikle yazın yapılan ve pek pratik,hem de pek hafif bu soğuk yiyeceğinin;biber kızartması yapıp üzerine yoğurt sos dökmemizden tek farkı bol yoğurt içinde olması.Ölçü vermedim çünkü kişi sayına göre biber ölçüsü değişebilir.Dolayısıyla yoğurt miktarı da...

Tavuklu Silkme Mantı

Kavun

Kadayıf

ŞIK BİR MASANIN KONUĞU OLMAK....

Epey bir vakit oldu biz Dilek'e gideli ama denk gelmedi yazamadım.Oysa geç kalınmaya bile müsaadesi olmayan bu şık masa için Dilek'ciğim(Benim iş arkadaşımdır kendileri;)çok özenmiş,özendiğine de çok çok değmiş hani.Hepsi birbirinden lezzetli yiyeceklerden oluşan bu masayı önce epey bir inceledik,sonra da talan ettik;))Dilek'i de sayarsak hepsi bizim şirketten toplam 6 bayandık ve çok keyifli 3-4 saat geçirmiş olduk sayesinde.Hizmette sınır yoktu hakikaten.Bir de benim yorgun bedenime öyle iyi geldi ki bu misafirlik,ruhuma hele ilaç gibi...İnsanın keyifli sohbetler için de olması kadar güzeli var mıdır?
Ha bu arada benim arkadaşım çok marifetli,bir o kadar yeniliğe açıktır...Zevklidir,iyiyi,güzeli pek bilir;)O da benle beraber pastacı oldu çıktı;)Öyle 3-5 site vardır aklına yatan,onları takip eder,beğendiğini de yapar,hiç boş durmaz bu arada.Tariflerin orjinalleri için üzerlerine tıklamanız yeterli.

Dilek'in mönüsü
*Paçanga Böreği
*Şişko Patatesler
*Krokanlı Pasta
*Etimekli Salata
*Muhallebili Kurabiye


Biz hepsini çok ama çok sevdik.Hele şu Muhallebili Kurabiyelerin sunumuna bayıldık.Siyah tabağın köşelerine serpiştirilmiş gümüşi simlere dikkatinizi çekmeyi bir borç bilirim artık...
Etimekli Salata ve Paçanga Böreği tarifiyse Dilek'le irtibata geçer geçmez;)Az sonra...
..........Veeeeee
Az sonra oldu....Paçanga Böreği ile başlıyoruz tariflere:)
PAÇANGA BÖREĞİ
Malzemeleri:
*4 adet yufka
*100 gr pastırma
*4 adet çekirdekleri alınmış domates
*1 demet maydanoz
*100gr.kaşar peyniri
*2 adet yumurta akı
*Galeta unu
----------------
-Pastırma,domates ve kaşar peyniri küp küp,maydanozlar ince ince kıyılarak harmanlanır.
-Herbir yufka 4'e bölünür,hazırlanan iç malzeme yufkanın geniş tarafına konularak,kenarlar içe kıvrılıp,kalın bir şekilde sarılır.
-Börekler önce çırpılmış yumurta akına,sonra galeta ununa bulanarak,kızgın yağda kızartılır.
-Hatta misafirler sıcacık yesin diye çay demlenmeden börekler fırında ısıtılarak servis edilirse süper olur;)

ETİMEKLİ SALATA
Malzemeleri:
*1 paket etimek
*1 adet haşlanmış tavuk göğsü
*400gr.süzme yoğurt
*3 yemek kaşığı mayonez
*2 diş sarmısak
Üzerini süslemek için:
*1 adet haşlanmış yumurta
*Kırmızı pul biber,dereotu,nane
----------------
-Haşlanmış tavuk göğsü ve sarmısağı blenderda parçalıyoruz.
-Yoğurt ve mayonezi karıştırıp 2'ye ayırıyoruz,yarısını tavuk ve sarmısak karışımına ekliyoruz.
-Etimeklerin üzerine ekmeğe yağ sürer gibi tavuklu harçtan sürüp üst üste diziyoruz.Bu işlem ekmekler bitene kadar devam ediyor.
-Daha sonra dik olan etimek sırasını dikkatlice yan yatırıp üzerine ayırdığımız yoğurt ve mayonez karışımından sürüyoruz.
-Yumurta sarısını ve beyazını ayrı ayrı rendeleyip,kırmızı pul biber, dereotu ve naneyle dilediğimiz gibi üzerini süslüyoruz....

KIZKARDEŞİMDEYDİK;)

Muhallebili Kurabiye

Malzemeleri:*1 pk.oda ısısında margarin

*2 çay bardağı yoğurt

*2 çay bardağı sıvı yağ

*1 pk.kabartma tozu

*1 pk. vanilya

*Aldığı kadar un

Muhallebisi için:*1 su bardağı süt

*3 yemek kaşığı tepeleme nişasta

*8 yemek kaşığı toz şeker

*1 yemek kaşığı hindistan cevizi

Üzeri için:*Pudra şekeri

------------------

-Önce muhallebi için hindistan cevizi rendesi hariç tüm malzemeler pişirilir.En son hindistan cevizi eklenir,muhallebi soğumaya bırakılır.Oldukça katı bir muhallebi oluyor.

-Margarin,yoğurt,sıvıyağ,k.tozu,vanilya ve un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edilir.

-Hamurdan istediğimiz büyüklükte parçalar alınıp avuç içinde açılır.İçine 1-2 tatlı kaşığı muhallebi konur.Hamur kapatılarak yuvarlanır.Unlanmış tepsiye ek yeri alta gelecek şekilde dizilir.

-175 derece ısıtılmış fırında kurabiyeler kızartmadan pişirilir.

-Soğuyan kurabiyeler pudra şekerine bulanır.

Bisküvi Pastası

Malzemeleri:*1 pk.kakaolu pötibör bisküvi

*1 pk.sade pötibör bisküvi

*1 pk.hazır kakaolu puding

*3 veya 4 su bardağı süt(Pudingin pişirilme tarifine göre süt miktarı değişebiliyor)

Üzeri için:*Hindistan cevizi

-----------------

-Puding üzerinde ki tarife göre pişirilir.

-Uygun bir kabın içine (Ben dikdörtgen buzdolabı saklama kabım var.Bu pasta da onu kullanıyorum.Kardeşim de aynı kaptan kullanmış)önce bir adet kakaolu bisküvi pudinge iyice bulayarak dik bir şekilde dayanır.Sade bisküvi pudinge batırmadan direkt kakaolu,pudinge bulanmış bisküviye yapıştırılır.Sonra 2.kakaolu bisküvi yine pudinge bulanarak sade bisküviye yapıştırılır.2.sade bisküvi kakaolu pudinge bulanmış bisküviye.Bu sıra tüm bisküviler bitene kadar yapılır.

-Böylece dikdörtgen,baton gibi bisküvi sıranız olacak.Üzerine ve yanlara kalan puding dökülür.

-Pastamız soğuyunca üzerine hindistan cevizi serpilir.

-Verev görüntüsü içinse ilk olarak pastanın ucundan üçgen kalınca bir parça kesilir.Diğer dilimler de yan yan kesilerek servis edilir.

HAMİŞ:Son derece basit bir pasta bu.Pudingi soğutmadan hızlı çalışmak gerekiyor.Bisküvilerin kısa kenarı üste gelecek.Yani bisküviler yan değil dik konacak.Figen'de,ben de bisküvileri pudinge batırırken şeker maşalarından kullanıyoruz.En pratik yöntem bu:)

Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Benim Portakallı Kekim

Ispanaklı Basma Börek

Veee tabağım:)

FAVA ve CİĞER SARMA...

Artık çevremdekiler tuzlu birşeyler yayınlamadığımdan dolayı sitem etmeseler ben pastalarımla mutlu mesut devam edecektim ama......Sadece tatlı yiyerek beslenmediğimi bilsinler istedim;))
Ciğer sarmaları ben yapmadım maalesef:(Kızkardeşimin kayınvalidesine yemeğe gittiğimizde mönü de bu yemek de vardı.Ben de hemencecik onu fotoğraflayabildim.Aslında benim de deepfrezemde dondurulmuş bir gömlek yağım var ama elim erip de pirinç etkinliğine katılamadığımdan onu da değerlendiremedim.Aslında niyetim gömleği iç pilavla doldurmaktı ama bunu benim adıma farkında olmadan Perihan Teyzem yapıvermiş;)Müthiş mutfak kültürü olan bir hanımdır o.Hala da yemek konusunda kendini yeniler durur.O ve annem benim önüm de iki iyi modeldir...Gerçi benim mutfağım tatlı kültürü ağırlıklı olup,üstüne üstlük yeni lezzetlerin peşine düşsem de arada bir durup onların nostalji yemeklerini de incelemeden duramam.Ciğer sarmanın tarifini biliyorum ama tam bir detay almak için bir iki gün müsaade istiyorum merak edenlerden...
Favalar mı?Çok şükür ki benim eserim:)Farklı farklı tariflerim vardır benim bakla favasıyla ilgili.Enson uyguladığım tariften;resimlerde ki favalarım oldu.Çok da memnun kaldım.Zuhalciğim tarif için sağol.)

BAKLA FAVA

Malzemeleri:*500 gr.kuru iç bakla

*4 yemek kaşığı şeker(4 küp şeker kullandım)

*1,5 limonun suyu

*1 soğan

*1,5-2 tatlı kaşığı tuz

*Yarım demet ince kıyılmış dereotu

---------------

-Baklaları akşamdan yarım limon suyu,1 küp şeker ve baklaları 1-2 parmak geçecek kadar ılık suyla ıslatıyoruz.

-Sabah baklaların suyunu döküp yeniden üzerini geçecek kadar su,yarım limonun suyu,1 küp şeker koyarak iyice ezilene dek pişiriyoruz.

-Blenderla püre yapıyoruz.

-Soğanı rendeleyip,sıvı yağda hafif pembeleştiriyoruz.

-Bakla püremize yarım limon suyu,1 küp şeker,tuz ekleyerek soğanla bir iki dakika döndürüp,kıyılmış dereotlarını da ekleyip ocağın altını kısıp biraz daha pişiriyoruz.

-Ben favamı baton ve minik kek kalıplarıma döktüm.Soğuyunca ters çevirerek servis yaptım...

HAMİŞ:Hatta baton kalıbımda ki favayı da kızkardeşime yemeğe giderken yanımda götürdüm;)

BİR GEZMEK DAHA;))

Ayva Tatlısı eşliğinde yine yeni yeniden mükellef bir sofra:)Hem de yine Yeşim'in sponsorluğunda;)))

ASLI'NIN TARİFLERİ BAŞLIYOOOORRR....

Aslıcığım tarifleri geçmeye başladı.Ben de hizmette sınır yoktur diyerekten sizlere;)Resimler için buraya tıklayabilirsiniz.)))

YALANCI SU BÖREĞİ
Malzemeleri:
*5 adet yufka
*Yarım kilo tuzsuz lor
*2 su bardağı süt
*1 su bardağı sıvıyağ
*2 adet yumurta
*1 küçük şişe soda (madensuyu - 20 cl)
YAPILIŞI:
-Tepsinin tabanını sıvı yağ ile yağlayın.
- Süt, yumurta ve sıvı yağı bir kabın içinde güzelce çırpın.
-Yufkaları kırışık bir şekilde yayıp her katın aralarını sütlü harçla ıslatın.3.yufkayıda ıslattıktan sonra loru güzelce yayın. Daha sonra iki adet yufkayı aralarına sütlü harçtan ıslatarak döşeyin. Kalan sütlü harçı böreğin üzerine dökün. Sonra istediğiniz boyutta kesin.
-1 şise maden suyunu tepsiye dökün ve 6-7 saat ya da bir gece buzdolabında bekletin.
-200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
-Tepsiyi çıkardıktan sonra üzeri kuru olmasın diye biraz su ile nemlendirin ve bir bez ile üzerini örtün… Afiyet olsun

YOĞURTLU PATATES SALATASI
Malzemeleri:
*6-7 orta boy patates
*2-3 yemek kaşığı tereyağ
*Tuz
Sosu için:
*1 su bardağı yoğurt
*1/2 su bardağı kadar mayonez
*2-3 diş sarmısak(isteğe bağlı)
*1 adet haşlanmış havuç rendesi(Aslı koymamış)
*Nane,kekik,toz kırmızıbiber
---------------
-Patatesleri haşladıktan sonra soyup rendeliyoruz.
-Sıcakken içine tuz ve tereyağı koyup iyice karıştırıyoruz ve bunu bir borcama düzgünce yayıyoruz,kaşıkla düzeltiyoruz.
-Bu şekilde bir gece beklemesi lazım.
-Sosunu servisten önce hazırlıyoruz.Sosu için yoğurt ve mayonezi (isterseniz sarımsak)iyice çırpıyoruz biraz koyu olması gerekiyor isterseniz içine bir tane haşlanmış havuç rendesi koyabilirsiniz.
-(Ama ben üzerine nane-kekik ve kırmızı biberi daha çok yakıştırıyorum..)Aslı öyle diyor...

ETİMEK TATLISI
Malzemeleri:
*1 su bardağı şeker
*1 su bardağından 1 parmak eksik su
*9 adet etimek
*750 gr.süt
*1pk.kazandibi
*1 pk.krem şanti
*1 su bardağı süt(KREM ŞANTİ İÇİN)
---------------------------
-Önce şekeri yakarak karamel haline getiriyoruz.
- İyice yanınca 1 bardak su döküyoruz karamel önce sertleşiyor.Karıştırdıkça karamel tekrar erimeye başlıyor.
-Etimekleri borcama diziyoruz.Elde ettiğimiz şerbet soğuduktan sonra bu şerbetle etimekleri ıslatıyoruz.
-Bu arada süt ile kazandibini pişiriyoruz.Islattığımız etimeklerin üzerine kazandibini döküyoruz.Buzdolabına koyuyoruz.
- Servisten önce üzerine krem şanti sürüyoruz
-Üzerine arzu ederseniz kakao veya çikolata sosu ile meyva koyabilirsiniz
HAMİŞ:BEN BU TARİFİ AHSEN ABLADAN ALMIŞTIM.(Aslı öyle diyor)

ÇAYLI KEK
Malzemeleri:
*3 yumurta
*1 su bardağı demli çay
*1,5 su bard. şeker
*1 su bard. sıvıyağ
*3 su bard. un
*1 pk.kab.tozu
*1 pk.vanilya
*2 yemek k.kakao ( veya 1 küçük paket )
*1 tatlı k. tarçın ( isteğe bağlı )
*1 su bard. çekilmiş ceviz ya da fındık ( isteğe bağlı ) istersen daha sonra kekin üzerine de kullanabilirsin .
------------------------
-Önce yumurtaları ve şekeri iyice çırpıyoruz.Sonra diğer malzemeler ile çırpıp , en son da kakao ekleyerek tekrar çırpıyoruz.
-Yağlanmış kalıba dökerek , 175 derece fırında 40 dak. pişiriyoruz.Kürdan ya da bıçakla pişip pişmediğini kontrol ediyoruz.

HAMİŞ: Çaylı kek üzerine alternatif olarak çikolata sosu dökülüp, sonra da istenilen şekilde süslenebilir.Ülkü Hn.öyle diyor.Çünkü bu endamlı kek onun eseriydi;)Hatta azmin;) elinden kurtulan olmaz dercesine görüntüsü çaylı,kendisi sütlü olan bu kek gecenin ilerleyen saatlerinde her ne pahasına olursa olsun yapılmış,bizlere ikram edilmişti.Biz de ne diyelim o vakit...Hep bir ağızdaaaannn ŞÜKRANNN!!!

HAVUÇLU TOPLAR...

Nazan'ın menüsünde ki tariflere kaldığımız yerden devam...

HAVUÇLU TOPLAR
Malzemeleri:
*1 kg.havuç
*1 su bardağı şeker
*1 tatlı kaşığı taçın
*1/2 paket bisküvi
*1 avuç kadar ceviz
Üzeri için:Hindistan cevizi
----------------
-Bisküvileri rondodan geçiriyoruz.
-Havuçları rendeleyip,şekerle karıştırıyoruz ve kısık ateşte havuçları iyice pişiriyoruz.
-Tarçın ekleyip,karışım soğumadan bisküvileri ve cevizi havuca ilave ediyoruz.
-Yuvarlak şekiller vererek hindistan cevizi ile kaplıyoruz.
-İstenirse havuçlu topların üzerine kürdan batırarak servis ediyoruz.

ASLI KUŞUUUUMMMM;)

Yarım saat öncesine kadar Aslı'daydık.Yine ben,yine Dilek,Nuran Abla ve Ülkü...
Fazla söze ne hacet;durum aşağıdakilerden ibaret...

ETİMEK TATLISI

YOĞURTLU PATATES SALATASI

SODALI BÖREK(Nam-ı diğer YALANCI SU BÖREĞİ)

MASANIN SON HALİNDEN BİR ÖNCESİ;)) MERCİMEK KÖFTESİ

TRUFFLE(Söylemesi ayıp ama ben yaptım)

MASAYA SON ANDA KATILAN ÇAYLI KEK'İN ÜLKÜ VERSİYONU;) ve ÇOK ŞIK MASAMIZ

VEEEE SON DURUM...

Tarifler mi?Yarın işe gidince Aslı'ya sorulup,detaylar verilecek...Sakın bizden ayrılmayınnnn.Her nerede yaşanılıyor ve yaşatılıyorsannn:)))

SOSYETE KATKILI EV GEZMESİ:) PERDE II

Dün gece Nazan'daydık.
Nazan benim hem çocukluğumdan arkadaşım,hem de aynı bölümde çalışmasakta iş arkadaşım.Küçükken aynı bahçede oynadık oynadık ve yıllar sonra da aynı şirkette çalışıyor olarak bulduk birbirimizi;)
Yeni evi için hayırlı olsuna gittik Nazan'a.Ben,Dilek,Yeşim,Güler,Elif,sosyetemizin ünlü simalarından Nuran Abla,Sevgi ve Ülkü Hn.lar;)Çok güldük,kimi hislendik,bayağı da yedik;rejim gibi çoook derin mevzularda kafa patlattık.Gerçi biz Yeşim'le uyguladığımız diyet yüzünden bir tabağı kardeş payı etsekte yine de iyi yedik anacığım...Herşeyden tattık.Halbuki gezme ahalisi geceyi bize acıyarak tamamladıydı.Pek üzülüverdiler bize diyetteyiz diye :)Nazancığım;yüzü kadar gönlü de güzel arkadaşım.Bir kere çok emek vermiş,yorulmuş besbelli.Herşey çok güzeldi; bir de lezzetliydi.Bir kere bizim diyet bayram etti de gerisini hiç bilemeyeceğim;))
NAZAN'ın bizim için seçtikleri:
*Lorlu Kurabiyeler (Son derece şık gümüş tabağında)*Havuçlu Toplar(Bana Silifke'yi hatırlattı birden.Cezerye babında...) *Tramisu
*Makarna Salatası(2 yemek kaşığı hakkımızı falan unutturuverdi bize..)
Bu da benim tabağımdı bir zamanlar...Yenmeden az önce;)Hamiş:Tarifleri sabah işe gidince alırım hemen.Muhabbetten ona sıra gelmedi maalesef:(Sonra evin küçük prensesi İdil'cik her ne kadar boyu kadar olsa da Nazan'ın,otantik o çoook şık kıyafetiyle ve boncuk işlemeli yine çoook şık mavi terlikleriyle arada bir salonda salınıverdi ...Veee azmi,fedakarlığı,çalışkanlığı ile fotoğrafların tüm sponsorluğunu üstlenen mesai arkadaşım Dilek.Çok sağolasın...Yarın da Aslı'ya gidiyoruz;)

Dün gecenin tariflerine şu saat itibariyle başlıyorum...

LORLU KURABİYELER

• Malzemeler
• 2 yumurta
• 1 bardak toz şeker
• 1/2 paket margarin
• 2 pk.kabartma tozu
• 1/2 kg.tuzsuz lor
• Alabildiğince un

---------------------

• Yumurta,oda sıcaklığında margarin ve toz şeker tel çırpıcı ile karıştırılır.
• Bir miktar un,kabartma tozu ve lor ilave edilip,kulak memesi kıvamına gelecek kadar un eklenerek yoğurulur.
• 180 derecede ısıtılmış fırında üstleri hafif kızarana kadar pişirelim.

İlk...

2006-2007 SONBAHAR-KIŞ EV GEZMELERİ SEZONU AÇILMIŞTIR...

Üstüne üstlük sosyete katkılı ve tamamen içaçıcı;))







KROKAN KAPLI NESCAFELİ PASTA
Malzemeleri
1 adet pastaban(2 katlı)
1 tatlı kaşığı nescafe
1 su bardağı soğuk süt
Krema:1poşet krem şanti(Paketin içerisinden çıkan 2 poşetten biri kullanılacak)
1 su bardağı soğuk süt
1 tatlı kaşığı nescafe
Krokan için:200 gr.fındık içi
6 y.kaşığı toz şeker
Bir miktar sıvıyağ(Krokanları döktüğümüz zemini yağlamak için)
----------------------------
-Öncelikle krokanlarımızı hazırlamak için bir tavaya 200gr.fındık ve 6 yk.şekerimizi alalım ve şekerler iyice karamelize olana dek bir güzel kavuralım.İşlem gerçekleşince çok az sıvıyağla yağladığımız tepsi veya tezgahımıza ince olacak şekilde krokanlarımızı yayalım.Krokanlar tamamen soğuyunca ve kaskatı olunca bıçakla yer yer vurarak kıralım.Kırılan parçaları rondoda oldukça ince çekelim.Hazırlanan krokanlarımızı pastayı kaplamak için ayrı bir yere alalım.
-Kremamızı hazırlamak için; 1 poşet krem şanti,1 su bardağı soğuk süt,1 tatlı kaşığı nescafe ile iyice çırpalım.
-Pastabanımızın katlarının birbirine bakacak yüzlerini 1 su bardağı nescafeli soğuk süt ile güzelce ıslayalım.Hazırladığımız krem şantiden pastanın üzeri ve yanlarına çok ince bir kat sürecek kadar ayırıp;kalan şanti ile her ikiyüzü de sıvayalım.Katların arasına bir miktar krokan serpip, iki katı üstüste yerleştirelim.Üzeri için ayırdığımız şanti ile pastamızın üstüne ve yanlarına çok ince bir kat sanki ekmek dilimi yağlarmış gibi sürelim.(Burada amaç sadece krokanların yapışabileceği zemini hazırlayabilmek.)En son kalan krokanları spatula yardımı ile pastamızın heryerine kaplayalım.Oldukça düzgün bir görünümü olabilmesi için tekrar spatula ile üzerini ve yanlarını düzeltelim.Pastamız hazır...

MERCİMEK KÖFTESİ
Malzemeleri:
2 su bardağı kırmızı mercimek
3-4 su bardağı su
1,5 su bardağı ince bulgur
3 büyük kuru soğan
Zeytinyağı
1 servis kaşığı biber salçası (dolu dolu)
2 servis kaşığı domates salçası (dolu dolu)
Pulbiber,kimyon,tuz,karabiber,sumak
Yarım demet dereotu
Yarım demet maydanoz
3 sap taze soğan
Servis için:Taze marul yaprakları
-----------------------------
-2 su bardağı mercimeği 3-4 su bardağı suyla haşlayalım.Mercimekler pişince altını kapatıp bulgurunu ekleyelim ve bir karıştırıp,kapağını kapatarak bulgurların şişmesini bekleyelim.
-Bir tavada küçük küçük doğradığımız 3 iri kuru soğanı bolca zeytinyağında kavuralım.İçine biber ve domates salçalarını da ekleyerek kavurmaya devam edelim.
-Mercimek ve bulgur karışımına,kavrulmuş soğan ve salça karışımını,baharatlarını ekleyerek iyice harmanlayalım.
-İnce ince doğradığımız maydanoz,derotu ve taze soğan saplarını tüm malzemeye ekleyerek şekil verelim.
-Yıkanmış taze marul yapraklarıyla servis yapalım.(Sumağın ekşisi yeterli gelmezse üzerine limon sıkılabilir)

ISPANAKLI GÜL BÖREK

Malzemeleri:5 adet yufka
1 kg.ıspanak
2-3 çay kaşığı tuz(Ispanakları ovmak için)
3 orta boy kuru soğan
½ çay bardağı zeytinyağı
2 çay kaşığı katabiber
2 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
1 su bardağı yoğurt
½ çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta sarısı
-------------------------
-Önce 1 kg.ıspanağı yıkayıp temizleyelim ve 2-3 çay kaşığı tuz serperek iyice ovalım ve ıspanakları ayrı bir yerde bekletelim ki iyice sularını salsın.
-1 kg.ıspanağı alabilecek büyüklükte bir tencere veya tavaya 3 orta boy kuru soğanı küçük küçük doğrayalım,yarım çay bardağı zeytinyağı ilavesiyle kavuralım.Ocağı kapatıp;kavrulmuş soğanların üzerine ıspanakların sularını sıkarak ilave edlim.Tuzunu ve karabiberini de ekleyerek harmanlayalım.
-5 yufkayı ortadan 2'ye bölüp yarım daireler oluşturalım.Herbir yarım daireyi de 3 parça üçgene bölelim.(Bunu yarım dairenin üzerine büyük ve geniş bir V harfi yaparak da elde edebiliriz.)Her üçgenin geniş tarafına 2 y. kaşığı kadar ıspanaklı harçtan alarak koyalım ve rulo şeklini verip ;kendi etrafında döndürerek gül gibi yapalım.Diğer üçgenlere de aynı işlemi uygulayarak böreklerimizi tamamlayalım.
-Ayrı bir yerde böreğimizin üzerine sürmek için 1 su bardağı yoğurt,½ çay bardağı sıvıyağ ve 1 yumurta sarısını iyice çırpalım.Böreklerimizin üzerine bu harcı sürüp 200 derecede ısıtılmış fırında üzerleri iyice kızarana dek pişirelim.

HAMİŞ:İnanılmaz lezzetli,bir kere yumuşacık,üstüne üstlük bizler sıcacık yiyebilsin diye'' hoşbuuulduuuk'' deyip içeri girdiğimizde fırına sürülmüş,elektrikler kesilirse ihtimalini bile yoksayabilecek kadar kahraman börekciklerdi bu yediklerimiz.Ve evsahibesi pek bir nezaketliydi canım...
Yeşimciğim son derece rahat ettiğimiz evinde bizi ağırlaman ne güzel...
Ve her zaman dediğim gibi elin yine çoook lezzetliydi.Teşekkürler ;))