1 YAŞ KIZ PASTASI

Filiz Hanım 'la kızının doğum günü için yazışmaya başladığımızda önce kızının isminden yola çıksak mı diye düşündük.Doğa Güneş 1 yaşına giriyordu ve ismindeki hem Doğa hem de Güneş temalarıyla birsürü pasta modeli türetilebilirdi.



Sonra Doğa Güneş 'in minicik kuyrukları olduğundan bahsetti annesi.Minik 2 dişinden.Sarı saçlı bir kız olduğundan.Filiz Hanım kahverengi gözler ,yüzünde kocaman bir gülümseme ve yanaklarında ki pembelikler gibi ipuçları da verince hele bir de de soft renkler değil de capcanlı renklerden hoşlandığını belirtince ortaya böyle rengarenk bir pasta çıktı.Pastamız 20 kişilik.Baş kısmı için 18 cm , beden kısmı için 24 cm lik çember kalıp kullandım ve beden kısmını biraz traşladım.Çizgi film karakterleri gibi sevimli bir Doğa Güneş pastası yapmaya çalıştım.

Güneş formunda ve doğum günü kızımızın adının harflerinden oluşan kurabiyeler Filiz Hanım 'ı çok memnun etti.60X40 ebatında platform üzerindeki pastamız epey yer kapladığından kutlamaya az bir süre kala teslim etmek üzere tekrar görüştük Filiz Hanım 'la...Pastasını gördüğünde çok mutlu olsunlar istiyorum...



Bunlar da eklemeyi unuttuğum Doğa Güneş 'in tarçınlı kurabiyeleri...

URAZ ' IN 4 YAŞ "CARS " PASTASI

Uraz'ın 4 yaş pastası Disney 'in Cars (Arabalar ) çizgi sinemasının 3 karakteriyle renklendi.Lightning Mcqueen ,Mater ve Sally ile...

20 kişilik pastamız yoğun çikolatalı pandispanya , muz parçalı vanilyalı krema ,üst kaplama yine çok çikolatalı kremaydı.Nihal Hanım'ın isteği ayrıca pasta üzerinde 3 adet Şimşek Mcqueen'di.Onu da kakaolu kurabiye Şimşek 'ler olarak hazırladım.

Uraz Şimşek 'leri :) afiyetle yemiş ve çok da sevinmiş.Mutlu yaşları olsun hep.Büyüsün kocaman olsun.

BAYRAM HEDİYELİKLERİ

Bayram için hazırladığım kurabiye seti, İstanbul'a erkek tarafını ziyarete gidecek olan kız tarafı içindi.



Emel , seçtiği birkaç modelin dışında herşeyi bana bıraktı.



Bayram şekeri kurabiyelerini (ekipman ve model desteğiyle yardımlarını esirgemeyen Didem'e teşekkürlerimle ...) hazır şeker bayramı üzeri çok uygun düşeceğinden eklemek istedim.Diğer modeller içinde çalışmalarını çok beğendiğim Didem'in kurabiyelerinden modeller var.

Vanilyalı ve kakaolu olarak hazırladığım kurabiyeler için bugüne kadar aldığım tüm geribildirimlerin içinden beni en çok etkileyeni kuşkusuz kızımızın annesinden geldi.Söylediği bir söz beni inanılmaz mutlu etti.Buradan kendilerine çok teşekkür ederim.








Bu vesileyle sayfamı ziyaret eden herkesin bayramını kutluyorum.Şeker tadında günleriniz olması dileğimle...

Sırada Uraz'ın 4.yaşı için hazırladığım çok çikolatalı pasta var...

NAZAR BONCUKLU PASTA

Çetin Bey ve Makbule Hanım için daha önce hazırladığım müzikal pastadan sonra ablaları Nafize Hanım'ın doğum günü için tekrar görüştük.



41 yaşına basan ( hanımların yaşı söylenmez dense de pastamız bu konsepte dayalıydı )Nafize Hanım için nazarlara gelmesin ,41 kere maşallah ablamıza dan yola çıkarak üzerinde 41 adet nazar boncuğu olan sade bir pasta hazırladım.

Vanilyalı pandispanya , vanilyalı ev kreması ve muzlu olarak hazırladığım pasta 10 kişilik.Ben de Nafize Hanım'a Nice keyifli yaşlar diliyorum...

PRATİK BİR EKMEK ; SODALI POĞAÇA

Ekmek almayı unuttunuz.Ya da bizim evdeki gibi bir adım uzaklıkda bakkala gitmeye üşenen çocuklarınız varsa bu ekmek kurtarıcınız haberiniz olsun.





Çok yoğrulmaya gelmeyen sodalı poğaçamız ,simit lokumuna baktığımda - ki tarifi adım adım fotoğraflamak için bir bayram arefesine kalmıştır - çok çok kolay bir ekmekdir.Annemin çocukluğundan kalma bu tarifi buralarda bilen çoktur da yapan ne kadardır bilmiyorum.Aslında tuzlu bir kek yerini bile tutabilecek ayarda bulurum bu ekmeği.Annem der ki ; biz çocukluğumuzda bu yoğrulmuş ekmeği tarlada pişirirdik.Bir sürü akranımız çocuk herkes evden birşey getiridi.Çukur bir yer yapar odunları orada yakıp köz ederdik.Sonra hamuru bu küllerin içine gömer ekmeği pişirirdik.Küllerinden temizleyip sadece evde çekilmiş nohutlu toz biber, tuz karşımına banarak yerdik ama ne yerdik.





Tabii o zamanla bu zaman bir değil elbet.Acaba eski küller gibi mi şimdikiler ?Bilemem.

SODALI POĞAÇA

Malzemeler:
*5 su bardağı un ( yoğururken 3 tepeleme kaşık ekledim )
*1 su bardağı yoğurt
*1 yumurta
*1/3 su bardağı zeytinyağı
*1 su bardağı ılık su
*1 tatlı kaşığı tuz
*1 tatlı kaşığı karbonat
Üzeri için :3 yemek kaşığı yoğurt
-----------------------------
-Elenmiş un,tuz,karbonat bir kaba alınır.Yoğurt,yumurta,su ve zeytinyağ eklenir.Yoğrulur.
-Küçük kare borcam kalıp yağlanır.Hamur kalıba elle bastırarak yayılır.(Bu arada siz hamuru kenara ittikce o çekilecektir.Pes etmeyin )
-Üzerine yoğurdu döküp yayın.Kaşığın tersi yukarı gelecek şekilde ucuyla yarım daire şekiller yapın.
-180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Kullandığım yoğurt inek + koyun sütü karışımından hazırladığım ev yapımı oldukca katı bir yoğurt.Ekmeğin üzerini kızartsın diye sürerken suyla inceltmeye gönlüm razı olmadı.Pütürler o yüzden.

İftar saatine ucu ucuna yetişen ekmeğimizi sıcak sıcak kestiğimizden dilimler arasındaki ezilmiş ,yuvarlanmış hamur görüntüsü sizi yanıltmasın.Ekmeğimiz pek güzel pişmişdi.

Ekmeğimiz soğudukca , mısır unu ekmeğini aratmayacak kadar kehribar sarısına dönecektir.Karbonatın fendi :)

SİMİT LOKUMU : Nam-ı diğer Simit Ekmeği

Ne yapsanız ne etseniz de asla anne elinin lezzetini veremeyeceğiniz tadlar vardır.
Bu ekmek sanki onların başında geliyor bana göre.

Öyle meşakkatli, öylesine sabır tecübe isteyen bir ekmek ki bu.Nazlı.Öyle nazlı ki ,bebek gibi kuş kanadından üşür.Oldu ya üşüttünüz hamuru mosmor olup çöker.O zaman annem der ki , pişirip hayvanlara bile verseniz yemezlermiş.Öylesine bozulurmuş tadı.

Mayası bir kase kuru nohutla tutulan ekmeğin tarifini vermeyi çok isterim.Bilmem becerebilir miyim ?



*Domatesler ,annemin bahçesinden sivri tarla domatesleri
**Tereyağı ,kendim hazırladım.
***Zira maydanozlar da kızkardeşimin bahçesinden

MISIR UNU HELVASI

Ramazan ayı yine bereketiyle bizimle.Onca sıcağa rağmen tuttuğumuz oruçlar kolaylanıyor birşekilde.Düne kadar sadece kavun - karpuzla tatlandırdığımız iftar soframız için bu akşam tatlı yapmaya karar verdim.Durmadan esen rüzgarın getirdiği serinliğin payı var elbet böyle düşünmemde.



Trabzon'dan gelen kavrulmuş mısır unuyla ilk kez denediğim helvanın tadını bilmiyorum.



Kavrulmuş unun nefis kokusu , kendimce eklediğim üzüm pekmezi nefsimle imtihanımı zorlaştırırken bir kez daha olmayanlara da ver Allahım diye dua ediyor insan..



Herkese hayırlı iftarlar.

MISIR UNU HELVASI

Malzemeler:

• 250 gram mısır unu ( kavrulmuş )

Şerbeti için:

• 250 gram şeker
• 1/2 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı su
• Yarım limonun suyu
• Vanilya

Ayrıca :

• 100 gram tereyağı

-----------------------------

-Küçük bir tencerede su, süt ve şeker kaynatılır.Kıvamlı bir şurup olmasına gerek yok.İçine yarım limon sıkılıp bir taşım kaynatılıp ocaktan alınır.Vanilya eklenir.Ilınmaya bırakılır.

-Kalın tabanlı tencerede ve kısık ateşte mısır unu kuru olarak karıştıra karıştıra kavrulur.Rengi kahverengileşmeye başlayınca ( dikkat etmek gerekiyor un hemen yanabilir ) içine katı haldeki tereyağı ve şerbeti eklenir.Bu aşamada kızgın una eklenen şerbetden dolayı sıçramalar oluyor.Dikkatlice karıştırmaya devam etmeli ki hem biz yanmayalım hem helvamız topaklanmasın.

-Küçük kare borcam kalıbı ıslatılır.Helva kaşığın tersi ile bastırarak yayılır.

-Bu aşamada dilerseniz benim gibi badem unu ve 2 tatlı kaşığı üzüm pekmezi ile süsleme yapabilirsiniz.Annem un helvasının üzerini süslemek için biraz toz şeker serperdi.Şekerin kristal hali süsleme için pratik bir yöntem.

LOGOLU KURABİYELER

Çan Belediye'si için hazırladığım numune çalışmam.

PAPATYALI SÜSLÜ PASTA

Serkan Bey ,kızları Nisa ve Ebru'nun aynı gün olan doğumgünleri için ( ikiz değiller :) çiçekli böcekli ,süslü bir pasta istedi benden.

15 kişilik pastayı 2 kız çocuğunun kutlamasına tanıklık edeceği için direkt 2 kat olarak düşündüm.Her ne kadar görünmese de 2 .katın arka yüzünde Ebru 'nun adı da var.

Papatyalı bir bahçede ,pembe ayıcıklar ,pembe tüyler ,kalpler tam bir kız pastası oluverdi.Umarım beğenmişlerdir.Gerçi Serkan Bey,pastasını almaya geldiğinde çok beğendiğini söylemesi bir anda onca sıcağa rağmen çektiğim çileye değiverdi.

Pastamız çikolatalı pandispanya , çikolatalı krema ve çikolata damlalarından oluştu.

Süslü kızlarımızın yeni yaşlarını kutluyorum.Hiç unutmayacakları bir kutlamaları olduğuna eminim zira pastaları babaları tarafından onlar için düşünülmüş bir sürprizdi.

İDEAL FORM AÇILIŞ KURABİYELERİ

''Dünya Kadınla, Kadın Bakımla Güzeldir '' sloganıyla yola çıkan İdeal Form Merkezi açılışı için logolu ve çiçekli kurabiyeler hazırladım.



Cumartesi günü yapılan açılış için Yıldız Hanım'ın özenli hazırlıkları ayrıca görülmeye değerdi.





Yeni işyerlerinin hayırlı olması dileklerimle....