NİŞAN KURABİYELERİ

Şenay ve Mehmet'in pazartesi günü yapılacak nişanına hazırladığım 100 adet kurabiye limonlu,vanilyalıydı.















7 farklı modelde hazırladığım kurabiyeler , Şenay Hanım'ın beğenisi üzerine Beyaz Fırın ve Didem'in nişan kurabiye modellemelerinden hazırladım.

Kendilerine ve ailelerine mutluluklar diliyorum...

"MERAKLI ADIMLAR " KURABİYELERİ

Müge Hanım beni aradığında " Meraklı Adımlar Bilim ve Sanat Çocuk Klubü " adına yıl sonu etkinliğinde öğrencilere sürpriz kurabiyeler hazırlatmak istediklerini söyledi.Logoları mailime düştüğünde adım şeklinde kurabiye hazırlamanın çok yerinde olduğunu düşündük.Kızlar için turuncu ,erkekler için koyu mavi.Her bir adımda çocukların ad ve soyadlarının olması özellikle belirtildi.



Limonlu + vanilyalı olarak hazırladığım 40 kurabiyeyi dün akşam ki etkinlik için teslim ettiğimde Müge Hanım 'ın beğenisi beni de keyiflendirdi.Çocuklar ve aileler için hoş bir sürpriz olmuştur diye düşünüyorum.



Meraklı Adımlar'ın işletmecisi Özgür Bey'in ( Aynı zamanda çok sevdiğim rahmetli edebiyat öğretmenim Musa Çetin 'in oğludur ve gittikçe babasına tıpatıp benzemektedir )daima yeniliğe açık duruşu ,Çan' a kazandırmış olduğu bu farklı klüp için çok teşekkür ederim. Meraklı Adımlar'ın iç dekorasyonun da büyük bir keyifle hazırlandığı çok belli. Şimdiki çocuklar gerçekden çok şanslı...

KORSAN KURABİYELER & SÜNGER BOB'LAR

Bir mektupla başladı herşey.Hemen hemen bir ay önce elden bir mektup aldım.Rica mektubu.



Kısaca diyorlardı ki; "Bizim yılsonu partimize süslü kurabiye yapar mısınız?Yaparsanız çok seviniriz " bitişik yazı ,kurşun kalem ve çizgili bir defter yaprağından daha keyifli bir mektup üçlemesi olamaz diye düşündüm bir an.Hele ki , ulak oğlunuz olursa.



Kızlar kendileri için Sünger Bob kurabiyeler istemiş.Ulağım öyle söyledi.



Ben de erkekler için sempatik bir çalışma yapmak istedim.Bu korsanlarda karar kıldım.

Kurabiyeleri vanilyalı limonlu olarak 33 adet hazırladım.

Şu an da onlar sınıflarında bir parti düzenliyorlar.Eminim çok eğleniyorlardır.

1 PASTA

Nagihan Hanım , Emre'nin 1 yaş kutlaması için ilk görüşmemizde uğur böcekli pasta istediğini belirtti.Emre 'nin odası uğur böceği ve kırmızı beyaz tonlarında olunca aklına ilk gelen konsept bu yöndeydi.



Daha sonra ki görüşmelerimizde de , ilk kutlamalarının 1 şeklinde olmasını ,uğur böcekli pastadan vazgeçtiğini söyleyince trenlerin, araba ve balonların olduğu bu pastaya karar verdik.

Pastamız 30 kişilik çok nemli pandispanya, çikolatalı krema ,frambuaz ve damla drop çikolatadan oluşuyor.

Emre'nin yeni yaşını ve tüm sevenlerini kutluyorum.Nice nice senelere...

PEMBE -BEYAZ ÇİÇEK KURABİYELER

Yıldız Hanım'ın ,Asya'nın 8.yaşı için hediye olarak hazırlattığı kurabiyeler yine Asya'nın yönlendirmesi ile şekillendi.Sadece pembe ,beyaz ve çiçek şeklinde olmasını istemiş kurabiyelerinin. Daha önce kendisine hediye olarak gönderilen yeni yıl kurabiyelerinin içeriği zencefil,tarçın olduğu için Yıldız Hanım'ın isteği ile aynı içerikle 40 adet hazırladım.

Kurabiyeleri gece hazırladığımdan çekimleri maalesef gölgeli.İstanbul'a göndermeden önce son kez fotoğrafladığımda renkleri daha net ortaya çıktı.

Asya'ya nice güzel yaşlar , toz pembe bir hayat diliyorum...

CADI KAZANI PASTASI

Büyük oğlum hakikaten büyüyor.Hangi aralıkda 1 yıl geçiverdi şaşkınlık içerisindeyim.Doğduğunda öyle küçüktü ki ,kucağıma ilk verdiklerinde "Aaa ! " demişdim "Figen ,baksana ağzı ne kocaman." O minicik suratta ağlayınca kocaman açılan ağzı bana ne kadar büyük geldiyse artık.Bir de ,gözlerimle tek tek el ve ayak parmaklarını saymışdım.Şimdi akıllarına geldikçe doğumlarını ,ilk hallerini sorup "Anlat anne , biz doğduğumuzda nasıldık "diyorlar ve anlattıklarıma katıla katıla gülüyorlar...Bunda kocaman ağız hikayesi de var elbette....



Doğumgünleri, yıldönümleri olmasa zaten insanın bir durup silkelenmesi biraz zor...Ve bir yıl öncesi gerçekden de dün gibi.

Hamburgeri çok seven Kuday için başdan hamburger pasta yapmayı düşündüm.Sonra kararımızı gizlemek istedik çünkü sürpriz olamayacaktı :) son anda cadı kazanına döndürdük.Ürkütücü,komik ve güç konseptlerine inanılmaz zaafları var erkek çocukların.Biz bu sene 2 gün önceden kutlamak zorunda kaldığımız doğumgünümüzde komik-ürkütücüyü seçtik.Çok da eğlendik.

Altın saçlı,güzel gözlü kuzumun her yeni yaşı kutlu olsun.



Ve çok sevdiğim büyüğümün de dün doğum günüydü.Bize geldiğinde bu minik sürprizi hazırladım.Küçük eller kurdelamızı çözmeye çalışsa da sürprizim çok değer gördü.

TEŞEKKÜR KURABİYELERİ

Haftasonu annemle çabucak hazırladığımız kurabiyeler zencefilli tarçınlı.Annemin doktoru ve gittikleri medikal çalışanları için birlikde hazırladık.

Ana-kız keyifli bir iş çıkardık.

Şimdi mi?Doktorunda olan annemden havadisleri bekleme aşamasındayım.

YENİ EV KURABİYELERİ

Yeni evlerine taşınan Kızıl ailesi için hazırladığım kurabiyeleri yeni ev denince ilk aklıma gelen ev , paspas ,gülen yüzler , çiçek ve kalpler şeklinde limonlu olarak hazırladım.







Güle güle ve keyifle yeni evlerinde oturmaları dileğimle....

EVLİLİK YILDÖNÜMÜ PASTASI

Sibel Hanım, evliliklerinin 6 .yılı için aynı yatakda çocukların da olduğu bir pasta istedi.Aralarına yeni katılan bebekleriyle birlikde güne çok erken başlamaları beni konsepte çok uygun bir Debbie Brown pastasına yönlendirdi."Early morning call" modeli...



Pastamız 8 kişilik.Çok nemli çikolatalı pandispanya , çikolatalı krema ve frambuazlı pasta için 12 x 20 ebatlarında bir kalıp kullandım.



Sibel Hanım ve eşine keyif dolu nice nice yıldönümleri diliyorum.Gittikce büyüyen ailesiyle her daim mutlu olsunlar...

POTS DE CREME

Bu nefis Fransız tatlısı ülkemizde çok bilinmese de sırf Pots de Creme ( po dö krem ) adına açılmış sayfalar var.Araştırmalarıma göre basitce çömlekde krema şeklinde tercüme edilebilecek bu Fransız tatlısı alabildiğince de esnek.Dolayısıyla içine katılabilen farklı malzemelerle Pots de Creme tariflerini zenginleştirmek epey mümkün.Bunun için gereken şurayı ziyaret etmeniz.Özel ağzı kapaklı kaselerde servis edilen tatlı , benmari usulü hazırlanacaksa bence sufle kabı ya da ısıya dayanıklı porselen küçük kablar uygun olacaktır.



Temelinde yumurta,şeker ve sütün (krema ) ısıtılıp koyulaştırılmasına dayanan bu tatlıyı oldukça basit bir yöntemle hazırladım.Köpük köpük yapılmış yumurtaların sıcak sütle karıştırılmasıyla çok kısa zamanda hazırladığım krem tatlının bir diğer hazırlama tekniği benmari usulü.Tabii kendince sadece vanilya özütü kullanılması gibi bir lüksü de bulunan bu hafif,krem karamel tarzı tatlıya elimde vanilya çubuğu olmadığı için haksızlık etmediğimi düşünüyorum.Bir Fransız aşçının şimdilik yanından geçme şansım olmadığı için bu minik denememin yeniliğe açık cahil cesaretinden öte gitmediğini belirtmek isterim ki ustalara ayıp olmasın.Herzamanki gibi çikolata aşığı olduğum için tabii ki bu kremanın da çikolatalısını hazırladım.Dediğim gibi farklı damak lezzetlerine uygun tarifler için Pots de Creme sayfasını ziyaret edebilirsiniz.

POTS DE CREME

Malzemeleri:
-2 yumurta
-180 gr.kıyılmış bitter çikolata
-1 yemek kaşığı şeker
-1 çimdik tuz
-1 yemek kaşığı frambuaz püresi
-3/4 cup sıcak süt
---------------------------
-Yumurta ,şeker ve tuz köpük köpük olup hacimlenene kadar çırpılır.
-Bu arada çikolatalar mikro dalgada eritilir.(Benmari usulü de eritebilirsiniz)
-Çırpılmakda olan yumurtalı karışıma frambuaz püresi eklenip çırpmaya devam edilir.Bu arada sıcak süt yavaş yavaş eklenir.Eritilmiş çikolata ilave edilip karıştırılır.
-Kaselere paylaştırılır.Strechlenerek buzdolabında en az 2 saat bekletildikden sonra servis edilir.

Servis önerisi: Krem şanti ile de servis edilebilen tatlının üzerine eminim kakao elemek çok yakışacaktır...