SMOKİN PASTA;)

En sonunda rüyalarıma giren bir pastayı daha allem edip kallem edip denemiş bulunmaktayım;)Hem de hiç smokin giymeyen birisi için.Hatta işi sebebiyle sürekli eşofmanlarla gezen bu beye birazcık atıfta bulundum dersem yalan olmaz hani...Aslında hiçbir şeker hamurlu pasta dar zamanlara sığdırılacak kadar kolay değil ve savsaklanmaya asla gelmiyor...Her dar zamanlı pastadan sonra diyorum ki bir dahakine böyle olmayacak daha geniş çalışmak gerek yok bazen hayat müsaade etmiyor buna;)
İşten çıkıp yapıp yapmamaya bir türlü karar veremediğim bu pasta(Çünkü beyefendi bir kutlama istemiyordu)eve vardığımda birden hatırıma gelince ben de bir coşku bir coşku...Pandispanyam bile yokken ortalıklarda derhal klasik tarifimi çırptım.2 no'lu kalp kalıbıma hamuru döküp pişirdim.Soğumasını bekledim ve doğru deepfreeze attım ki biraz donsun rahat kesebileyim....
O sırada hiç denemediğim pastacı kremasını yapmak için kolları sıvadım.Bunun için;
*2 su bardağı süt(Çok sıcak olacak)
*150 gr.toz şeker
*80 gr.un
*2 yumurta sarısı
*1 bütün yumurta
*1/2 pk.vanilya
*50 gr. kadar krem şanti gerekiyor...
----------------
-Sütümü kaynattım eğer hazır süt kullanacaksanız kaynatacak kadar ısıtıp ocağı kapatın derim.
-Ocağa konabilecek bir tencereye 2 yumurta sarısını,1 bütün yumurta ve vanilyayı ekleyerek bir tel çırpıcı yardımıyla iyice çırparak homojen bir karışım elde ettim.
-2 su bardağı sıcak sütten 1 kepçe aldım ve sicim gibi akıtarak yumurtalı karışıma çırpa çırpa ekledim.Daha sonra ununu ilave ederek topaklar dağılana kadar çırptım.
-Sütün tamamını yine sicim gibi akıtarak ve çırpmaya devam ederek yumurtalı karışıma kattım. -Ocağa aldığım karışımı çırpmaya hiç ara vermeden koyu bir muhallebi olana dek pişirdim.Ağzını kapatarak soğuttum.
-Soğuyan kremama bu kez krem şantimi ekledim karıştırarak kremaya yedirdim.

Pastanın oluşumu....
-Pandispanyamı dolaptan çıkarıp enine 2'ye kestim.3 katım oldu.
-Katları çeyrek bardak sütle ıslatarak pastacı kremamı bolca yaydım.
-Diğer katları da aynı şekilde oturtarak pastamı oluşturdum.En üst kata ekmeğe yağ sürer gibi ince bir kat pastacı kremasından sürdüm ki şeker hamurum üzerine rahatça yapışabilsin;)

Şeker Hamuru için;Pastaland'dan aldığım beyaz şeker hamurunu kullandım yine.Siyah boya çok ağız boyayacağından kahverengi çalışmak istedim.Hamura kakao ilave ederek istediğim tonu yakalamaya çalıştım ama kakao istediğim kahve tonu için bana yardımcı olmadı maalesef;)Oysa ki elimde kahve jel boyam da varken yaptığım bu cimriliğe çok kızdım ama iş işten geçmişti artık...(Jel boyayı buralarda bulmam imkansız olduğundan bu cimriliğim;nasıl olsa pasta da yabancıya gitmeyecekti zaten)
-Önce gömlek havası verebilmek için bir miktar beyaz hamuru dar,uzun açarak pastanın ortasına yerleştirdim.
-Kahverengi hamurdan kalp kalıbın bombeli yanlarını ölçerek kafamda oluşturduğum şablona göre kestim.Ve beyaz hamurun üzerine çok fazla bindirmeden kahverengi hamuru her iki yana yerleştirdim.
-Papyon için küçük bir dikdörtgen hamur yaptım beyazdan ve ortasından büzdüm.Düğmeler için minik toplar yapıp kürdanla üzerinde delikler açtım ve pastaya azıcık suyla ıslatılmış fırça yardımıyla monteledim.Mendil için iki minik üçgeni cepten hafif çıkmış bir formda hazırladım.Kahverengi hamurdan cep havası verdiğim ince bir şerit içine yerleştirip,ceketin sağına yapıştırdım.
-Yaka için birebir bir cekete bakarak çalıştım;)

İki üç hatam dışında bir pastamı daha bitirmiş oldum böylece.Fena da olmamıştı yani...

Çıkarılan ders:Pastacı kremasına devam ve çok iyi bir babalar günü pastası denemiş oldum bu arada.Yani o konsepte uygun...