TEŞEKKÜR KURABİYELERİ

Sevgili Elif'in,evliliğinin 5.yılını kutlarken onu yalnız bırakmayan arkadaşları içindi bu butik çalışma.Çiçekli,böcekli ama uğur böcekli,bol öpücüklü,sürprizli,tatil hevesli,hep el ele yıllar adına modellediğim 20 kurabiye Elif'i çok mutlu etti.









Hep böyle kolaycacık mutlu olması dileğimle....

5 . YIL

Biz kadınlar romantiğiz.Severiz hafifden iç geçirmeyi.Detaylara kafa yormayı,özeli özel kılmayı,karşımızdakine kendini iyi hissettirecek planlamaları,en kallavi hediye için zaman,bütçe ayarlamasını,bunun için deli gibi çabalamayı severiz.Hatta bayılırız.Hatta keyifden ölebiliriz.

Oysa erkekler.Hiç öyle mi?Daha düz,tumturuklu sözler etmeden deyiverirler günün anlam ve önemini.Öyle kafa falan da patlatmazlar hediye işine.Siz kadın dünyanızda biraz duvara toslamış bile olsanız da hediyeleşme bir vakit sonra parfüm,kıyafet,takı üçgeninde dönerrr dolaşır.Ha işin garibi rahatsız da olmaz erkek kısmı.Öyle ya abartmaya gerek yoktur ve hediye hediyedir,memnun olunmalıdır.Erkek tutuşabilir de.Yaratıcılıkları son 5 dakika içinde tavan yapınca nükseder bu durum.Buna sebep,

a:Özel gün tamamen unutulmuş
b:Erkek evrim geçirmiş
c:Günler şaşırılmış
d:Aylar karışmış olabilir.

Tecrübemle sabittir ki anneler günü sabahı kahvaltı masasında aaa bir kişi eksik,baba babaaa diyen çocuklarımın sesiyle anladım ki,eşim hediye almak için düşmüş yollara.Öyle işde:)



Ayaklarını sürüye sürüye 5.yılına giden bu erkek çiçekli,dönemeçli yollardan giderken iş,aşk,meşk,seyahat,toplantı,patron,ne,nasıl,niye soruları sormakdan helak olmuş olabilir.Muhtemelen kutlama için yüzü aradığı şekli de bulamamış belki yüz üstteki hali bile almış olabilir.Espri elbet.Yalnız hanımkızımızın olaya hakimiyet ve dik duruşu daha ben kaç 5 yılları böyle devirmez miyim hadi bakalım havalarında değil midir?

Bu arada pasta 20 kişilik,vanilyalı pandispanya,bitter ganaj ve vişne.Katlandırırken esas kızımız tüm aşamalarda benleydi.Hatta o yemyeşil sapları birlikde yapmamızı teklif etti de ben kabul etmedim.Şimdi öyle pişmanım ki.Bu red bana uyku görmez bir sabaha patladı o kadar.

Elif ve İlkay'a mutlu seneler diliyorum.Bu vesileyle "Evlilikde Hediyeleşme" tezimi yayımlamama fırsat verdikleri için ayrıca teşekkürü borç bilirim.

MERHABA DÜNYA :)

Oğuzakaan'a dedim ki,mühendis olamasam da astronot olmayı istiyorum diyerek üfle pastanı.Keyiflendi.Birgün "Merhaba dünya!"diye bol kraterli,Ay solucanlı (bu ismi çocuklar koydu) ,arkada mekiği,kıyısına otrup bacaklarını sallandırdığı:) hiç adını duymadığımız bir gezegenden dünyaya seslenme fikri hoşuna gitmiş olmalı.



Pandispanya ve krema Figen'e ait.Ben katlandırıp,kapladım,modellemelerini çalıştım.Vanilyalı sünger kek,vanilyalı krema,damla dropdan oluştu pastamız.



3.çocuğuma mutlu,huzurlu,sağlıklı,başarılarla dolu güzel yaşlar diliyorum.

ECEM'İN TAÇ PASTASI

Ecem'in 6 yaş kutlaması bugün yapılacak.Kendisi süsü,pulu,simi çok sevince böyle bir pasta çıktı ortaya.



20 kişilik pasta frambuaz sosuyla ıslatılmış çikolatalı pandispanya,vanilyalı krema,muz,damla drop çikolata dan oluşuyor.

Ecem'e mutlu seneler diliyorum...Her yeni yaşı ona güzellikler getirsin

BİR AN.....3 KADIN...

Bir an da olup bitiyor herşey.Hayalinize sığmaz biri size göre ayarlıyor herşeyi.Koca kadın nasıl şımarıyorsunuz içden içe anlatılmaz.O sizle bağdaştırdığı bir çiçeği bak bu senin edasıyla öyle bir sunuyor ki mutlulukdan mahvoluyorsunuz.Elinizden teşekkür etmekden ötesi gelmiyor.Mahcubiyet ne ağır birşey.Saatlerce düz ,yeşil sakin bir yerde sohbete doyum yok.Ne vakittir bu kadar kaygısız oturmadığımı düşünüyorum şimdi.Çocukların haşarılığı,telefonlar sohbetimizi bölse de kaldığımız yerden devam etmek de sakınca yok.Ben uzakları anlamaya çalışıyorum,o yakınları.Ama ruhunda buralarda olmayan bir dinginlik var.Anlıyorum evet buralar vatan ama buralar karmaşık,yükleyen,yoran bir kalabalık.Uzaklarda insanlara nasıl bir hava teneffüs ettiriyorlar bilemiyorum yaşamak gerek elbette ama bir sterillik var işde duruşlarında.Kendimi ve çocuklarımı fanusa kapasam da olmaz bir duruluk.Safiyane,katıksız bir duruş.



Sonra anlıyorum ki,ben yorulunca yüzü düşen biriyim.Kimse bunu yüzüme vurmuyor ama benimle kilometreler yapan bu çıtır kadın hep gülebiliyor ya işde o an dank ediyor. Ben de bu yok.Bu gereksiz ciddi ve yorgun,az gülen mizacımı yerle yeksan etmeyi öğretmeliyim kendime.Madem mizacımda yok ,çabalamalıyım.

Çocuklarımın yüzüne bakıp bakıp acaba sürpriz onları ne kadar mutlu etti demenin keyfini çıkarmayı öğrendim.Şimdiden senenin planlarının hayalini kurmayı öğrendim.Buluşamasak da kalbimizi değiştiğimizi öğrendim.

Karton bir çantayı sırf manası var diye saklamaya pek özenliyim şimdi.Onun mor,krem,kahve,sadelik sevdiğini öğrendim.Ona ben ne katabilirim,ellerimle ne sunabilirimin projelerinin hayali var ben de ve önümde de koca 1 yıl.

Bir anda....

"Anne hadi sen de gel"olunca elimde ki makinayı fotoğrafçıya uzattığımı hatırlamıyorum bile.Çok hızlı gelişdi herşey.Ha bir daha yunuslara dokunabilir miyim hiç bilmiyorum.Nazlanan oğluma teşekkür ediyorum.Seyirci koltuklarında elinde yelpazesi:) bize emrivaki yapan o müthiş kadına da teşekkürler....

An dediğin öyle kısa ve bir o kadar net,mühim birşey ki.Yunus gibi gülümsemeyi öğrenmek istediğimi öğrendim.



***Hayatımdaki önemli 3 kadına ithaf edilmiş bir yazıdır.Her paragraf da kendilerinden izler bulacaklar eminim.Uzakda olmak ne ki....

***Sizde de durum böyle mi?Yeni kitaplarıma sevip,okşayıp öyle bakıyorum.Buldumcuk mu oldum nedir?

DÜĞÜN PASTASI ve KURABİYELERİ

Aslında şimdi yıllık iznimi kullanıyorum ve uzaklara gidesim varken tüm gezmelerimi,buluşmalarımı bu düğüne göre ayarladım.

Havuz başında yapılan düğünün konsepti mavi-beyaz olunca gülleri mavi dustlarla renklendirmeye çalıştım.Pasta 50 kişilik çikolatalı pandispanya,vanilyalı krema,vişne-damla drop çikolatalı.



Kurabiyeler zencefilli tarçınlı tercih edildi.220 adet damat ve gelin çalıştık.





Buğçe ve Güray'a mutluluklar diliyorum....Gönüllerince bir hayat onlar sarıp sarmalasın hep....

***Yine kardeşime,yine anneme,yine çocuklarıma ve eşime,Yasemin'e,Burçin'e,Didem'e teşekkürler...Öpüldünüz...

JİMNASTİK KIZ

Pazar günü sıkılmadan,yorulmadan yaptığım pastam.

En az 3 gün önceden siparişi almalıyım diye söylensem de ,karşımda hatırını kıramayacağım büyüklerim olunca ,üstelik ucunda çok mutlu olmayı haketmiş doğumgünü çocuğu, ben de kural kaide yerle bir.

İşden çıkar çıkmaz hemen taş gibi olmuş pudra şekeri parçalanıyor,eleniyor -ki en zor kısmı burası- pandispanya fırınlanıyor,krema pişiriliyor,şeker hamuru yoğruluyor.İyice strechlenip balkona konuyor ki sabaha kadar soğukda kalsın da aklı başına gelsin:)

Vanilyalı Beyaz Fırın pandispanyası,vanilyalı krema,vişne ve muzla katlandırılmış pasta 15 kişilik.24 cm lik çember kalıbla çalıştım.Ara katlar epey dolu olunca pasta yüksek oldu.Yüksek pastaları pek severim.Bu arada pasta 1 saatlik yola gideceğinden kürdanla platforma sabitledim.

İdil,minder üzerinde o meşhur hareketi yapan kendini görünce çok sevinmiş.Mutlu yaşları olsun hep ve hep böyle çok sevinçli günleri olsun.

PATATES

Kocaman patateslerin içine boca edilmiş onca malzemeli lezzet bombasını ilk yediğimde
-ki 15 yıl olmuş :) - bitirememiştim.Düşünün ne büyük patatesmiş o.Tadını hiç unutmadım.Ama şu var.Yıllar önce vitrinde görülüp çoook beğenilmiş ve ne hikmetse alınmamış -ki ben bunu basiretin bağlanması şeklinde açıklamaz mıyım kendime üstelik hâlâ sinir olarakdan- İpekyol gece çantası gibi o koca patatesin yarım hali de hâlâ aklımda.Sanki o çanta Bursa 'da ki mağaza vitrininde benim onu almamı inatla bekliyor.İzmir'deki yarım kumpir de yememi:)

Kahvaltıya konuk ettiğim arkadaşlarıma hazırladım kumpiri.Üzerindeki mayoneze bakıp sabah sabah onu mu yediniz demeyin n'olur.Bizim kahvaltımız o gün saat farkıyla bruncha dönüşmüşdü.Masamı çekmeyi akıl edemediğim gibi,kumpirin de ancak kalanını fotoğraflayabildim.

Elif,Figen ve Nilüfer'le nasıl kaynattık nasıl anlattık.Figen liseden arkadaşım.Üstelik eşi sınıf arkadaşım.Nilüfer liseden alt sınıfdan yine; eşi de öyle.Elif ailemizin diş doktoru.Kuday anasıfınına giderken ona gitmeye başladık.Üstelik eşiyle aynı şirketteyiz.Velhasılı küçük yerlerde elinizi kolunuzu ne yöne atsanız tek taraflı değil çok taraflı tanışmalar, bağlantılar oluyor. Üstelik akraba çıkma şansınız da çok yüksek...

KUMPİR

Malzemeler:
*10 patates
*5 adet kornişon turşu
*1 kase haşlanmış mısır
*1/2 kase bezelye,havuç garnitür
*1 paket krem peynir
*2 yemek kaşığı sıvıyağ (tereyağ kullanabilirsiniz)
*Tuz ,karabiber
----------------------------
-Haşlanmış patateslerin kabukları soyulur patates ezeceği ile ezilir.Sıcakken içine sıvıyağ,krem peynir,tuz,karabiber eklenir.Karıştırılır.
-Küçük doğranmış kornişon,havuç ;bezelye ve mısır eklenir.Servis tabağına alıp üzeri mayonezle süslenir.

*Krem peynir tuzlu olduğu için tuz ilavesi kontrol edilerek yapılmalı.
**Mayonez ve ketçap kullanmak isteğe bağlı.Ben ketçap kullanmadım.
***Sosis de kullanabilirsiniz. Çok yakışır.
****İzmir'deki patatesden Bursa'daki İpekyol'a uzanma öyküsü küçük bir iç geçirmedir.Planlanmamıştır:)

MMMMMM.... ÇİKOLATA ISIRIĞI

Çikolataya bayılan bir çocuktum hep.Koca kadın oldum değişen birşey yok.Eklenense oooo çok.Sağ ve sol loblarıma her bir çikolata ısırığıyla yerleşen gramajları bu eklemelere dahil etmekde sakınca ve utanç görmüyorum nedense.

İş de tam bu esna da bu tarif Burçin'de görüldü.Ölündü bayılındı:)İflah olunmadı ve olmuşken atın ölümü arpadan olsun bari denildi...

ÇİKOLATA SALAMI

Malzemeler

• 200 ml.süt kreması
• 400 gr.bitter çikolata
• 200 gr.kakaolu kek
• 100 gr.ceviz içi
• Tuz
• Zencefil
  
  --------------------------
  - Çikolataları kıydım.
  -Tencereye kremayı aldım ve kaynatmadan ısıttım.Ocağı kapatıp çikolataları,bir tutam tuz,zencefil ekledim.Çikolataların erimesini sağladım.Mikserle 2 dk kadar çırptım.
  -Kakaolu keki parçalayarak çikolatalı karışıma ekledim.
  -Buzdolabında 1 saat donmasını bekledim .Strech folyo üzerine çikolatayı alıp rulo yaptım.
  -Servis etmeden önce 5 bisküviyi un haline getirip rulonun dışını kapladım.Dilimleyerek servis ettim.

*Kek oranını az kullandığım için dolapda donmasını bekledikden sonra rulo yapabildim.
**Cevizler ,çikolata rulosu dilimlenirken sizi üzmüyor.Gayet düzgün kesiliyor.
***Şimdi düşünüyorum da bu dilimleri lokmalık kareler halinde kesip ortalarına kürdan saplayıp ikramlık yapabilirim.Ya da minik kopatlarla kesilebilir.Alternatifler hayalgücümle sınırlı...

GEVREK TATLI KURABİYELER

Figen, Kuday'ın doğum gününe elinde bu tabakla gelince pek bir sevindim.(Yaşlanıyorum biliyorum )Kurabiyeler her ne kadar tuzlu gibi görünse de yanıltmasın efendim , tatlıdır kendileri.Sene sonu pikniğinde annelerden biri yapıp getirince herkes bayılmış.Aynen biz de öyle.Siz dilerseniz daha az tutabilirsiniz fırında diyor Figen.Un kurabiyesi kadar da beyaz olmayacakmış ,benden söylemesi.

Bu ölçülerle 2 tepsi kurabiyeniz oluyor.

GEVREK TATLI KURABİYELER

1 pk.oda ısısında margarin
8 yemek kaşığı pudra şekeri
14 yemek kaşığı çiçek yağ
2 yumurtanın sarısı
2 paket kabartma tozu
2 çay kaşığı ucu karbonat
Aldığı kadar un

Üzeri için:2 yumurta akı
Susam (toz şeker,hindistan cevizi,toz ceviz vs.)

----------------------------------
-Margarin,pudra şekeri,yumurta sarısı elle yoğrulur.Çiçek yağ eklenir.Yoğurmaya devam edilir.
-2 su bardağı kadar una karbonat ve kabartma tozu eklenir.Elenerek yumurtalı karışımla yoğrulur.Karışım elinizden kopacak kıvama gelene kadar un ilave edilir.
-Hamur kalıpla kesilebilecek gibi açılır ya da ceviz büyüklüğünde parçalar yuvarlanarak şekil verilir.
-Kurabiyelerin üzerine yumurta akı sürülür,susam serpilir.
-175 derecede önceden ısıtılmış fırında kurabiyeler 15-20 dk. pişirilir.

****Fotoğrafdan göz kırpan ev yapımı naneli limonata için buraya bakabilirsiniz.