DOĞUM GÜNÜMÜZ VAR.....

Masamız hazır Ayşen için;))

Yarınki doğumgününü,anasınıfından arkadaşları ile kutlayacaklar bugünden;)Pek heyecanlı benim çıtırığım...

Mönü de neler mi var?

*Çilek Soslu Şantili Rulo Pasta

*Eclaire(Ekler)Pasta

*Marmelatlı Düğme Kurabiye(Balıklı tabakta geride)

*Kakaolu Çikolata Soslu Sünger Kek(Fincana dayalı)

*Kruasan

*6 Yaş Pastası(İlk kat orman meyvaları sos,orta kat limonlu sos,üst kat vanilya sos;)

*Kırmızı çiçek desenli nadide Polonya porselenleri içinde Nesquickli sütleri;))))))))))))....

Annesi de(kızkardeşim yani)poğaçalarını pişirmeye gitti az önce.Sakın tuzlular az demeyin;)

20 Kişilik doğumgünü pastası için 28 cm.yuvarlak çember kalıp kullandım arkadaşlar.Bu kalıplardan ben boy boy yaptırdım Yüksel Ticaret'e hem de oldukça uygun fiyata.Çoğunuz biliyorsunuz bu ismi ama bilmeyenler için yeri İstanbul Eminönü'nde.

Telefonları 0 212 519 96 73- 0 212 519 73 72.Ben herzaman elimin alıştığı klasik 3 yumurtaya 10 kaşık şeker 10 kaşık un tarifi uyguladığımdan bu detayı es geçmiştim.Hemen detayları vereyim..

28 cm yuvarlak bir kalıp için

*8 yumurta
*26,5 yemek kaşığı şeker(tepeleme değil)
*26,5 yemek kaşığı un(tepeleme değil)
*2,5 yemek kaşığı kakao
*2,5 paket kabartma tozu
*2,5 pk.vanilya
--------------------
-Yumurta,şeker,vanilya karışım mayonez kıvamına gelene dek çırpılır.
-Ayrı bir kapta un,kakao,kabartma tozu karıştırılır eleyerek yumurtalı karışıma eklenir.Tahta kaşık yardımıyla karıştırılır.
-Yağlı kağıt kaplanmış çember kalıbakarışım dökülür.Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 40-45 dk.kürdan testi yapılarak pişirilir.
-Fırın teli üzerine ters çevrilerek soğutulur.

Krema olarak Emel Başdoğan'ın vanilyalı dolgu kremasını ölçüleri arttırarak kullandım.

*4,5 su bardağı süt
*2/3 su bardağı nişasta
*3 yemek kaşığı un(Tepeleme değil)
*1,5 su bardağı şeker
*1,5 pk. vanilya
*2 yumurta
*1 pk.krema
-------------------------
-Şeker,un,nişasta uygun bir kabta karıştırılır.
-Süt,yumurta ilave edilir iyice karıştırılıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir.Ocaktan alınıp vanilya ilave edilir.Karıştırılır.
-Ağzı kapalı soğutulup,krema eklenerek pürüzsüz bir kıvam alana dek çırpılır.

Ayrıca;3 kata ayırdığım pandispanyayı 1 bardak soğuk sütle ıslattım.

Dolgu kreması üzerine damla çikolata serptim.

Pastanın dış yüzeyini de bu kremayla kapladım çok ince olacak şekilde.Buzdolabında 4 saat kadar bu şekilde beklettim ki pasta kendini toparlasın.

Modellemeler için Emel Hn'ın yaptığı pastadan yola çıktım ve oradan faydalandım ama ben de bir iki detay eklemeden duramadım.Mesela 3 kat doğum günü pastası,çikolata soslu kek gibi;))....