21.09.2007

DOĞUM GÜNÜMÜZ VAR.....

Masamız hazır Ayşen için;))


Yarınki doğumgününü,anasınıfından arkadaşları ile kutlayacaklar bugünden;)Pek heyecanlı benim çıtırığım...
Mönü de neler mi var?

*Çilek Soslu Şantili Rulo Pasta
*Eclaire(Ekler)Pasta
*Marmelatlı Düğme Kurabiye(Balıklı tabakta geride)
*Kakaolu Çikolata Soslu Sünger Kek(Fincana dayalı)
*Kruasan
*6 Yaş Pastası(İlk kat orman meyvaları sos,orta kat limonlu sos,üst kat vanilya sos;)


*Kırmızı çiçek desenli nadide Polonya porselenleri içinde Nesquickli sütleri;))))))))))))....

Annesi de(kızkardeşim yani)poğaçalarını pişirmeye gitti az önce.Sakın tuzlular az demeyin;)

20 Kişilik doğumgünü pastası için 28 cm.yuvarlak çember kalıp kullandım arkadaşlar.Bu kalıplardan ben boy boy yaptırdım Yüksel Ticaret'e hem de oldukça uygun fiyata.Çoğunuz biliyorsunuz bu ismi ama bilmeyenler için yeri İstanbul Eminönü'nde.

Telefonları 0 212 519 96 73- 0 212 519 73 72.Ben herzaman elimin alıştığı klasik 3 yumurtaya 10 kaşık şeker 10 kaşık un tarifi uyguladığımdan bu detayı es geçmiştim.Hemen detayları vereyim..

28 cm yuvarlak bir kalıp için

*8 yumurta
*26,5 yemek kaşığı şeker(tepeleme değil)
*26,5 yemek kaşığı un(tepeleme değil)
*2,5 yemek kaşığı kakao
*2,5 paket kabartma tozu
*2,5 pk.vanilya
--------------------
-Yumurta,şeker,vanilya karışım mayonez kıvamına gelene dek çırpılır.
-Ayrı bir kapta un,kakao,kabartma tozu karıştırılır eleyerek yumurtalı karışıma eklenir.Tahta kaşık yardımıyla karıştırılır.
-Yağlı kağıt kaplanmış çember kalıbakarışım dökülür.Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 40-45 dk.kürdan testi yapılarak pişirilir.
-Fırın teli üzerine ters çevrilerek soğutulur.

Krema olarak Emel Başdoğan'ın vanilyalı dolgu kremasını ölçüleri arttırarak kullandım.

*4,5 su bardağı süt
*2/3 su bardağı nişasta
*3 yemek kaşığı un(Tepeleme değil)
*1,5 su bardağı şeker
*1,5 pk. vanilya
*2 yumurta
*1 pk.krema
-------------------------
-Şeker,un,nişasta uygun bir kabta karıştırılır.
-Süt,yumurta ilave edilir iyice karıştırılıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir.Ocaktan alınıp vanilya ilave edilir.Karıştırılır.
-Ağzı kapalı soğutulup,krema eklenerek pürüzsüz bir kıvam alana dek çırpılır.

Ayrıca;3 kata ayırdığım pandispanyayı 1 bardak soğuk sütle ıslattım.

Dolgu kreması üzerine damla çikolata serptim.

Pastanın dış yüzeyini de bu kremayla kapladım çok ince olacak şekilde.Buzdolabında 4 saat kadar bu şekilde beklettim ki pasta kendini toparlasın.

Modellemeler için Emel Hn'ın yaptığı pastadan yola çıktım ve oradan faydalandım ama ben de bir iki detay eklemeden duramadım.Mesela 3 kat doğum günü pastası,çikolata soslu kek gibi;))....

31 yorum:

lezzetlilerim dedi ki...

Canım çook güzel olmuş ellerine sağlık. Çok sabırla ve itinayla çalışmışsın belli. Ominicik şeyleri nasıl modelledin öyle. Bence yeğenin ve bütün çocuklar bayılacaklar bu pastaya.
sevgiler

lezzetlilerim dedi ki...

Hülyacım acaba kaç kişilik bu pasta tarifinide yazacak mısın?

fidaneli dedi ki...

Hülyammmmm, Emel hn ın kıtabında vardı boyle bır pasta... Mukemmel olmus.. Bayılıorum sana ve yaptıklarına:)) ve evet neden tarıflerını de vermıorsun bacım yaa:(( ne bılelım bız kac kısılık, nasıl yaptın?? ınsan ıcını de merak edıo?? mesela bu pasta neliii???? ayy kac gunde yaptın bu kadar modelı..wallaha ayakta alkıslamak ıstedım senı :))

Pasta Cafe dedi ki...

Hülya'cığım süper olmuş. Ellerine sağlık.

nino dedi ki...

mmmmmmmmm enfes olmus canim ya harikasin ellerin dert gormesin minige nice mutlu seneler olsun pasta harika cidden emegine yuregine saglik

misketlimonu dedi ki...

Bu ne güzellik böyle. Bu pasta değil bence sanat eseri. O ne işçilik, ince çalışma öyle? bayıldım.

SelServis dedi ki...

Masa süper, menüye diyecek yok ellerine sağlık Hülya'cığım. Yeğeninin doğum gününüde kutlarım.
Sevgiler..

zerrin - misss dedi ki...

Yaaa Hülya,

ne kadar güzel olmuş. ne şık bir pasta bu böyle...

Yeğenine mutlu mutlu seneler hülyam...

sımmsıcak sevgiler...

Adsız dedi ki...

:)

Aybike Ceylan dedi ki...

Hulya'cigim, 20 ekimcim, canim arkadasim,

Ellerine saglik, pasta gene harika. Hele fincanlarin uzerlerindeki desenlere bayildim. Ne kadar maharetlisin, kutlarim seni.
Hepinizi opuyorum, cocuklar nasil okul ile. Umarim hersey yolundadir.
Sevgilerimi gonderiyor guzel bir pazar ve hadta diliyorum.

suzi dedi ki...

Pastaya bayıldım,ayrıntılar süper.Ellerine sağlık....Sevgiler...

Hülya dedi ki...

LEZZETLİLERİM;öncelikle beğenin için teşekkürler;)Sonra sorduğun soru üzerine eksik bir yazı olduğunu düşündüm ve hemen sayfamı yeniledim.Dilerim merak ettiklerine cevap verebilmişimdir;)

Sevgilerimle.İlgin için teşekkürler...

FİDAN'cığım;kızma kızma;)hemen dönüp yazdım detayları...Modellemeyi maalesef tek akşamda yaptım.Çok el oyalayıcı oldu ama pandispanyam bir gün önceden hazırdı.Kremalamasını da iftardan önce yapıp vakit kazandım;)
sevgilerimle...

ÖZLEM'ciğim;sağol canım.Teşekkürler...

NİHAN'cığım;benim küçük bıcırığım bayılmış pastasına bir de azıcık kurumlanmış."Zaten ben modelini böyle istemiştimmmm"diyerek;)Çocuk sevindirmek gibisi var mı ama...
Selamlar...

MİSKETLİMONU'm;sağol canım.Keşke sanat eseri gibilerini de yapabileceğim günler yakın olsa.Sanırım 40 fırın ekmeğe ihtiyacım var.Oysa ben daha 1 fırın ekmeği bile bitiremedim...

SELDA'cığım;mönüyü yazarken çok güldüm;)Yeğenim adına teşekkürler...

ZERRİN'ciğim;Ayşen'e yazılanları okuyacağım.Nezaketin için sağolasın;)

AYNUR'cuğum;sağol canım...

AYBİKE'ciğim;canım benim sağol uğradığın için..
Çocuklar iyi.Yok bir sıkıntı şimdilik.Dilerim hiç de olmaz....Kızlara çok selam ve başarılar...

Hülya dedi ki...

SEVGLİ SUZİ;detaylarla uğraşmak bana çok keyif veriyor.Senin de beğenmiş olman ne güzel;))
Sevgiler...

YELDA AKSU dedi ki...

Yine harika, iscilik ve ayrintilar gecekten super, hele o porselen takima bayildim, ellerine emegine saglik... Nice mutlu yillar olsun...
bu arada sobeni aldim, oyle vakitsizim ki, imreniyorum sana, hep sen aklima geliyorsun bu aralar. İlk firsatta sobeni cevaplayacagim canim sagol...

ayseyaman dedi ki...

Hülyalı kadın
pastanın tüm detaylarına bayıldım. Porselen takımını nereye yaptırdınız, benim ceyizimde böyle takım yok...:p
Hele masa örtüsü...Çok cici çok! Hülyam sana ve sayfana pasta çok yakışıyor biliyor musun? Bazen flickr sayfana bakiyorum melül melül! Bende yaparmıyım senin gibi güzel pastalar...:)
ellerine sağlık canım
güzel yeğenininde doğum günü kutlu olsun
saglıklı nice mutlu seneler dilerim
sevgilerle

gülriz dedi ki...

Ay ay ay, neler neler var bu masada böyle. Kakaolu çikolata soslu sünger kekin yakınlarına bir sandalye atıverir misin benim için? Kocaman sevgiler

Asortik Krep dedi ki...

Doğumgününüz kutlu olsun.....

Feyhan Sönmez dedi ki...

Hülya'cım,

Emel Başdoğan'ın kitabında buna benzer bir pasta vardı. Seninki de en az o pasta kadar süper görünüyor. Bu arada doğum günü çocuğuna nice mutlu yaşlar.
Seni maharetinden dolayı tebrik eidyorum canım. Kocaman sevgiler..

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Hülya'cığım,
Ellerine sağlık. Bütün detaylar harika olmuş.
Sevgiler,

sevdamavisi dedi ki...

Canım,
ne güzel bir pasta ellerine sağlık. göz kamaştırıyor. mutlu yıllar Ayşeeee...

serinmavi dedi ki...

Ne kadar detaylı ve şahane bir davet sofrası olmuş.Kızım görmesin bayılıverir :)eline sağlık canım.Çok maharetlisin maşaAllah...Selamlar.....

SelServis dedi ki...

Hülya'cığım yetiştimmi bilmyiorum ama son verdiğim tatlı tarifini umarım yapmamışsındır. Eve gidince yapıcam yazmıştın.Tarifi eksik yazmışım. Eğer not aldıysan düzeltirmisin canım. Çok üzüldüm zaten Lama denemiş yoksa hiç farkında olmayacaktım. Sevgiler..

yeşil kivi dedi ki...

merhaba hülya, ne kadar ayrıntılı ve güzel bir pasta olmuş. çok emek harcadığın belli. ellerine sağlık. mümkünse pandispanya ölçülerini gramla verebilirmisin :-)

PASTARDA dedi ki...

Ehh Hülya daha ben ne diyeyim sana...Çocuklar çok şanslı..Tebrikler..Pasta - modelleme - Emel kopyalama :) süper olmuş..Her seferinde dönüp dönüp tekrar tekrar bakıyorum...Emeğine bin sağlık

damak tadı dedi ki...

Hülya'cığım,ellerine sağlık canım.Yine sabır ve itina ile çalıştığın belli oluyor.Bütün detayları harika..Doğum günü çocuğunu buradan kutluyorum.

Sevgilerle..

Acemi Şef dedi ki...

Ne diyeyim ben sana. Deli mi çılgın mı? Ne sabır var kardeşim sende :))) Çok güzel çok!

Hülya dedi ki...

YELDA'cığım;porselenlerin kalitesi hakiki porselen olmasından kaynaklanıyor;)
Sobe için canını sıkma.Fırsatın olunca artık...

AYŞE'cik;e sana da yaparız şöyle 12 kişilik hakiki,incecik,bembeyaz bir porselen takımı;)Sen hiç üzülme e mi?

GÜLRİZ'cik;hiç fena olmaz aslında ama 20 çocuktan masaya nasıl yanaşırsın artık o senin maharetine kalmış;)Bilemiyorum yani;))

ASORTİK'ciğim;teşekkürler...

FEYHAN'cığım;evet o dediğin pastayı baz aldım kendime.Bir de Lorraıne'in bu tür ama az detaylı bir pastası var.Onu da inceledim.İki pasta ustasını harmanladım desem;))
Sevgilerimle...

BURÇİN'ciğim;detaylar en yorucu kısmı olsa da güzellikler orada saklı;)
Sağol canım...

SEVDA MAVİ';Ayşen adına çooookk teşekkürler...

SERİNMAVİ'ciğim;tüm kız çocuklarının sevebiceği bir pasta modeli bu;)Biri bana yapsa getirse aynısından ağzım kulaklarıma varırdı doğrusu;))
Sevgiler..

SELDA'cığım;denemiştim:(Olsun dert etme düzeltir notlarımızı,yine yaparız;))

YEŞİLKİVİ;sağol canım.Ölçüleri bir yere not etmiştim ilk fırsatta veririm;))Neden olmasın....
Selâmlar....

PASTARDA;detaylarla uğraşmasını seviyorum;))

GÜL'üm;teşekkür ederim.Ayşen adına teşekkürlerimle;))Sevgiler...

ESRA'cığım;sabır+delilik+sevmek+söz vermek+vs.vs....
desek;)))

nurdan dedi ki...

hülyacım seni kutluyorum, ellerine sağlık...
Pastalar muhteşem olmuş bi insan kendini bu kadar geliştirebilir valla bravo.seni çok öpüyorum. Bursa'dan herkese selam .:):):)

Hülya dedi ki...

NURDAN'cığım;canım sağol.Her pasta bir adım öteye götürüyor insanı.
Bursa'ya selâmlar....

Adsız dedi ki...
Bu yorum bir blog yöneticisi tarafından silindi.
Adsız dedi ki...
Bu yorum bir blog yöneticisi tarafından silindi.