İFTAR İÇİN BİR ÖNERİ.HATTA SAHURA;))

Dün izin günümdü ve genelde olduğu üzere ben yine hiç oturmadan akşamı ettim.Neden mi?Ramazanlık yufka yaptık da ondan.Yani annem kararını çoktan vermiş bana da uymak düştü.Gerçi Ramazan girdi ama bizimkiler şehir dışında olduklarından bu yufka-bizim buralarda kartala denir bu kurutulmuş yufkalara-meselesi geç kaldı biraz.O da sen tut tam benim izin günüme denk gel;)Bakın ki ne tesadüf;)

Annem asla izin gününden haberim yok deyip imece usulüne katılan komşularımızın müsaitliğine göre ayarlandığını iddia etse de n'apalım inandık efendim;)Paşa paşa da yufka getir yufka götür,yufka aç,aman rüzgar uçurmasın kuruturken dikkat et.Fırının başında dur,yufkaları ters düz et derken hiç bir aşamayı fotoğraflayamamışım.Şimdi aklıma geliyor:(

Bu börek işte dün açılan o taze yufkalardan.En son 6 yufkayı bana ayırın dedim ve geçenlerde televizyonda bir sabah programında izlediğim-ama maalesef adını hatırlayamadığım bir program-böreğin tarifini denedim hemen.2 yufkadan yaptılar böreği.Tabi ki bu kadar yufka 2 aileye yetmeyeceğinden ben yufka sayısını arttırdım.2 yufkadan 4 kişilik diye düşünmek gerek.Ya da siz de benim gibi elinizi bol tutabilirsiniz biraz.Ne olur ne olmaz;)Tarifin orjinalinde iç malzeme olarak patates-sucuk ikilisi kullanıldı ama ben alışık olduğum patates-soğan ikilisini denedim.İyi ki de öyle yapmışım.Çok güzel bir börek oldu.Hani 35 yaşındayım bugüne kadar yaptığım en leziz börek buydu diyebilirim ya da iftarda yediğimiz için bana çok leziz geldi;)Gerçi sahurda da yedik ve tadı hala çok güzeldi.Annemlerde bayılmış tadına;))Ev yapımı tazecik yufkadan mı?Toprak fırında piştiğinden mi?Elimin ayarı denk geldiğinden mi bilemedim ama kendime bir aferin verdim en sonunda;)

Yapım aşamalarını fotoğraflamaya çalıştım.Umarım bilmeyenlere faydalı olur...Bu arada böreğin adını da hatırlayamadım.Ben de bir ad takıverdim hemen;))

PATATESLİ BELİ KIRIK BÖREK;)

Malzemeleri:
*6 adet yufka
İç malzemesi:
*7 orta boy rendelenmiş çiğ patates
*2 orta boy rendelenmiş soğan
*1/2 çay bardağı zeytinyağ(Patates+soğanı kavurmak için)
*Tuz,karabiber,pulbiber,nane
*1 çay bardağı sıvı yağ
*1 çay bardağı su
Üzeri için:
*1 yumurta sarısı(Kalan sıvıyağ+su karışımına eklenecek)
*Çörekotu
-----------------------------------------------------
-Sıvıyağ ve su bir kapta karıştırılır ve tek yufkanın üzerine 2-3 yemek kaşığı kadar bu karışımdan sürülür.

-Daha önceden çiğ patates ve soğanlar rendelenir.Zeytinyağ ilavesiyle 5-10 dk.kadar kavrulur.Tuz,karabiber,pulbiber,nane ilavesiyle tatlandırılır.Bu karışımdan bir miktar alınıp ortadan kesilmiş yufkanın yarım daire olan kısmına bir şerit halinde yayılır.Aynı işlem yufkanın diğer yarısına da uygulanır.
-Herbir yarım yufkanın dar kısmından rulo yapılarak katlanılır.
-Böylece 2 adet rulo elde edilir.
-Rulolar ortadan 2'ye katlanır.(Beli kırık tabirini ben buradan etkilenerek koydum;)
-Yağlanmış uygun bir tepsiye herbir katlanmış yufka dizilir.Tüm yufkalara aynı işlem yapılır.Kalan su+sıvıyağ karışımına 1 yumurta sarısı ilave edilir,çırpılır.Böreklerin üzerine bu karışım bolca sürülür.En son çörekotu serpilir.
-Ben derecesiz toprak fırında üzeri kızarana dek pişirdim ama elektrikli fırında önceden ısıtılmış 200 derecede üzeri kızarana dek pişirmek kâfidir.