12.10.2007

KAHVE KREMALI ÇİKOLATA RÜYASI ve LİMONLU-HİNDİSTANCEVİZLİ KURABİYELER

Bu bayram gününde ne vakittir yayımlamak istediğim kurabiyelerime öncelik vermek istedim.İstedim ki sayfama girdiğinizde sizi bu hoş kurabiyeler karşılasın ve yine isterim ki şeker tadında,kurabiye gibi bayramlar sizlerin olsun...

İlk tarif Women's Weekly dergisinden.
KAHVE KREMALI ÇİKOLATA RÜYASI
Malzemeleri:
*60 gr.tereyağı
*1 çay kaşığı toz kahve(granül kahve)
*1 1/2 yemek kaşığı pudra şekeri
*2/3 su bardağı(100gr)un
KAHVE KREMASI için:
*1 1/4 su bardağı pudra şkeri
*2 çay kaşığı sıvı yağ
*1/4 çay kaşığı toz kahve
*1 yemek kaşığı süt
ÜZERİ için:*60 gr.eritilmiş bitter çikolata
AYRICA:*Yağlı kâğıt
------------------------------------------------
-Tereyağını,kahveyi ve şekeri akıcı bir hale gelene kadar bir kabın içinde mikserle çırpın.
-Unu ekleyin ve sert bir hamur haline getirip üzerini kapatın.30dk.buzdolabının alt raflarında bekletin.(Bu arada un miktarını arrtırıbilirsiniz)
-Yağlı kâğıdı uygun bir zemine koyup hamuru yerleştirin ve kâğıdın diğer tarafını hamurun üzerine getirip 3mm.kalınlığında olcak şekilde merdane yardımıyla açın.
-Uygun bir kalıp yardımıyla yuvarlaklar çıkarın yağlayıp unladığınız veya silpat serili fırın tepsisine yerleştirin.
-Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 8 dk.veya renkleri hafif değişene kadar pişirin.Fırını kapatıp fırın içinde 5 dk.daha bekletin.
-Kahve kreması için;pudra şekerini eleyerek kâseye alın.Kahveyi sütle açıp yağıda ekleyip karıştırın.
-Soğumuş kurabiyelerin üzerine kahve kremasını sürün ve fırın teli üzerinde donana kadar bekleyin.
-Benmari usulü erittiğiniz çikolatayı bir şırınga veya yağlı kağıttan hazırladığınız külaha doldurup kurabiyelerin üzerini süsleyin...

HAMİŞ:Kahve tadını her daim duymak isteyenler için bitirim bir tat.Aram kahveyle çok iyi olmadığından bana o kadarcık kahve tadı bile baskın geldi.Ama oğlanlar bayıldı bu kurabiyeye;)Yalnız çok şık kurabiyeler bunlar.Farklılık arayanlara tavsiye ederim;)

Bu tarifse üzerinde basım yılı bile yazmayan eskilerden bir gazetenin ekinden.Ergun Köknar ustanın tariflerinden.Kendisi Suna Pekuysal'ın eşi olan Ergun Köknar iyi de bir gurmeydi ve aynı zamanda usta bir tiyatrocu.Rahmetliyi saygıyla da anmak isterim.Bu kurabiyeyi kim yediyse çok sevdi.Hatta bayıldılar diyerek bir adım ileri bile gidebilirim;)Limonlu,mayhoş tatları sevenler için bitirim bir tarif ve farklı da.Biz çok sevdik.Yerken içimiz açıldı;)Serinledik...
LİMONLU-HİNDİSTANCEVİZLİ KURABİYELER
Malzemeleri:
*150 gr.un
*100 gr.hindistancevizi
*1 limon kabuğu rendesi
*125 gr.tereyağ
*100 gr.şeker
*1 yumurta
LİMONLU GLAZÜR İÇİN:
*200 gr.pudra şekeri
*1 limon kabuğu rendesi
*5-6 çorba kaşığı limon suyu
*40 gr.hindistancevizi
-----------------------------------------------
-Un,hindistancevizi,limon kabuğu rendesi,oda ısısında ki tereyağ(margarin de olur),şeker ve yumurta yoğrulur.
-Unlanmış tezgahta açılan hamur 3mm.kalınlığında açılır.
-Tercihen kalp formunda ya da uygun bir kalıpla kesilir.
-175 derece de ısıtılmış fırında 12 dk.pişirilir.(13 dk.pişirdim)
-Glazür hazırlanır.Bunun için pudra şekeri,limon suyu ve kabuğu karıştırılır soğuyan kurabiyelerin üzerine sürülür.Sonra üzerlerine hindistan cevizi serpilir.
HAMİŞ:Ben tarifi düzgün okumadığımdan glazürün içine katmıştım hindistancevizini.Sonra biraz daha üzerine serptim.Tercih sizin;)

15 yorum:

suzi dedi ki...

Kahve kremalı kurabiyeyi en kısa zamanda deniyeceğim.Süper görünüyor,sevdiklerinle güzel bir bayram geçirmeni dilerim....

zerrin - misss dedi ki...

Canımın içi Hülyam,

Ergun Köknar'ın kurabiyesini deneyeceğim mutlaka. bana irmikli yapılmış birşeyi anımsattı görüntü ama tarifi okudum ağzım sulandı :))

Ellerine sağlık.

Tatlı bayramlar...

esra(büyüleyenmutfak) dedi ki...

merhaba Canım;

mutlu huzurlu ve şeker tadında bir bayram diliyorum

sevgiler

Tijen dedi ki...

Sağol Hülya'cığım,
Her şey gönlünce olsun. Adını severim oğluşun! Babam da kardeşime 'mutlu' ön adını takmıştı...

Acemi Şef dedi ki...

Hülyacım, yine leziz ötesi tarifler koymuşsun, her ikisi de harika görünüyor. Eline sağlık ve mutlu bayramlar canım.

MİNELİ dedi ki...

Şeker tadında bir bayram geçirmeniz dileğiyle iyi bayramlar.Bu arada kurabiyeler enfes olmuş ellerinize sağlık sevgilerimle.

nino dedi ki...

canim ellerine saglik nefis gorunuyorlar iyi bayramlar

Ufuk'ta mutfak dedi ki...

Hülya, limonlulardan bir iki tane yürüttün ona göre. Ellerine sağlık ve iyi bayramlar....

misketlimonu dedi ki...

Canım adaşım yine boş durmamışsın, bunlar nasıl güzellikler böyle? Umarım bayramın harika geçiyordur, ben de kutlarım, sevgiler..

Tuba dedi ki...

Hulya'cigim, canim arkadasim, Ramazan bayramini kutluyor, Allah sevdiklerinle beraber, nese icinde tekrarini nasip etsin diyorum. Hep sevgiyle kal,

PASTALAND/Özlem dedi ki...

Kardeşliğin doğduğu, sevgilerin birleştiği, belki durgun, belki yorgun, yinede mutlu, yine de umutlu, yine de sevgi dolu nice bayramlara...

Asortik Krep dedi ki...

Bu üstü çizgili kurabiyelerden biz bayramda alırdık eskiden Lüleburgazdan pastahaneden, Dedemlere giderken:))Bana da bunları hatırlattı..
Ben de sayende deneyeceğim ..Çok sağol hatırlattığın için..

Hülya YILMAZ dedi ki...

Kurabiyeler çok leziz duruyorlar. Tarifleri kopyaladım. İlk fırsatta yapmalı (aslında ilk fırsatta diyet yapmalı, hangisini önce yapmalı acaba???)
Eline sağlık.

lezzetlilerim dedi ki...

Hülyacım geçmiş bayramını kutluyorum canım. Kurabiyelerin harikalar ellerine sağlık. sevgiler

fidaneli dedi ki...

cok sırınler:))elıne sağlık Hulya cım:))

fıdan