HURMALI KEK

Ne vakittir(Ramazan'dan beri)dolabımın en ücra köşesinde sıkı sıkı saklanmış biraz hurmam vardı.Kimse yemedi,öylece kaldı işte.Bir ara onlarla hurmalı kurabiye denemek istedim ama bir türlü fırsat olmadı ve en nihayetinde bu kek çıktı ortaya.Kekin orjinal tarifi Beyaz Mutfak kitabında sayfa 134'de;)

Yalnız kekin bir oluşum aşaması var ki;ne desem,ne etsem de sizlere anlatabilsem.)Hani derler ya bunun başına gelen,pişmiş tavuğun başına gelmemiştir ah ah ahhh,tüh tüh tühhh diye dövünürler bir de,işte bu üstte görülen kekcik de o durumlardan geçti de bir de alnının akıyla insan içine bile çıkmışlığı oldu hani.Yani bu kadar da kahramanız işte;)

Apansız bir kek yapma girişimi yüzünden yumurtalar bile bir,iki saat öncesinden dolaptan çıkmadı,çıkamadı.Hadi o neysede yumurtalar dolaptan son anda çıkıp kek için çırpıldı etti falan ama bu kez de kek fırına verilip etraf temizlenirken ne görülsün,un kabının ardına saklanmış 1 adet yumurta:(O bile doğru dürüst olması gereken yere yerleştirilememişken,bu vakitten sonra gözler yuvalarından fırlasa n'olacak sanki diye de söylenildi duruldu kendi kendime;)Neyse dedik var bunda da bir hayır;)Asıl önemlisi akşamdan 250gr.doğranmış hurmanın ıslatılması gerekiyordu tabii değil akşamdan hurma ıslamak,yumurtayı bile zor çıkarmişken dolaptan,hurma 50 gr.eksik,bir de üstüne üstlük 3 yumurtadan birini unutmuşken;sonra esmer şekerim de yokken sos için ama bunu da hallederiz dedim içimden.Halloldu da;)yine de onca olmaza rağmen çok güzel bir kek oldu.Yani gerçek söylüyorum.Şöyle yumuşacık bir kek düşünün,içi ıslak ıslak,üzerin de ki sosdan ötürü hafif bir krema kokusu da gelsin damağınızdan beyninizin en ücra köşelerine ve siz bir,iki minicik yudumla yetinin;insanın isyan edesi geliyor ama yok elde çare...Hurma kalmadı evde....

HURMALI KEK(Kendi yaptığım şekliyle)
Kek Hamuru için:
*200gr.doğranmış hurma
*250ml.kaynamış su
*115gr.margarin
*1 su bardağı toz şeker
*2 adet yumurta
*1 çay kaşığı vanilya
*2 su bardağı un
*1/2 tatlı kaşığı tarçın
*1 çay kaşığı karbonat
Sos malzemeleri:
*1 kahve fincanı+1 yemek kaşığı toz şeker
*60ml.süt kreması
*50gr.margarin
-----------------
-Şeker,krema ve margarini 3 dakika kaynatarak sos yapın.
-Hurmaların çekirdeklerini çıkarıp küçük küçük doğrayın ve üzerine kaynar suyu dökün.
-Bir kaba margarin,şeker ve vanilyayı alıp çırpın,içine teker teker yumurtaları ilave ederek çırpmaya devam edin.
-Un,tarçın ve karbonatı eleyin. Yumurtalı karışıma ilave edin(Çok katı bir hamur oluyor,endişe etmeyin)
-Hurmaları suyu ile ilave edin,1 dakika karıştırın.
-180 derecede ısıtılmış fırında,20 cm.lik kalıba dökülmüş keki 1 saat kadar pişirin.
-Keki fırından alıp,üzerine sıcak sosu dökün,fırının ısısını 80 dereceye düşürüp kekin sosu emmesi için 5 dakika daha pişirin.Fırından çıkarıp soğumaya bırakın...

HAMİŞ:
-Kekin orjinalinde,250gr.doğranmış hurmaya,300ml.kaynamış su var.Ve akşamdan ıslatıyorsunuz.
-Ben her ne kadar istemesem de 2 yumurtalı yaptığım bu kekin orjinali 3 yumurtalı;)
-Sos malzemelerin de ki şeker kahverengi şeker olmalıydı ama ben beyaz şekerle yaptım.Yalnız sosumun üzerinde ince bir plaka oluştu ama rahatsız edici değildi.Ben bu durumu esmer şeker kullanmayışıma bağladım...
-Ve onca badireye rağmen yine de süper bir kek oldu.Tavsiye ederim;)